a minap találkoztam egy recepttel, amely egy csomó ánizst igényelt, és rájöttem, hogy nem tudom, hogy néz ki egy csomó ánizs. Az ánizs egyetlen tapasztalata az volt, hogy porított formában hozzáadtam a biscottihoz. Elmentem egy utat a boltba, hogy ha tudtam találni ánizs között a gyógynövények, amikor észrevette a jel jelölt “ánizs/édeskömény” fölött lóg a hagymás zöldség már évek óta ismerik., Az én olasz-amerikai család, szelet nyers édeskömény mindig jelen volt az ünnepi asztalnál, mint egy szájpad tisztító között számos tanfolyamok. Finuke-nak hívtuk, amit most már tudom, hogy a finocchio vagy a Florence fennel szlengje volt, a fehér, hagymás növény, amelyet a legtöbben édesköménynek tekintünk. De vajon édeskömény és ánizs egy és ugyanaz?
nem, bár az Egyesült Államokban gyakran ilyen módon forgalmazzák őket, mint a szupermarketemben. Míg az ánizs és az édeskömény édesgyökérszerű ízű, különböző növényekből származnak., Gyakran talál ánizs mag formájában, akár egészben, vagy őrölt, miközben lehet kapni édeskömény, mint a mag, levelek, vagy mint a fent említett finocchio, amelynek fronds, zöldek, izzó mind ehető. (Az ánizs egy másik formája, a csillagánizs, független.)
míg a nyers édesköményhagyma kellemes ropogást ad a salátának, ugyanolyan finom sautéed, mint Maria Zoitas, A New York-i Westside piacon a finom elkészített ételek mögött álló séf receptje., Azt is szeretem, hogy ez a recept teljes gyógynövénycsomókat igényel, mivel általában olyan gyógynövényeket dobok ki, amelyek rosszul mentek, mielőtt esélyem lett volna használni őket. Ez a saláta nagyszerű grillezett halakkal, bár a quinoa elegendő fehérjét biztosít az önálló étkezéshez.,erraneo
- 3 csésze főtt quinoa
- 1 csokor petrezselyem, apróra vágott
- 1 csokor kapor, apróra vágott
- 1 csokor kapor, gumós részét csak, apróra vágott (kattintson ide egy bemutató, darabolás édeskömény)
- 1 csokor scallions, szeletelt
- 1, spanyol hagyma, apróra vágott
- 4 csésze spenót
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál Kóser só
- 2 teáskanál fekete bors
- 6 csésze víz
egy nagy, vastag aljú serpenyőben, nyakon hagyma, scallions, édeskömény, só, bors, illetve gyógynövények olívaolajon közepes lángon, amíg a hagyma meg édeskömény kezdődik, hogy megpuhuljon., Adjunk hozzá vizet, szakács öt percig. Adjunk hozzá quinoát, fedjük le, pároljuk le, szakács 15 percig, vagy amíg a víz nagy része felszívódik. Adjuk hozzá a spenótot, szakács csak addig, amíg hervadt. Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.
további tippeket és recepteket kaphat a Michelle által készített szezonális étkezésekhez.
Több A mai ételből:
- őszibarack, áfonya és édeskömény saláta
- Ina Garten sült karaj sertés édeskömény
- videó: kap egy szuperétel rúgás kelkáposzta