a paradicsomlé elkészítése egyszerű folyamat a megfelelő felszereléssel és egy kutatáson alapuló recept követésével. A paradicsomlé feldolgozható akár forró vízfürdőben, akár nyomástartóban, de a paradicsomtermékek konzerválásával kapcsolatos legnagyobb aggodalom a savanyítási folyamat. A konzerválási folyamattól függetlenül a legjobb gyakorlat a paradicsom savanyítása konzerváláskor, ám sok otthoni tartósítószer nem tudja, hogyan kell savanyítani a paradicsomot, míg mások nem is ismerik az ajánlást.,
a Michigan State University Extension azt javasolja, hogy biztosítsák a biztonságos savasságot teljes, zúzott vagy juiced paradicsomban, két evőkanál palackozott citromlevet vagy 1/2 teáskanál citromsavat egy liter paradicsomra. Pintekhez használjon egy evőkanál palackozott citromlevet vagy 1/4 teáskanál citromsavat. A sav közvetlenül hozzáadható az edényekhez, mielőtt feltöltené a paradicsomterméket.,
a paradicsomlé elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- mossa le a paradicsomot és távolítsa el a szárakat
- vágja a paradicsomot negyedekre, majd tegye közvetlenül a serpenyőbe, és forralja fel, miközben összetöri a paradicsomot.
- folytassa a vágott paradicsomnegyed lassú hozzáadását és összetörését a forró keverékhez, és győződjön meg róla, hogy a keverék folyamatosan és erőteljesen forr, miközben hozzáadja a maradék paradicsomot.
- csökkentse a hőt és párolja öt percig az összes paradicsom hozzáadása után.
- nyomja meg a fűtött gyümölcslevet egy szitán vagy élelmiszer-malomban a bőr és a magvak eltávolításához.,
- adjon hozzá palackozott citromlevet vagy citromsavat a tégelyekhez a savanyításhoz, az előző bekezdésben leírtak szerint.
- melegítse újra a gyümölcslevet forrásig.
- adjon hozzá egy teáskanál sót kvartonként az edényekhez, ha szükséges.
- töltsön üvegeket forró paradicsomlével, hagyva 1/2 hüvelykes fejteret.
állítsa be a fedeleket és dolgozza fel forrásban lévő vízfürdőben, pint 35 percig, quarts pedig 40 percig. Tárcsás nyomástartó Kanner használatával 20 percig dolgozzon pint vagy quarts-ot 6 font nyomáson vagy 15 percig 11 font nyomáson.,
a paradicsomlé fagyasztható a nemzeti élelmiszer-megőrzési Központ ajánlásainak megfelelően.