között a 16. és 18. században, a Mogul Birodalom volt a domináns hatalom az indiai szubkontinensen (mai India, Pakisztán és Banglades). India megszállása alatt a mogulok tartós hatást gyakoroltak az indiai kultúrára és konyhára. Számos csodálatos műemlék, köztük a csodálatos Taj Mahal felállításától a legendás képzőművészet üzembe helyezéséig, valamint a Közel-keleti konyha indiai fűszerekkel és összetevőkkel való egyesítéséig a mogulok Indiában halhatatlanná váltak., A királyi mogul császárok konyháiban gazdag, aromás ételeket készítettek, amelyek számos figyelemre méltó, modern Mughlai ételhez vezettek, köztük biryanis, Pula, kebab, kormas.
a Mughlai konyha parancsoló helyet foglal el India népszerű konyháiban, ennek eredményeként az indiai éttermek túlnyomó többsége világszerte inspirációt merít belőle. 1982 – ben a Mehtani család megnyitotta első indiai “Moghul Room” éttermét Manhattan belvárosának szívében, egy New York-i szállodában., Tiszteletben tartva azt a hagyományt, hogy finom indiai ételeket hozzunk vendégeinknek, a Mughlai étterem tulajdonosai, Javeed Khan és felesége, Sonia, Mr. Satish Mehtani lánya 2011 júliusában mutatták be a Mughlai éttermet Dallasi ügyfeleinknek. 2017-ben fia, Shahbaaz segítségével a Khans megnyitotta második helyét Texasban, Southlake – ben, hogy a Mughlai márkát a metroplex Fort Worth oldalára vigye.