tény:
a hús mosása nem teszi biztonságosabbá a terméket. Valójában ez is növelheti az élelmiszer-eredetű betegség kockázatát a keresztszennyeződés miatt. A hús mosásakor minden olyan baktérium, amely a hús felületén lehet, a mosogatóba vagy a mosogató körül fröccsenhet, olyan környezetet teremtve, amely elősegíti az edények vagy más élelmiszerek keresztszennyeződését.
USDA szerint még a gondos mosás sem jó gyakorlat, mivel néhány baktérium annyira szorosan kapcsolódik, hogy még számos mosás sem távolítja el őket.,1
mélyebben ásni…
kritikus biztonsági lépés a hús megfelelő belső hőmérsékletre történő főzése. A hőmérséklet a hús típusától függ. A hamburgert 160 Fahrenheit fokig kell főzni. Csirke vagy pulyka kell főzni 165 fok Fahrenheit míg minden egész izom vágott, mint egy steak vagy chop ez 145 fok Fahrenheit egy három perces pihenőidő. Használjon hús hőmérőt a megfelelő hőmérséklet eléréséhez.,
számos más fontos élelmiszer-biztonsági lépést is megtehetnek az emberek attól a pillanattól kezdve, amikor kiválasztják húsukat a boltban, amíg fel nem szolgálják.
a boltban:
- válassza ki a húst és a baromfit, hogy ne melegedjen fel, ahogy vásárol.
- tartsa a húst és a baromfit elkülönítve a többi élelmiszertől mind a kosárban, mind pedig amikor kijelentkezik, hogy megakadályozza, hogy a gyümölcslevek érintkezzenek más élelmiszerekkel.
- tegye a nyers húst és a baromfit a saját külön műanyag zacskójába a pénztárnál.,
- tartsa hidegen a termékeket hordozható jégtáblában vagy hűtőben, ha 30 percnél tovább tart a hazaérkezés.
otthon:
- hűtőszekrényben vagy fagyasztva friss húst és baromfitermékeket a vásárlás után a lehető leghamarabb. Helyezze a csomagot a hústartóba vagy a hűtőszekrény leghidegebb részébe. Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy megakadályozzák a nyers hús érintkezését más olyan ételekkel, amelyek készen állnak enni, mint a gyümölcs, a sajt vagy a deli hús.
- leolvasztja a húst a hűtőszekrényben, így hideg marad., Egy másik lehetőség a hideg vízben vagy a mikrohullámú sütőben történő felolvasztás, de a nyers hús és baromfi kezelése előtt és után azonnal meg kell szakácsolni a
- után. Mossa le a nyers hússal vagy baromfival érintkezésbe kerülő edényeket vagy vágódeszkákat forró szappanos vízben.
- ügyeljen arra, hogy a nyers húshoz és más élelmiszerekhez külön vágódeszkát és lemezt használjon.
- maradékot Hűtőszekrényben két órán belül a főzés, illetve felmelegítését 165 fok használatakor újra
- Mosás Étel: elősegíti az Élelmiszer-Biztonság? | www.fsis.usda.gov