Petrezselyem Vs. koriander: apró dolgok, amelyek mindent megváltoztatnak

vannak olyanok, akik a petrezselyem és a koriander egészségügyi előnyeiről szólnak, sőt a ringben is küzdenek. Míg vannak olyanok, akik továbbra is összetévesztik a koriandert a petrezselyemmel, és fordítva. Célunk a petrezselyem Vs. koriander-botanikai csata rendezése, és biztosak vagyunk benne, hogy döntetlen lesz.,

Míg Koriander, valamint Koriander két különböző nevek ugyanazt a dolgot, Koriander ismert, hogy a vegetatív szakaszban a növény, Coriandrum sativum, valamint Koriander azt jelenti, hogy a későbbiekben is a növény, ahol a magok keletkeznek. Ez a sznafu azonban amerikai és brit használatából ered, ahol az előbbi koriandernek, az utóbbi koriandernek nevezi mind a szárított leveleket, mind a szárakat.,

nagyon meglepő, hogy ilyen szélsőséges vélemények vannak e két botanikai csodáról. De bármilyen ballyhoo társaim konyhapárti létre rajta, nem tagadható, hogy a megkülönböztető íz és egészségügyi előnyök e két felidézni egy tál. Ez csak egy kérdés, néhány gallyak ezek erőmű gyógynövények és a recept kap egy ambrosial spin rá. Menjünk le, hogy megértsük, mi ez a két gyógynövény valójában.

tehát a petrezselyem, amelyet hivatalos neve, a Petroselinum crispum is ismert, az Apiaceae botanikus családból származik., Ez egy kétéves gyógynövény, amely széles körben megtalálható a közép-mediterrán régióban, Európában, valamint a Közel-Keleten. A Cilantro, a második gasztronómiai versenyzőnk ugyanannak az Apiaceae családnak az utóda (ugyanazon család tagjai ritkán tükrözik egymás vonásait, most ezt jól tudjuk), és a tudományos név, a Coriandrum sativum által ismert botanikai buffok között ismert. A koriander egy éves gyógynövény, amely több rezidenciát tart fenn olyan helyeken, amelyek Észak-Afrikától, Dél-Európától és Délnyugat-Ázsiától származnak.

a két gyógynövény közötti finom különbség évek óta elkerülte, de már nem., Tanuld meg észrevenni őket, mint egy szakértő, mint ez a két gyógynövény ki a következő.

megjelenés

petrezselyem

Parsley a petrezselyem az Apiaceae család göndör és vastagabb tagja, apró és hegyes levelekkel. De, ez nem olyan könnyű emberek, van egy másik fajta petrezselyem, amely megtévesztően hasonlít a korianderre lapos levelei miatt. De a természet kicsi, de észrevehető különbséget hagyott a petrezselyem levelek hegyes szerrációiban. Továbbá a lapos levelű petrezselyem chartreuse vagy világos zöld-sárga színben jelenik meg.,

Cilantro

◾ a koriander a kevésbé fodros, lapos levelű növény, a háromlábú levelek szerkezetével. A koriander leveleinek csúcsai fűrészfogú megjelenésűek, de nem olyan hegyesek, mint a lapos levelű petrezselyem, és általában lekerekítettek. Hasonlóképpen, színe zöld vagy mélyzöld, ellentétben a testvérével.

íz

◾ a petrezselyem koriandertől való megkülönböztetésének legjobb módja a jellegzetes íze és illata. Petrezselyem ad ki egy enyhe füves illata, amikor dörzsölje, szippantás, valamint az íze ugyanaz., Csípősebb szaga van, mint a koriandernek, a lapos levelű változat robusztus (borsszerű) ízű, de nem olyan erős, mint a koriander. A göndör petrezselyem a szelíd oldalon van, kizárólag dekoratív célokra használják.

◾ a koriander jó hírnévnek örvend a szappan illatában és ízében; tehát olyan, mintha vagy szereted a koriandert, vagy egyszerűen nem bírod elviselni. Íze citrusos felhanggal rendelkezik, tapintható krémszerű vagy szappanszerű szaggal, amelyet az aldehid vegyszereiből kap.,

kulináris felhasználás

Curly a göndör, vastag fodros petrezselymet népszerűen köretként használják (ez a szép textúra), míg a lapos levelű petrezselymet akkor használják, ha egy recept erős és érzékelhető robusztus ízre szólít fel. A lapos levelű petrezselyem vagy az olasz petrezselyem rendkívül kedvelt a tészta receptekhez, ahol segít a tészta krémességének enyhítésében is. Az olasz petrezselyem nem csak olasz kedvenc; Európában, Észak-Amerikában és a Közel-Keleten is megtalálható, és széles körben használják tojás receptekben, pörkölt, leves, készlet, csokor garni (levesek alapja), mártások, saláták stb.,

◾ itt van egy másik erőfeszítés, hogy becsapjon titeket; a koriander kínai petrezselyem néven is ismert,de nyugodjon meg, és ismerje meg a különbséget, mielőtt valamit sietve szedne. Cilantro egy must gyógynövény Latin-amerikai, indiai, közel-keleti receptek, ahol használják az erős íz és kellemes illat (igen, azok, akik hozzá vannak szokva, szeretik a szag). Népszerű összetevője a salsas, a phos (vietnami tészta leves), a levesek, a chutneys, a savanyúságok, valamint a boerewors (Dél-afrikai hagyományos kolbászétel), a curry stb., Friss, smaragd színe az ételek kedvelt köretét is teszi.

egészségügyi előnyök

Parsley a petrezselyem a béta-karotin és a C-vitamin gazdag forrása, amely védelmet nyújt a káros szabad gyökökkel szemben a testünk vízben oldódó területein, valamint erősíti immunrendszerünket. Jó mennyiségű B-vitamint is tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni a kardiovaszkuláris betegségeket., A petrezselyem mirisztint (Illékony olajat) is tartalmaz, amely gátolja a rák kialakulását vezető daganatok, valamint népszerű “kemoprotektív” élelmiszer (ami azt jelenti, hogy megvédi a test egészséges szöveteit a rákellenes gyógyszerek hatásaitól). Mivel az oxalátok gazdag forrása, csökkentik a vesével és az epehólyaggal kapcsolatos problémák kockázatát is.

◾ a koriander számos egészségügyi előnyt kínál, amelyek a fájdalomcsillapító, antiszeptikus, természetes stimulánsoktól az emésztőszerekig terjednek. Nagyon alacsony a kalória és nincs koleszterin, így nincs egészségügyi pánik, ha gazdagon megszórjuk a kedvenc étel., Bővelkedik olyan alapvető ásványi anyagokban, mint a kalcium, amely az erős csontok fenntartásához szükséges; kálium, amely ellenőrzi a vérnyomást és a pulzusszámot; vas az alapvető RBC-k előállításához stb. Koriander nagy mennyiségű antioxidáns, béta-karotin, amely segít kezelni a szem problémák, valamint elősegíti az egészséges látás. Ez is egy erős fém méregtelenítő, amely megszabadítja a testünket a nehézfémektől, amelyek olyan problémákkal járnak, mint a szívbetegségek, a rák, a stressz, a tüdőbetegségek stb.,

Ez elég nagy leszámolás volt, de ahogy előre jeleztük (és reméltük), döntetlen van a petrezselyem és a koriander között. Mindkettő egyedi ízléssel és táplálkozási értékekkel rendelkezik, tehát most remélhetőleg, amikor legközelebb megy a piacra, hogy megvásárolja valamelyiküket, kiválasztja a megfelelő gyógynövényt, amelyet keres.

Mint? Oszd meg!