mindkét szénhidrátforrás, néha az emberek egyszerre fogyasztják őket. Fogadok, hogy a legtöbb ember gyakran helyettesíti a fehér rizst tésztával, azzal a feltételezéssel, hogy a kalóriabevitel nem olyan magas, mint amikor rizst fogyaszt mellékételekkel.
mégis, milyen előnyei és hátrányai vannak a szénhidrát étkezésének?
Ismerje meg a szénhidrát típusát
a rizs vs. tészta további megvitatása előtt a legjobb, ha meghatározza, hogy mi minősül szénhidrátnak. A szénhidrát a test által szükséges tápanyagok közé tartozik., Elsődleges energiaforrásként szolgálnak. A szervezetben a szénhidrátok glükózzá alakulnak, amely ezután üzemanyagként szolgál a testsejtjeink számára. A szénhidrátok fogyasztása során a Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint az elfogyasztott szénhidrát típusa vagy minősége fontosabb, mint a fogyasztott mennyiség, tehát a minőség a mennyiség felett, emberek.
általában kétféle szénhidrát létezik, egyszerű és összetett. Példák az egyszerű szénhidrátok kenyér, sütemények, sütemények., Az ilyen típusú egyszerű szénhidrátokat finomított szemeknek is nevezik, ami azt jelenti, hogy ezek az élelmiszerek feldolgozott szemekből származnak. Ezeknek a gabonáknak a feldolgozása a termék eltarthatóságának növelését célozza, ugyanakkor sok tápanyagot, például vitaminokat és ásványi anyagokat veszít.
Ez a fajta szénhidrát fontos szerepet játszik a testtömeg növelésében és a vércukorszint gyors emelkedésében, ami hosszú távon inzulinrezisztenciát válthat ki, ami diabetes mellitushoz vezethet.
eközben a komplex szénhidrátok az egészségesebb típusú szénhidrátok., A komplex szénhidrátok általában nem mennek át feldolgozáson, vagy nagyon kevés. Ilyenek például a teljes kiőrlésű kenyér, a quinoa, a barna rizs, a fekete rizs, a gabonafélék, a szemek, a zöldségek és a gyümölcsök. Ez a fajta szénhidrát gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és fitonutriensekben. A finomított szemekkel ellentétben a teljes kiőrlésű gabonák még mindig teljesen érintetlenek a bőrükhöz, ezáltal megtartva az alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat. Javasoljuk, hogy az emberek bonyolultabb szénhidrátokat fogyasztanak.
(olvassa el: mítoszok és tények a koleszterinről)
rizs vs tészta, ami egészségesebb?
tehát melyik egészségesebb, rizs vagy tészta?, Alapvetően mindkettő szénhidrátforrás. Összehasonlításképpen, 100 gramm fehér rizs 175 kalóriát tartalmaz. Ugyanolyan mennyiségű kalória található 50 gramm tésztában (száraz, nyers). Tehát ugyanannyi (például: 100 gramm) tészta hozzájárul a magasabb kalóriákhoz. De amikor megkérdezi, melyik egészségesebb, akkor a tészta vagy rizs, amelyet általában fogyaszt, többé-kevésbé ugyanaz. Ismét a szénhidrát típusa fontosabb, mint a beviteli mennyiség.
mindkettő finomított szemek terméke
tészta, amelyet általában fogyasztunk, a feldolgozott liszt terméke., Ha a tésztát nem teljes kiőrlésű gabonából állítják elő, akkor finomított szemek terméke. Eközben a fehér rizs valóban finomított gabona. Ezért a típusokból arra a következtetésre juthatunk, hogy mind a rizs, mind a tészta finomított szemek termékei. A finomított szemek túlfogyasztása növelheti a metabolikus szindróma kockázatát. A finomított szemek gyulladást is kiválthatnak a szervezetben, amely degeneratív betegségekhez, például szívbetegséghez, stroke-hoz és cukorbetegséghez vezethet.
mindkettő magas glikémiás indexe
a glikémiás index olyan mérőegység, amelyet arra használnak, hogy megmérjék, hogyan befolyásolhatja az élelmiszer a vércukorszintet., Minél magasabb a glikémiás index, annál nagyobb az élelmiszer képessége a vércukorszint növelésére. A glikémiás index magasnak tekinthető, ha 70 felett van, mérsékelt, ha 56-69 körül van, alacsony, ha 55 alatt van. A fehér rizs glikémiás indexe 73, míg az élelmiszerek, például a tészta és a paszták általában mérsékelt értéket képviselnek a glikémiás indexben.
következtetés
ezeknek az ételeknek a fogyasztása azt is meghatározza, hogy mennyire egészséges az étkezés. Ha rizs helyett instant tésztát fogyaszt a köreteivel együtt, remélve, hogy csökkenti a kalóriabevitelt, előfordulhat, hogy újra kell gondolnia a választásait., Az azonnali tészta csomagja akár 400 kalóriát is elérhet. Nem is beszélve a magas szintű telített zsírok és nátrium. Ha 100 gramm rizst fogyaszt közepes méretű, nem zsíros húsrészekkel, akkor a kalóriabevitel nem haladhatja meg a 300 kalóriát. Adjunk hozzá gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek általában alacsony kalóriatartalmú, és van egy teljes tápláló étkezés azonos számú kalóriát egy csomag instant tészta.,
tehát ha rizs vagy tészta választásával szembesül, néhány dolog, amelyet érdemes megfontolni:
– szénhidrát típusa: a teljes kiőrlésű tészta jobb, mint a fehér rizs (mivel alapértelmezés szerint finomított gabona). Kivétel a barna és a fekete rizs.
– tálalási módszer: a sült rizs magasabb kalóriát tartalmazhat a tésztához képest. Éppen ellenkezőleg, az instant tészta magasabb kalóriát tartalmazhat, mint egy rizs étel. (kes)