az élelmiszerbolt vásárlásakor mindig is állandó szkeptikus voltam, amikor az emberek megpróbálják meggyőzni, hogy valamit meg kell vásárolnom bizonyos “típusokat”. Hacsak nincs kényszerítő ok, amiért meg kell vásárolnom egy bizonyos fajtát vagy ételt, általában mindig az ár motivál. Ez az, amit megtanultam a tapasztalatból felnövő egy család hat gyerek egy nagyon korlátozott jövedelem.,
de egy idő után egy bizonyos élelmiszertermék kiemelkedik a kiváló minőségért, ami annyira emeli az étkezési élményemet, hogy a fröcskölés teljesen megéri. Ez a helyzet a San Marzano paradicsommal.
a San Marzano paradicsom Olaszországban vulkáni talajban termesztett paradicsom. Sokkal édesebbek, mint savasabbak a Roma paradicsomhoz képest, és sokkal jobbak, mint bármely más típusú Paradicsom, amelyet dobozból lehet vásárolni.
két évvel ezelőtt kezdtem el főzni a San Marzano paradicsommal., Jellemzően ára legalább $1 több, mint a többi konzerv paradicsom, meg voltam győződve, mielőtt valaha vesz egy falatot a hype körülvevő paradicsom volt, hogy.. hype. Nem tudom, miért hittem ezt más, mint látni egy túl sok híresség szakács a tévében szakács ilyen típusú paradicsom-kellett, hogy egy marketing trükk. De olvastam ezekről a paradicsomokról az Orangette-en és a Smitten Kitchen-en, ami meglágyította a cinikus vásárlási módomat, hogy meggyőzzön arról, hogy próbáljam meg a San Marzano paradicsomot.
figyelmeztetés, ha egyszer megy San Marzano soha nem megy vissza., Ők egy életváltó, amikor a főzés paradicsom a konyhában. Ismétlem … mentsd meg a fillérjeidet, mert megéri.
ezek a paradicsom varázslat. Valójában jobb szakácsnak néznek ki, mint valójában. Ha pizzát, paradicsomlevest vagy marinara mártást készítenek, a San Marzano paradicsom nevetségesen jónak tűnik.
általában mindig van egy-két doboz a szekrényemben, amikor a cég jön át, és szükségem van egy megy étkezés, vagy ha nincs semmi mást szakács. Azok az emberek, akik nem is szeretik a spagetti szeretetet, amikor marinara mártást készítek-különösen a gyerekek., Gyakran kérnek recepteket is, amikor ezeket a paradicsomot ételekben használtam – mindig hitelt adok az ilyen típusú paradicsomnak. Mondhatnád, hogy San Marzano evangélista vagyok.
ma szeretnék megosztani veled egy alapvető San Marzano Marinara mártást, amelyet Pomodoro néven is ismerünk, kissé adaptálva Marcella Hazanból. Ez a recept megnyeri Önt-nem azért, mert bármit is hoztam létre, hanem azért, mert a San Marzano paradicsom. Élvezd!,
PS: ne is próbálja meg ezt a San Marzano paradicsom kivételével-csalódott lesz az eredményekkel, így megfosztja Önt attól az örömtől,hogy az egyik legkedveltebb ételemet ettem, amit örömmel ettem.
frissítés: köszönet mindenkinek, aki felhívta a figyelmemet, hogy Marcella Hazan-t jóvá kell hagyni ezzel a recepttel. Eredetileg ezt a receptet az Orangette és a Smitten Kitchen segítségével fedeztem fel, amint azt fentebb említettük. De igen, hitelt kell kapnia, ahol a hitel esedékes!,
néhányan közületek felvetették azt a tényt, hogy ezek a Paradicsom, amelyet erre a receptre használtam, az Egyesült Államokból származik, nem pedig Olaszországból. Mindent félretéve, amennyire orgin, tettem ezt a receptet többször segítségével vadászik, más típusú paradicsom, és ez nem ugyanaz. Szigorúan az íz alapján a paradicsom ebben a zöld, fehér, piros márkás dobozban jobb. Általában megveszem őket, és egy 28 unciás doboz ára 2,99 dollár, általában 3,99 Dollár Seattle-ben.,
- 1 – 28 gramm lehet, San Marzano paradicsom (hámozott)
- 1 közepes hagyma, vágjuk ketté, mind a külső héj eltávolítása
- 4 evőkanál sózatlan vaj
- 2 teáskanál cukor
- Hely az összes hozzávalót egy közepes szósz serpenyőben a hagymát szembe vágott felével lefelé., Kanállal vagy más konyhai eszközzel, például habverővel vagy burgonyapürével, nyomja le az egész paradicsomot, amíg fel nem robban.
- helyezzen egy fedelet a potra, majd 3 percig forralja fel a mártást, majd csökkentse a hőt közepes alacsonyra. Főzzük a mártást alacsony szakácson 45 percig, egyszer kevergetve.
- Spoon a mártást, mint a kedvenc tészta.