savó felhasználása? Úszok benne! #AskWardee 032

” szükségem van ötletekre és felhasználásokra a savóhoz! Úszok benne!”kiáltja Julia A. a mai #AskWardee-n. Megosztom a gondolataimat az alábbiakban!

a #askwardee live-t minden szerdán 10 órakor, Csendes-óceánon (1 órakor Kelet) közvetítem a Periszkópon és a Facebook Live-on. Mind a podcast, mind a videó visszajátszása az e heti show alatt található. Élvezd!,

iratkozzon fel a # askwardee-re az iTunes, a Stitcher, a YouTube vagy a Podcastok alkalmazásban.

A kérdés: “vannak receptek vagy felhasználások a savóhoz? Hogyan használja fel a rengeteg savó?”

Julia A. kérdezi:

” azt gondoltam, hogy az utolsó #AskWardee a joghurt sajt felhasználásáról humoros volt, mivel nagyon gyorsan megyek át a joghurt sajton. Sajnos, ennek az ellenkezőjével is segíthetnék. Hogyan kell használni a tejsavót, amikor bőségesen jön hozzád., Igen, sok joghurtos sajtot kapok, de most éppen a Közel-Keleti sajtból származó tejsavó csöpögését hallgatom. Van körülbelül egy fél gallon tejsavó. A legtöbb recept csak kis összegeket igényel. Biztos vagyok benne, vannak olyan helyek, hogy már megosztott Felhasználási tejsavó, de gondoltam egy #AskWardee hasznos lenne. Vannak olyan receptek / felhasználások a tejsavóhoz, amelyek több mint 1/4 csésze (vagy nagyobb) mennyiséget igényelnek?!

válaszom:

először mi a tejsavó?

Ez a sárgás folyadék csöpög ki a tenyésztett (curdled) tej — joghurt sajt, kefir sajt, vagy más sajtok., A tejsavó fehérjét, hasznos savakat, enzimeket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ez egy nagyon jó étel!

van 2 fajta tejsavó — édes tejsavó, amely származik oltó koagulált tej (a legtöbb kemény sajtok), valamint savó, hogy csöpög ki a tej, amely megvastagodott a sav által termelt erjedő szervezetek, mint a joghurt vagy kefir vagy clabber vagy tejföl.

a savó sózható vagy sózatlan is lehet. Általában sózatlan, de a sajtkészítés során később kapunk sózott savót a sajtokból, amikor a túró sózása után kiömlik. Használjon sózott tejsavót az 1. és 8. számú felhasználásban.

hogyan lehet savót kapni?,

a whey-ről bővebben itt olvashat, és itt talál egy videót: Whey: mi az és hogyan szerezzük be.

# 1-régimódi Ricotta sajt

Ez a nyilvánvaló használat, ha sok-sok tejsavó maradt a sajtkészítésből vagy a tejtermelésből. Amikor ezt csinálod, még több sajtot kapsz a tejedből. Kétszer használja a tejet sajtra — a végső a takarékos!

van egy recept a tenyésztett tejipari eCourse vagy eBook.

alapvetően forraljuk a savót, amíg az oldott fehérjék kicsapódnak (kijönnek). Ezután törzs-voila, ricotta sajt!,

(a maradék folyadék már nem tartalmaz aktív tenyészeteket, mert már megfőzték, és már nem tartalmaz fehérjét, mert az a ricottában van!)

#2 — Egy Erjedő Kultúra

Jumpstart a kovász hozzáadásával 1/4 csésze tejsavó (a kulturált tejelő aktív kultúrák), hogy egy liter bármilyen gyümölcs vagy zöldség erjedni. Ezt kezdő kultúrának tekintik.

# 3-Házi készítésű szódák

használjon savót házi szóda alapkultúrájaként, mint például erjesztett limonádé vagy limeade.,

#4 — gabona vagy liszt áztatásához

sav helyett savót használjon, ha a gabonát vagy lisztet áztatott receptekben áztatja. Savat használunk a hagyományos főzés során a szemek áztatásakor, hogy semlegesítsük a fitinsavat, amely egyébként megakadályozná az ásványi felszívódást a szemek fogyasztásakor.

# 5 – Add hozzá a Turmixokhoz

a tejsavót használja folyadékként turmixokban. Ez egy nagy fehérje, enzim, vitamin, ásványi boost!

a tejsavót jégkockákban is fagyaszthatja, és ezeket a kockákat vízjégkockák helyett jégként használhatja a turmixokban!,

# 6-Kenyér Tészta

használjon savót a kenyér tészta folyadékaként. Jól működik, és hozzáadja a fehérjét!

# 7-víz a növények és a kert

savó megtermékenyíteni a növények!

a sav-szerető növények, mint az áfonya vagy a paradicsom, szeretni fogják a savas savót. Ne feledje azonban, hogy a tejsavót vízzel kell hígítani (1 rész savó 1 rész vízhez), hetente csak 1 hüvelyk tejsavóvizet kell hozzáadni. További információ itt.

# 8 – Készítsen Csontleveset

Ez különösen jó a sózott vagy részben sózott savóhoz.,

a csontokat savóval és/vagy vízzel fedjük le. Mivel a savó savas, kihagyhatja az ecet hozzáadását, hogy kihúzza a táplálékot a csontokból, majd a szokásos módon készítse el a levest.

#9 — salátaöntetben való felhasználás

sav (például citromlé) helyett vagy víz vagy tej helyett történő felhasználás.

#10-Etesd az állataidat

adj hozzá savót az állatok vízéhez, vagy alkalmanként kínálj a csirkéknek egy serpenyőt savóból. A probiotikumok (ha nem főtt), fehérje, vitaminok, ásványi anyagok jó nekik!,

# 11-Add komposzt

mi a víz a komposzt halom, így nedves a komposztáló tevékenység. Használjon tejsavót víz helyett azokon a napokon, amikor bőségesen van, nincs más sürgető felhasználás.

Linkek Említett:

• Savó: Mi Az, Hogy Hogy
• a Hagyományos Főzési Iskola Kulturált Tejelő eCourse
• Traditioinal Főzés Iskola Kulturált Tejelő eBook
• swing top, Grolsch stílusú palackok
• elpárolgott a cukornád levét, vagy sucanat
• Hogyan Kell Használni a Tejsavó, Hogy a Víz a Növények

Mi A #AskWardee Műsort?,

A #AskWardee Show a live heti műsort szentelt veszi fel a jelentéktelen kérdést Hagyományos Főzés: akár a kovászos starter, a savanyú káposzta, megőrizve élelmiszerek, húsleves, superfoods, vagy bármi mást, hogy a Hagyományos Főzés vagy a GNOWFGLINS életmód.

osztom tippeket, forrásokat, plusz válaszolni a kérdésekre a hagyományos főzés!,

A részletek

mikor: szerdán 10 órakor Pacific/1pm Eastern

hol: @TradCookSchool on Periszkóp vagy hagyományos Főzőiskola a Facebook-on

mi van, ha nem tudod, hogy ez?

ne aggódjon. Elkaphatja a visszajátszásokat, vagy hallgathatja a podcastot!

• gyere vissza ide AskWardee.TV; az összes visszajátszás az élő közvetítés után néhány órán belül megtörténik; a nyomtatási jegyzeteket mindig ugyanabban az időben teszik közzé, amikor élőben megyek.
• kövesse a @TradCookSchool alkalmazást a Periszkópon vagy a hagyományos Főzőiskolán a Facebook-on a visszajátszás megtekintéséhez.,
• iratkozzon fel a # askwardee podcastra az iTunes, a Stitcher, a YouTube vagy a Podcastok alkalmazásban. Amíg ott vagy, győződjön meg róla, hogy hagyja el a minősítést és felülvizsgálatot!

szeretné megválaszolni a kérdését?

itt van, hogyan kell benyújtani a kérdést. Ha a #AskWardee-n válaszolunk, kapsz egy ajándékot!

vagy, akkor…

• Tweet a kérdést, hogy @TradCookSchool a Twitteren; használja hashtag #AskWardee
• küldjön egy e-mailt wardee at askwardee dot tv-add # AskWardee az e-mail, így tudom, hogy ez a show