Dél – Louisiana egyik kedvenc sportjának szezonja megszűnik-ezúttal nem a futball, hanem a Szarvasvadászat. Bár a sportolók továbbra is élvezhetik a mókusok és nyulak vadászatát, és várják a vad pulykaszezont, az idei évnek már majdnem vége.
Egy ügyes – és szerencsés-vadász több száz kiló szarvast vihet haza szarvasszezonban. Ez egy nagy mellett egy családi élelmiszer-ellátás, és lehet készíteni a különböző módokon., A többi húshoz hasonlóan a szarvas is a MyPlate fehérjecsoportjának része, amely a sovány fehérje nagy forrása.
táplálkozási bónuszként a vadhúsban általában alacsonyabb a zsírtartalom, mint a házi húsokban, például a marhahúsban és a sertéshúsban. Egy 3 uncia adag szarvashéjas steak körülbelül 26 gramm fehérjét biztosít, hasonló méretű marhahús vagy sertéshús adagjához. A szarvasmarhák kiszolgálása csak körülbelül 2 gramm zsírt tartalmaz, szemben a marhahús 5,5 grammjával, a sertéshús 6 grammjával. A szarvashús számos ásványi anyag, köztük a vas, a cink és a foszfor jó forrása is.,
egyes vadászok nagy részét szarvasmarhává dolgozzák fel őrölt szarvasra vagy kolbászra. Ezeknek a termékeknek a zsírtartalma a gyártás módjától függően változik. A szarvasmarhát általában marhahússal vagy sertéshússal őröljük, és különböző zsírtartalommal is elkészíthető, csakúgy, mint az élelmiszerboltban vásárolt darált marhahús. A szarvaskolbász sertéshús vagy marhahús hozzáadásával vagy csak zsír hozzáadásával készülhet, a hozzáadott mennyiség és fajta pedig befolyásolja a zsírtartalmat és az ízt., Megkérheti a processzort, hogy a lehető legegészségesebb módon készítse el a földi szarvasmarhát vagy kolbászt a legkevesebb zsírral, amely egy olyan földi terméket eredményez, amely össze fog tapadni, és jó főzési tulajdonságokkal rendelkezik.
a szarvasmarhát legfeljebb egy évig lehet fagyasztani minőségromlás nélkül. A darabokat szorosan be kell csomagolni egy fagyasztásra tervezett nedvesség / gőzálló csomagolóanyagba. A húst le kell fagyasztani, 0 F vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten kell tartani. Ne feledje, hogy a fagyasztás nem javíthatja a minőséget, ezért győződjön meg róla, hogy a szarvas friss és kiváló állapotban van.,
USDA National Nutrient Database for Standard Reference
“Wild Side of the Menu, No. 3, Preservation of Game Meats,” NDSU Extension Service