tökéletes napi őrlés

A kávé otthoni kézi főzésének számos előnye van. Ez viszonylag olcsó, könnyen elvégezhető, így népszerű azok számára, akik először ismerik a kávét. Ez is egy főzési módszer, hogy lehet kísérletezni, így egyformán népszerű a kávé szakemberek, kávézók.,

Lee este artículo en español Breve Historia de Los Métodos Manuales de Preparación de Kávézó

mindegy, hogy otthon brewer akar többet tudni arról, hogy melyik eszközt, hogy fektessenek be, vagy egy barista keres, hogy jobban megértsük az eredete, hogy a készülék használja minden nap, akkor előnyös, ha nem tudja a történelem, a következő kézi sör eszközök.

így változtak a kézi kávéfőzés megközelítései az idő múlásával, valamint a legnépszerűbb eszközök, amelyek ma uralják a piacot.

inkább audio?, Hallgassa meg az alábbi podcastot

. Hitel: Neil Soque

A kézi sörfőzés kezdete

bár nincsenek olyan feljegyzések, amelyek pontosan megmondják, mikor vagy hol kezdték el az emberek kávét fogyasztani, a legtöbb egyetért abban, hogy az Etiópia néven ismert vagy annak közelében származik. M. Katalin szerint,Tucker könyvet, Kávét Kultúra: a Helyi Tapasztalatok, Globális Kapcsolatok, az első ember, hogy a kávé lehet, hogy ősei Etiópia Oromo az emberek, akik szerint a korai Európai utazók, kevert őrölt kávé cseresznye, bab, állati zsír, hogy hozzon létre “tartós, calorically sűrű étel golyó”.

a 15. század közeledtével Törökország Oszmán birodalma kiterjesztette elterjedését Észak-Afrika, Közép-és Kelet-Európa, valamint Ázsia egyes részeire. Ez lehetővé tette számukra, hogy ellenőrizzék az Ázsia, Afrika és Európa közötti fő kereskedelmi útvonalakat. Itt van, hogy valószínűleg találkoztak kávéval.,

az italba való bevezetés után a törökök feltalálták a kézi kávéfőzés egyik legkorábbi módját. A pörkölt babot habarcsokkal őrölték, hozzáadták a vízhez, majd egy cezve nevű edényben forralták. Hamarosan ez a sörfőzési módszer a szultán konyhájából az Oszmán Birodalom gazdag otthonaiba terjedt, amíg az egész lakosság élvezte.

míg az oszmán törökök az export betiltásával próbáltak monopóliumot tartani a kávékereskedelemben,ez lehetetlennek bizonyult., A vetőmagot kicsempészték az országból, és végül Európa-szerte élvezték, ahol különböző európai kormányok az afrikai gyarmatokra néztek, hogy kávét biztosítsanak a növekvő fogyasztói igény kielégítésére.

ahogy a gyarmati terjeszkedés terjedt, úgy terjedt el a kávé is, és a 18. századra már világszerte népszerű ital volt. Míg ezen a ponton csak a gazdag elit élvezte – az idő-és a megfizethető és könnyen hozzáférhető kézi sörfőző eszközök feltalálása-hamarosan azt eredményezné, hogy mindenki élvezte.,

lehet, hogy tetszik Melitta, Chemex, & több: a pour Over Coffee története

kávét főznek egy V60-ason egy berlini kávézóban, Németországban. Hitel: Julio Guevara

korai kézi sörkészítő eszközök

amikor a kávé Európába érkezett, általában úgy készítették, hogy őrölt babot adtak a vízhez egyetlen edényben, és forralták, ami hasonló ahhoz, ahogyan a törökök élvezték. Az ipari forradalom idején lépett be a kontinensre., Abban az időben a legtöbb ember sört vagy bort ivott a víz biztonságosabb alternatívájaként. A kávé bevezetése lehetővé tette az emberek számára, hogy részt vegyenek a gyári munkában, amelyet az inebriation szokásos mellékhatásai akadályoznak.

a 19. században Franciaországban fejlesztették ki a csepegtető előkészítési módszert, amely domináns lett. Ezzel a módszerrel az őrölt kávét egy edény két kamrája között elhelyezkedő tartályba helyezték, a felső kamrába melegített vizet adtak. Ezután perkolált vagy csöpögött le a kávét az alsó adagoló tartály.,

ebben a században komolyan vették a kávé hazai előkészítését. 1908-ban egy Amalie Auguste Melitta Bentz nevű német nő feltalálta az első kávészűrőt, amely lehetővé tette számára, hogy üledékek nélkül, tisztább ízű kávét főzzön. Szabadalmaztatta papírszűrő ötletét, és ugyanebben az évben megalapította a Melitta céget.

Melitta és férje az 1909-es Lipcsei vásáron mutatták be szűrőit, ahol sikerrel járt. Néhány beállítás után kúp alakú szűrőt hoztak létre, amely továbbfejlesztett kialakítása miatt népszerűvé vált.,

egy csésze fekete kávé. Hitel: Julio Guevara

A Moka Pot

mivel a kávé Európa-szerte elterjedt, Franciaország és Németország nem volt az egyetlen ország, ahol kézi sörfőzési módszereket hoztak létre. Míg a 18. században nagyszabású mechanikus eszpresszógépeket szabadalmaztattak, Olaszország 19. századi gazdasági fellendülése a helyieket arra késztette, hogy hasonló minőségű kávét élvezzenek, hatékonyan, otthon.

1933-ban Alfonso Bialetti feltalálta a Moka potot., A tűzhelyen való használatra tervezték, a potnak három része volt. A forró vizet egy tölcséren keresztül gőzzel nyomás alá helyeztük, majd az őrölt kávét a felső kamrába juttattuk.

Ez egy azonnali siker, de még előállított Bialetti ma is, mint a cég tapasztalatai fokozott verseny a kávé pod gépek, egyéb eszközök.

tetszhet az is, hogy a Moka Pot hogyan befolyásolta a kávéfogyasztást

egy kávéskávé és csésze az asztalon., Hitel: Neil Soque

A francia sajtó

néhány évvel azelőtt, hogy Alfonso Bialetti feltalálta a Moka potot, két francia a francia sajtó korai változatát készítette. 1852-ben Mayer és Deforge szabadalmaztatta az ilyen típusú sörfőző kialakítását, amely jelentősen különbözött a jelenleg használottól, mivel nem volt tömítés a kancsóban.

1929-ben két olasz, Attilio Calimani és Giulio Moneta szabadalmaztatta a ma ismert francia sajtóra emlékeztető kávéfőző tervét., Ez a változat tartalmazott egy tömítést a dugattyútárcsák körül, miközben a dugaszolóaljzattal egy síkban tartották őket, és hatékonyabbá tették az elmerülést.

csak 1958-ban szabadalmaztatták a sörfőző legnépszerűbb kialakítását, amelyet egy svájci ember, Faliero Bondanini készített. Mivel Franciaországban gyártották, népszerűsége ott nőtt, Chambordnak hívták.

Ez a verzió egy teljes merítőeszköz volt, ami azt jelenti, hogy az őrölt kávé körülbelül négy percig teljes mértékben érintkezik forró vízzel, amikor a dugattyút lenyomják., Öntés közben a szűrő tartja a darálókat a kancsóban, tiszta, testes csésze kávét hozva létre.

bár egyetlen vállalat sem uralja az eszköz gyártását, a dán asztali és konyhai eszközök gyártója, a Bodum 1974 óta gyártja annak verzióját, hatalmas sikerrel. A változat az úgynevezett Bisztró, elérhető a kiskereskedők a világ minden tájáról.

További információ a francia sajtóban – the History &

egy csésze fekete kávé., Hitel: Julio Guevara

A Chemex

1941-ben Peter J. Schlumbohm német kémikus és feltaláló létrehozta a Chemexet, amely egyike volt az életében létrehozott számos találmánynak. Miután lemondott a család kémiai üzletében betöltött helyéről, a Berlini Egyetemen kémiai PhD-t szerzett, megalapozta jövőbeli találmányait.

először 1939-ben mutatta be a Chemex kávéfőző prototípusát a New York-i Világkiállításon, majd két évvel később megalapította a Chemex vállalatot annak gyártására és forgalmazására.,

Schlumbohm nagyon fontosnak tartotta találmányainak megjelenését, oktatási hatása a Chemex kémiai laboratóriumi készülékében is megmutatkozik. Stílusa a modernista tervezőkhöz hasonlított, a Modern Művészeti Múzeum támogatta.

öntési módszerrel a Chemex úgy működik, hogy a vizet egy kávéfőzőn és egy papírszűrőn keresztül juttatja el. Mivel a szűrők általában 20-30% – kal nehezebbek, mint a tipikus szűrők, Több szuszpendált olajat tartanak a főzés során, és több szilárd anyagot tartanak ki, ami tisztább csésze kávét eredményez.,

További információ a Chemex – ben-the History &

a Chemex gallér. Hitel: Fernando Pocasangre

The Kalita Wave

Kalita Co. egy japán cég, amely az ötvenes évek óta gyárt kávéfőzőket és papírszűrőket. 2010-ben hozták létre a Kalita Wave kávészivattyúk sorozatát. A készülék első látásra hasonlít a V60-hoz, de számos kulcsfontosságú különbséggel rendelkezik.,

a V60-tól eltérően a Kalita hullám lapos fenekű, három extrakciós lyukkal, amely kiküszöböli a víz csatornázását a kávéágyban, és lelassítja a víz áramlását a kávéfőzőkön keresztül, egy csésze kávéhoz. A csepegtető kevés érintkezést a szűrővel, miközben a hőmérséklet állandó, diszpergáló a víz egyenletesen.

lapos fenekének köszönhetően a vízáramlás stabilabb és kiszámíthatóbb módon korlátozott, mint más kézi drippereknél. Ez egy laposabb ágyat hoz létre, az íz egyenletesebb kivonása érdekében.,

elérhető fém, a Kalita hullám kályha-top barátságos (mint a Moka Pot). Üvegben és kerámiában is kapható.

Olvass tovább: Kalita Wave: The Story &

Kalita hullám. Hitel: Neil Soque

A Hario V60

a Chemex nem az egyetlen kézi sörfőző eszköz, amely kémiai háttérből származik. A Hario V60-at egy tokiói cég hozta létre, amely fizikai és kémiai felhasználású üvegtermékeket gyártott és értékesített., Ez a kézi sörfőző ipar viszonylagos latecomerje, amelyet csak 2015-ben találtak fel, és kúpjának 60º-os szögéből kapja a nevét.

a V60 három tulajdonsággal rendelkezik, amelyek befolyásolják a sörfőzési képességét. Először is, kúp alakja lehetővé teszi, hogy a víz átfolyjon a középpontja felé, hosszabb ideig érintkezve az alapokkal. Másodszor, az egyetlen lyuk azt jelenti, hogy a kávé íze megváltoztatható a víz öntési sebességének megváltoztatásával., Végül a kúp belsejében spirális bordák vannak, amelyek lehetővé teszik, hogy több levegő távozzon, maximalizálva a kávéfőzők terjeszkedését.

a V60-at először kerámiában és üvegben, majd műanyagban, végül fémben mutatták be. Réz változatban is kiadták, a magasabb hővezető képesség érdekében. Ez lehetővé teszi a hő jobb megtartását,ezért jobb extrakciót.

Olvass tovább: Hario V60: the History &