a tejföl olyan tejtermék, amelyet tejsavbaktériumok felhasználásával a krém erjesztésével állítanak elő. Természetes vagy szándékosan bevezetik a baktériumkultúrát,amely segít a krém sűrítésében. A név a tejsavbaktériumokból származik, amelyeket a savanyú erjesztéshez használnak. Az erjesztési folyamat segít a krém savasabbá tételében, valamint sűríti. Mesterségesen, oltó, zselatin, karragén, guargumi használják a tejföl., Alacsony mennyiségű vajzsírt tartalmaz 18-20%. Saláták és sütés díszítésére használják. Ez egy létfontosságú összetevő, amelyet reggelire használnak. A tejfölt levesek fűszereként használják. Spanyolul la crema agria-nak hívják. Hagyományos vagy rendszeres tejföl, csökkentett zsírtartalmú tejföl, nem zsíros tejföl a három fajta tejföl, amelyek rendelkezésre állnak az élelmiszer-áruházak.
a tejföl típusai
- hagyományos vagy rendszeres tejföl:
12-16% vajzsírt tartalmaz, és általában tejsavból készül., A Ranin, a zselatin és a guargumi azok a termékek, amelyeket tejföllel készítenek.
- csökkentett zsírtartalmú tejföl:
könnyebb tejföl, amely körülbelül 40% – kal kevesebb zsírt tartalmaz a szokásos fajtához képest. Tejszín van tejszínnel.
- zsírmentes tejföl:
Karragént és kukoricakeményítőt használnak a krém tartósítására. A zsír hiányzik ebben a fajtában.
tápérték
a tejföl megfelelő mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A magas zsírtartalom több energiát biztosít. Magas ásványi anyagok, például foszfor és kalcium tartalma van., Levesekhez, süteményekhez, süteményekhez, sültekhez, pörköltekhez, krémekhez, zselékhez, édes és sós tésztatölésekhez adják.
- csontegészség
a foszfor segít fenntartani a fogak és csontok egészségét. Alapvető fontosságú az erős csontok fenntartásához. Elősegíti a fogíny egészségét és fogzománcát. Enyhíti az olyan állapotokat, mint az ásványi sűrűség csökkenése és a csontvesztés, mint például az osteoporosis. A foszfor a szív egészségéhez kapcsolódik, megakadályozza a kardiovaszkuláris betegségeket., (1) (2)
- szívizmok
a kalcium segíti a szív izmait és a szívizmok összehúzódását. Kényelmes nyomást biztosít az artériákban. Amikor a kalcium csökken, a kalcitrol felszabadul, amely segíti az artériák izomzatának összehúzódását a vérnyomás emelésével. A összehúzódáshoz a szívizom extracelluláris kalciumionokat igényel. Az ion a protein troponinra gyűlik össze a kalcium intracelluláris koncentrációjának növekedésével., Elősegíti az extracelluláris folyadékot és az intracelluláris szekréciót, beleértve a vázizomot is, amelyet a szarkoplazmatikus retikulumban található kalcium vált ki. (3)
- fenntartja a sejteket
A B12-Vitamin segít fenntartani az emberi szervezetben található különböző sejteket. Segíti az olyan funkciókat, mint a vörösvértestek javítása, kialakulása és fenntartása, amely E vitamintól függ. Megőrzi az emberi testben létező idegsejteket is. Azt is fenntartja az idegrendszert.,
- Az Alzheimer-kór kezelése
A B12-Vitamin létfontosságú az Alzheimer-kór kezelésében, amely olyan tüneteket mutathat, mint a kognitív degeneráció és zavartság. A tanulmány azt mutatja, hogy az Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél alacsony a B12-Vitamin jelenléte a szervezetben.
- elősegíti a növekedést
A B2-Vitamin létfontosságú a testszövetek és a reproduktív szervek, például a szemek, a bőr, a nyálkahártyák és az immunrendszer növekedéséhez és fejlődéséhez. Elősegíti a körmök, a bőr és a haj egészségét.,
- emésztőrendszeri egészség
A B2-Vitamin létfontosságú szerepet játszik az emésztőrendszer nyálkahártyájának védelmében és fenntartásában.
- szem egészség
az A-Vitamin elősegíti a látás egészségét. Nedvessé teszi a szemet, és beállítja a fény változását. A szem vizuális lila színét képezi, amely elősegíti a szem egészségét. Megakadályozza az éjszakai vakság kialakulását, és serkenti a retinát azáltal, hogy növeli az emberi szem alkalmazkodóképességét a sötétséghez és a könnyedséghez. A glaukómában szenvedők számára is hasznos., (4)
- Immunity power
az A-Vitamin növeli a szervezet immunitását a fertőzések elleni küzdelemben. Nedvesíti a nyálkahártyákat, hogy elősegítse az immunitást, és elősegíti a fehérvérsejtek aktivitását. Megakadályozza a baktériumokat, és a kétmagos védelem biztosításával ellensúlyozza a fertőzéseket. (5)
- hair health
Protein segíti a haj egészségének megőrzését és megakadályozza annak károsodását. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a fehérje létfontosságú szerepet játszik az egészséges haj növekedésében. A fehérjéket hajápolási termékek, például klímaberendezések előállításához használják., (6)
- a bőr egészsége
A fehérje segíti a szövetek megerősítését, amelyek létfontosságúak a bőr javítóinak a széles körben előforduló kopásból. A kollagén egy alapvető fehérje, amely erősíti a szöveteket, sejteket, szerveket, hogy szüksége van egy folyamatos revitalize. Ez biztosítja az alacsony ráncos, egészséges, fiatalos bőr, amely attól függ, hogy a kollagén fehérje, hogy létezik a szervezetben. (7) (8)
allergiás tünetek, mint például hasmenés, szemviszketés, csalánkiütés, bőrkiütések viszketése, orrdugulás, orrdugulás, orrfolyás vagy orrdugulás, könnyező szem, tüsszögés és zihálás jelentkezhetnek.,
http://www.mydairydiet.com/en/sour-cream-benefits/model-46-16
hogyan kell enni
- tejfölt adunk az észak-amerikai és európai konyhákhoz, valamint fűszerként is használják.
- a sült burgonya és a friss metélőhagyma önteteként használják.
- saláták öltöztetésére, süteményekhez, fánk süteményekhez és pogácsákhoz való hozzáadására használják.
- desszertként fogyasztják bogyókkal vagy gyümölcsökkel.
- burgonyaszirom, keksz és hagyma dip-ként használják.
- ez helyettesíti a Crema nachos, burritos, Taco, guacamole vagy taquitos.,
- a marhahús Stroganoff és a csirkepaprikash fontos összetevője.
- levesekhez és szószokhoz adják.
- a sós ételek, mint például a saláták, a csirke, a sült burgonya és a pite tejfölből készülnek.
- ízesítőként használják az ujjas ételek, a burgonya chips és a nachos ízesítésére.
- a tejföl könnyíti és puhítja a süteményeket.
- savanyúságot ad a csokis süteményeknek és a sajttortáknak.
- ízt ad a kenyereknek, előételeknek és desszerteknek.
- tésztával dobálják.
- azt is használják, mint a kenyér terjedését.,
egyéb tények
- a tejfölt széles körben használják az észak-amerikai és európai konyhákban.
- a tejfölt néhány évszázaddal ezelőtt véletlenül készítették. A sovány tej tejszínét nem hűtve savanyították.
- ma a tejsav baktériumait használják a pasztőrözött tej beadására.
- egy evőkanál tejföl 30 kalóriát tartalmaz.
- a tejfölt mindig hűtés alatt kell tartani.
- a vásárlást vagy a nyitást követő 3-4 napon belül el kell fogyasztani.,
- mesterségesen a karragén, a zselatin és a rennin használatával savanyítják.
- a tejfölt nem szabad túl forralni vagy melegíteni a krémet, mert az alvást eredményez.