Boldog Új Évet! A koreaiak számára a virágzó újév kedvező étele határozottan tteokguk (떡국) — rizs torta leves! Ez a keményítőtartalmú, nyugtató tál leves nem csak Újévi hagyomány, hanem egy klasszikus kényelmi étel az év bármely szakában!
mi az a tteokguk (vagy ddukguk)?
a Tteokguk szeletelt rizs süteményekből készült leves, általában marhahúslevesben. Ez egy hagyományos must-eat újévi étel. A leveshez használt rizstorta a garaetteok, amely édesítetlen, hosszú henger alakú., A leveshez a garaetteok vékony ovális formákra van szeletelve. A fehér ovális forma szimbolizálja a fényes, virágzó új évet.
felnövő, mindig szerettem enni hosszú gőzölgő garaetteok, hogy anyám szokott haza egy rizs torta Malom, hogy felkészüljenek az újévi ünnep. Néhány napot várt, amíg a garaetteok keményen megfordul, mielőtt vékony ovális szeletekre vágja őket. Ezekben a napokban, előre szeletelt gareatteok széles körben elérhető egész évben, így a leves készítmény sokkal könnyebb.,
gyakran mandut (koreai gombócokat) adok a tteokguk-hoz, ebben az esetben a levest tteok-manduguknak (떡만두국) hívják. Bármilyen mandut használhat a levesben. Kedvencem a kimchi mandub, csípős íze és ropogós textúrája miatt, ami szerintem szép kontrasztot ad az enyhén ízesített húsleveshez és a puha rizstorta szeletekhez.
hogyan készítsünk marhahúsleveset a tteokguk
tteokguk-ot bármilyen húsleveshez, például szardella húsleveshez, vegán húsleveshez és csirkehúshoz. A marhahúsleves azonban klasszikus., Az is gyakori, hogy tejes marhahús csontlevest használnak.
nagyrészt kétféle módon lehet marhahúsleveset készíteni a koreai levesek számára. Az elsőhöz apró darabokra vágjuk a húst, ízesítsük koreai leves szójaszósszal, majd pároljuk egy kis szezámolajjal, mielőtt vízben forralnánk. Mivel a hús vékonyra szeletelt, gyorsan főz, annál is inkább, ha gyengéd húsdarabot használ. Használjon vágott húst néhány marbling, ami nem túl kemény. A marhahús vagy a bulgogi hús jó erre.
