a legjobb vegán mozzarella sajt recept valaha! Gazdag, krémes sajt, amely megolvad, nyúlik. Szeletelheti, hogy kekszet tegyen, vagy lereszelje, hogy pizzára, lasagnára vagy töltött kagylóra tegye. Még tökéletes vegán mozzarella botokat is készít! Készült kókusztej, ez mentes az olaj, glutén, szója, dió, így mindenki élvezheti. Ez az olvasztható vegán sajt recept, amit keresett!,
csak néhány összetevővel elkészítheti a legfinomabb vegán sajtot, amit valaha is fogyasztott! Ez teszi a szilárd blokk gazdag, krémes vegán mozzarella sajt, hogy lehet szeletelni, sőt aprított. A tápiókakeményítő ebben a receptben teszi a sajt olvad és nyúlik, amikor melegítjük, így tökéletes quesadillas és vegán grillezett sajt szendvicsek is., Ugrás:
- 🧾 Összetevők, valamint a cserék
- 🧀 Sajt Alap
- 🥄 Utasítások
- 👩🏻🍳 Pro tippek
- 🌟, Hogyan olvad meg a vega sajt
- 🌟 Tippek, olvadó sajtot
- 🌟, Hogy keményebb sajt
- 🌟 Tippek a sajt állaga
- ❔ Ha a sajt túl puha
- 🥡 Tároló
- 🧀 Több vegetáriánus sajtos receptek
🧾 Összetevők, valamint a cserék
- Vegán Tej Bázis – ez lesz az alapja a sajt. Nagyon ajánlom a konzerv kókusztejet., (A teljes zsírtartalmú konzerv kókusztej adja a leggazdagabb és krémesebb textúrát).
- Kókusztej-a kókusztejből vagy kókusztejből készült 13,5 oz doboz a legjobban működik. (Ez nem a kókusztej, amely dobozokban érkezik a bolt hűtött részében).
- * ha nem tudja használni a kókusztejet, akkor a következő 1 közül választhat:
- kesudió-1/3 csésze kesudiót kell áztatni, majd 1 3/4 csésze vízzel keverni).
- egyéb növényi alapú tejszerű szója, rizs, mandula vagy kender szüksége lesz 1 3/4 csésze tej plusz 1/3 csésze semleges ízű olaj.,
- víz-a megfelelő nedvességtartalom biztosítása érdekében.
- táplálkozási élesztő -, hogy ez a sajtos umami íz.
- Agar-agar-ahhoz, hogy szilárd legyen, így szeletelheti és reszelheti. Az Agar agar egy hínárból készült fehér por, amely vegán zselatinként működik, hogy a sajt szilárd legyen. (Pelyhek vagy por formájában érkezik, de ha lehetséges, mindenképpen használja a port. Ez olcsóbb, kevesebb kell belőle, és könnyebben és simábban keveredik. Nagyszerű árakat találhat rajta a legtöbb ázsiai piacon, vagy megvásárolhatja az Amazonon is).,
- tápióka liszt -, hogy a sajt egy kicsit nyúlik, amikor megolvad. (Ehhez semmi más nem működik, mint a tápióka. Anélkül, hogy nem kap ugyanazt az olvadékot, majd nyúlik).
- só-az íz
- fokhagyma por-az íz.
🧀 Sajt Alap
- kókusztej alapú sajt van a legjobb íz, állag, de akkor is használhatja más növényi alapú tej további olaj, vagy kevert kesudió. Összesen körülbelül 2 csésze folyadékra lesz szüksége., Minél nagyobb a folyadék zsírtartalma,annál krémesebb lesz a sajt.
- kesudió alapú-tedd 1/3 csésze kesudió, hogy már áztatott, majd lecsepegtetett egy turmixgépben. Keverjük össze, majd lassan adjunk hozzá 1 3/4 csésze vizet a kesudióhoz, amíg sima.
- növényi tej alapú-használhat sima ízesített szóját, mandulát, kesudiót, rizst vagy kendertejet is. Egyszerűen használjon 1 3/4 csésze tejet 1/3 csésze semleges ízű olajjal, például repce-vagy finomított kókuszolajjal keverve.
Instructions utasítások
- Add a 13.,5 oz doboz kókusztej (vagy más sajt alap), 1/4 csésze meleg víz, 2 evőkanál tápélesztő, 4 teáskanál agar agar, 1/2 teáskanál fokhagyma, 1 1/4 teáskanál só.
- melegítse a sajtmártást közepes lángon, amíg forrni nem kezd.
- kapcsolja le a hőt, amíg csak alig buborékol, és hagyja forralni 5 percig keverés közben gyakran.
- adjunk hozzá 2 evőkanál plusz 1 tk (vagy 7 tk.) tápiókakeményítő 1/4 csésze hideg vízhez, majd addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
- adjuk hozzá a keményítő-és vízkeveréket a forró sajtmártáshoz, majd habverővel keverjük bele, és szakácsoljuk további 1 percig., (A sajt lesz nagyon vastag, rugalmas).
- öntsük egy üvegtartályba, és hagyjuk kihűlni fedetlen hűtőszekrényben legalább 3 órán át aprítás előtt.
- li>ügyeljen arra, hogy gondosan mérje meg az összetevőket! A folyadék mennyiségének, az agar agarnak vagy a tápiókakeményítőnek enyhe változása sokat megváltoztathatja a sajt textúráját!,
- miután behelyezte a kókusztejet, adja hozzá a meleg vizet a kannához, majd egy percig körbeforgatja, hogy az összes kókusztej kijusson.
- sajtosabb ízhez adjon hozzá egy további evőkanál táplálkozási élesztőt a sajtmártáshoz.
- ha túl puha a foszlányhoz, tegye a fagyasztóba 20-30 percig, mielőtt eldobja.
🌟 A vegán sajt olvadása
Ez a mozzarella szépen megolvad,de magasabb hőmérsékleten olvad. A hagyományos mozzarella 130° F-on olvad, de ez a vegán mozzarella körülbelül 150°F-ra olvad., Emiatt a sajtot magasabb hőmérsékletre kell juttatni, hogy ugyanazt a hatást érje el.
🌟 Tippek a sajt olvasztására
- hagyja, hogy a sajt felmelegedjen szobahőmérsékletre, mielőtt szendvicsbe helyezi vagy rakott.
- szakács az étel a sajt alacsonyabb hőmérsékleten hosszabb, hogy a hő utazni a központ az élelmiszer.,
- Grillezett sajt vagy Quesadillas – melegítsük mikrohullámú sütőben körülbelül 45 másodpercig, mielőtt grilleznénk, hogy a sajt közepén megolvadjon.
- vegán Lasagna, töltött kagyló vagy bármely más Rakott-fedje le fóliával, hogy a csapdába esett gőz megolvassza a sajtot.
- vegán Pizza-tegye a pizzát a felső rackre, majd a főzés utolsó 3-4 percében használja a broil beállítást. A főzés utolsó néhány percében tapadásmentes fóliával is lefedheti.
fir feszesebb sajt készítése
- teljesen kihagyja a tápiókakeményítőt.,
- adjunk hozzá 1/2 csésze meleg vizet 1/4 csésze víz helyett a recept elején. (Osztom, hogy a melty sajt feloldja a tápiókakeményítőt).
- növelje az agar agart 2 evőkanál 4 tk helyett.
Tips Tippek a sajt textúrájához
a folyadékok, zsírok, agar mennyiségének és arányának megváltoztatásával különféle vegán sajt textúrákat hozhat létre agar és keményítő.
- minél több agar agar, annál feszesebb a sajt.,
- minél több tápiókakeményítő, annál lágyabb és nyúlékonyabb a sajt.
- a magasabb zsírtartalom gazdagabb és krémesebb sajtot ad, autentikusabb szájérzettel.
❔ ha a sajt túl puha
Ha a sajt túl puha ahhoz, hogy szeletelje és több jello-szerű, akkor valószínűleg túl sok tápióka keményítőt adott hozzá, vagy esetleg nem elég agar agar. A 2 összetevő enyhe variációi nagyban megváltoztatják a textúrát.
az agar agar ereje is változik, tehát lehet, hogy van olyan típusa, amely nem olyan erős, gyakrabban hallok erről európai jelentéseket., A sajtot újra felolvaszthatjuk, adjunk hozzá még egy teáskanál vagy két agar agart, majd hagyjuk újra forralni 6 percig.
🥡 Tárolás
hűtőszekrény: a sajtot zárt tartályban tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig
Fagyasztás: legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatja. A legegyszerűbb a sajtot aprítani, majd fagyasztani egy légmentes fagyasztózsákban. Ily módon kis adagokat használhat anélkül, hogy fel kellene olvasztania az egész blokkot.,
akkor nézd Meg az útmutató, hogyan kell, hogy vegán sajt, ha további információt szeretne a vegán sajt készítése, vagy a vegán sajt-szakácskönyv, A Végső Útmutató Egyszerű Vegán Sajt Készítése.
Ez a vegán mozzarella sajt tökéletes pizza, quesadillas, vegán grillezett sajt szendvicsek, lasagna, töltött kagyló, sült ziti vagy egyszerűen szeletelt kekszet.,
More több vegán sajt receptek
- vegán Cheddar
- vegán bors Jack sajt
- fokhagyma gyógynövény sajt
- vegán krémsajt
- füstölt Gouda
- vegán Nacho sajtos szósz
ügyeljen arra, hogy kövessen a Pinteresten az új vegán receptek!
A finom vega mozzarella recept, hogy a kókusztej. Ez olvad és nyúlik, és tökéletes vegán pizza, grillezett sajt, quesadillas, lasagnas, és húsos.,
- 113.5 oz cancoconut milkfull kövér vagy kókusz krém (13.,5 oz lehet)
- 1/4cupwarm víz
- 1 1/4teaspoonssalt
- 2tablespoonsnutritional élesztő
- 4teaspoonsagar agarpowder
- 1/2 teaspoongarlic por
- 7teaspoonstapioca liszt(Ez ugyanaz, mint a 2 evőkanál + 1 teáskanál)
- 1/4cupcold víz
-
Készítsen egy üveg -, kerámia -, vagy szilikon penész kész önteni a sajtokat, amikor kész. (Az enyémet egy kis olajjal permetezem, hogy könnyebben kijöjjön, de ez nem szükséges).
-
add a 13.,5 oz kókusztej (vagy más sajt alap), 1/4 csésze meleg víz, 1 1/4 teáskanál só, 2 evőkanál táplálkozási élesztő, 4 teáskanál agar agar, 1/2 teáskanál fokhagyma.
-
melegítse a sajtmártást közepes lángon, amíg forrni nem kezd.
-
kapcsolja le a hőt, amíg csak alig buborékol, és hagyja forrni 5 percig keverés közben.
-
adjunk hozzá 2 evőkanál plusz 1 tk (vagy 7 tk.) tápiókakeményítő 1/4 csésze hideg vízhez, majd addig keverjük, amíg fel nem oldódik.,
-
adjuk hozzá a keményítő-és vízkeveréket a forró sajtmártáshoz, majd habverővel keverjük bele, és szakácsoljuk további 1 percig. (A sajt lesz nagyon vastag, rugalmas).
-
öntsük egy üvegedénybe, és hagyjuk kihűlni fedetlenül a hűtőszekrényben legalább 3 órán át, mielőtt aprítás.
-
légmentesen záródó tartályban, hűtőszekrényben 5 napig vagy fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolandó.,
Recept Videó
Tippek a nagy vegán sajt készítéséhez:
- ügyeljen arra, hogy gondosan mérje meg az összetevőket! A folyadék mennyiségének, az agar agarnak vagy a tápiókakeményítőnek enyhe változása sokat megváltoztathatja a sajt textúráját!
- miután behelyezte a kókusztejet, adja hozzá a meleg vizet a kannához, majd egy percig körbeforgatja, hogy az összes kókusztej kijusson.
- sajtosabb ízhez adjon hozzá egy további evőkanál táplálkozási élesztőt a sajtmártáshoz.,
- a sajtot zárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig vagy fagyasztóban 3 hónapig tárolja.
- ha túl puha a foszlányhoz, az aprítás előtt 20-30 percig tegye a fagyasztóba.
Tippek a sajt olvasztásához:
- hagyja, hogy a sajt szobahőmérsékletre melegedjen, mielőtt szendvicsbe vagy rakottba helyezi.
- szakács az étel a sajt alacsonyabb hőmérsékleten hosszabb, hogy a hő utazni a központ az élelmiszer.,
- Grillezett sajt vagy Quesadillas – melegítsük mikrohullámú sütőben körülbelül 45 másodpercig, mielőtt grilleznénk, hogy a sajt közepén megolvadjon.
- Lasagna, töltött kagyló vagy bármely más Rakott-fedje le fóliával, hogy a csapdába esett gőz megolvassza a sajtot.
- vegán Pizza-tegye a pizzát a felső rackre, majd a főzés utolsó 3-4 percében használja a broil beállítást. A főzés utolsó néhány percében tapadásmentes fóliával is lefedheti.,
*Ez a recept frissült 1/28/20 az eredeti, hogy volt kifüggesztett 5/4/18, hogy tartalmazza a könnyebb főzési módszer, új képek, és egy videót a sajtkészítési folyamat.