Curry kam vor langer Zeit nach Vietnam, und obwohl es etwas weniger bekannt ist als seine thailändischen Cousins, ist es nicht weniger lecker und super einfach zuzubereiten. Es gibt vielleicht nichts Besseres auf der Welt als traditionelles vietnamesisches Hühnercurry, das mit einem riesigen Haufen frischer, warmer und pillowy-weicher vietnamesischer Baguettes serviert wird.
Kochnotizen
Lassen Sie das Huhn aus, während Sie es marinieren, damit es für gleichmäßigeres Kochen auf Temperatur kommt., Wenn die Idee davon Sie zimperlich macht, können Sie im Kühlschrank marinieren, aber dann müssen Sie zusätzliche Kochzeit hinzufügen.
Sie können zusätzlich zu den Kartoffeln jede Art von Gemüse hinzufügen. Traditionell gehen wir mit Karotten. Die optionalen Pulver sind nur, wenn Sie diese Artikel in Ihrer Speisekammer haben. Das Chilipulver, das wir verwenden, ist indisches rotes Chilipulver, das sehr, sehr scharf ist.,
Weil dies das Abendessen ist & chill, lassen wir das Zitronengras aus, weil es im durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft nicht allzu häufig ist, aber wenn Sie beim Einkaufen auf etwas stoßen, wählen Sie einen Stiel oder zwei aus, schneiden Sie ihn in 2 “ lange Längen und fügen Sie ihn der Brühe hinzu.
Was brauchen Sie?
Nur ein Topf.
Wie servieren Sie es?
Servieren mit Reis oder Baguettes zu tauchen. Bonuspunkte, wenn Sie frische vietnamesische Baguettes aus einem lokalen vietnamesischen Deli finden., Es ist auch traditionell, dies mit Pho-Nudeln zu servieren, in diesem Fall sollten Sie die Hühnerbrühe und das Gewürz verdoppeln, um genug für zwei Schüsseln zu machen.
Vietnamesisch Curry Huhn Rezept
Dient 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
- 2.,2 lbs Hähnchenschenkel
- 1 EL Fischsauce
- 3 EL Currypulver
- 1 lb Kartoffeln + anderes Wurzelgemüse der Wahl, gewürfelt
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen Knoblauch, zerkleinert
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 5.6 oz (165ml) Kokosmilch (die kleine Dose)
Optional
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Chilipulver
1. Marinieren Sie Ihr Huhn mit 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Currypulver, 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Fischsauce., Wenn Sie Knoblauch und Chilipulver verwenden, fügen Sie jeweils einen Teelöffel hinzu. Lassen Sie auf der Arbeitsplatte sitzen, während Sie das Gemüse vorbereiten oder so lange wie 2 Stunden.
2. In einem mittelgroßen Topf oder einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Öl erhitzen und Ihr Huhn auf beiden Seiten anbraten. Entfernen und beiseite stellen.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Schalotte und den restlichen Knoblauch hinzu und braten Sie für ein oder zwei Minuten. Rühren Sie das Gemüse, das restliche Currypulver und das restliche Chili-und Knoblauchpulver ein, wenn Sie es verwenden., Fry für ein paar Minuten mehr.
4. Fügen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzu und kratzen Sie mit einem Holzlöffel, um den Boden der Pfanne zu entflammen.
5. Fügen Sie das Huhn, Lorbeerblätter und genug Hühnerbrühe hinzu, um das Huhn auf halbem Weg zu bedecken (ungefähr 1 Tasse, aber es hängt von der Größe des Topfes ab, den Sie verwenden). Teilweise mit Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
6. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und kochen Sie, teilweise bedeckt, für weitere 15 Minuten, dann passen Sie Würze und servieren.,
