Wenn die meisten Menschen an Algen denken, denken sie an lange verwirrte grüne Ranken, die im Ozean schwimmen oder an Land kreuzende Sandstrände legen. Es sei denn, Sie sind ein Sushi-Liebhaber, Seetang ist wahrscheinlich nicht etwas, das Sie jeden Tag essen (oder sogar als Leckerbissen denken!). Viele Kulturen haben jedoch seit Jahrhunderten regelmäßig Algen zu ihrem großen Vorteil konsumiert.
Schauen wir uns einige der Gründe an, warum dieses super gesunde Gemüse des Meeres so beliebt wird.,
Nutzen für die Gesundheit von Algen
- Eine Studie, die von Scientific Reports im Dezember 2019 veröffentlicht wurde, zeigte, dass Algen antivirale und krebsbekämpfende Vorteile haben.
- Laut einer vom National Institute of Health veröffentlichten Studie kann die Einnahme von Algen dazu beitragen, das metabolische Syndrom auch bei Personen umzukehren, bei denen bereits Symptome vorliegen.
- Der regelmäßige Verzehr von Algen reguliert nachweislich Hormone wie Östrogen und Estradiol. Dies kann dazu beitragen, die Symptome von PMS und das Auftreten von hormonell bedingten Störungen und Krebserkrankungen zu reduzieren.,
Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Algen?
- Seetang ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel auf dem Markt! Während kalorienarm, Algen packt ein Kraftpaket von Mikronährstoffen. Es enthält eine hohe Menge an Vitaminen B, A, C, E und K. Darüber hinaus ist es eine der wenigen nicht-tierischen Quellen für B12, was es zu einer perfekten Ergänzung für diejenigen macht, die wenig bis gar kein Fleisch essen.
- Algen sind auch eine natürliche Jodquelle, die für eine ordnungsgemäße Schilddrüsenfunktion unerlässlich ist., Da sich die Menschen zugunsten von Himalaya-Meersalz von verarbeitetem jodiertem Salz entfernt haben, ist die Einbeziehung zusätzlicher Jodquellen noch wichtiger geworden.
- Als eine große Quelle von Antioxidantien kann Algen helfen, Entzündungen vorzubeugen und die Schwere von Asthma, Depressionen, Arthritis und Fettleibigkeit zu reduzieren.
- Alle Algen absorbieren die Mineralien in den Gewässern, in denen sie angebaut werden, so dass Algen, die in mineralreichen Gewässern angebaut werden, auch diese Mineralien enthalten. Dazu könnten Kalzium, Selen, Kupfer, Kalium und Zink gehören.,
- Aufgrund eines hohen Gehalts an unlöslichen Ballaststoffen kann Algen auch dazu beitragen, das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit zu erhöhen, wodurch übermäßiges Essen und Heißhunger reduziert werden können.
Wo kaufe ich Algen?
Da Algen leicht durch nicht sauber gehaltene Gewässer kontaminiert werden können, ist es wichtig, eine saubere organische Quelle zu finden. Die am häufigsten konsumierte Form von Algen für Salat ist Seetang, der von der braunen Sorte ist. Andere Arten von Algen, die im Salat verwendet werden, sind Wakame, Nori, Meersalat, Hijiki, Dulse oder irisches Moos.,
Es ist manchmal schwierig, frische Algen oder vorgefertigte Algensalate zu finden, außer auf gehobenen Märkten wie Whole Foods oder Sushi-Restaurants und asiatischen Fachgeschäften. Viele Märkte (einschließlich Online-Märkte) verkaufen jedoch getrockneten Seetang, der leicht wiederhergestellt werden kann, um die Basis Ihres Salats zu bilden. Tränken Sie die getrockneten Blätter einfach einige Minuten in etwas kaltem Wasser und es ist gebrauchsfertig.
Wie sonst kann ich Algen in meine Ernährung integrieren?
1. Fügen Sie es in eine Pfanne oder Nudelschale.,
Hijiki Algen macht eine große Ergänzung zu einer Gemüse unter rühren braten oder nudelgericht, das hinzufügen einer würzigen crunch und Verpackung eine gute Quelle von Eisen, calcium und Phosphor. Es sieht ähnlich aus wie schwarze linguini und kann sogar als Ersatz für Nudeln. Sautee mit Tofu und Top mit Sojasauce und Sesamöl für ein köstliches japanisch inspiriertes Gericht.
2. Verwenden Sie es in einer Suppe.
Ob Gemüsebrühe oder Miso-Suppe, Wakame Seetang ist eine einfache Ergänzung zu jeder Brühe., Es bietet einen zusätzlichen Nährwert für herzhafte Suppen und Eintöpfe und passt gut zu Gemüse wie Zucchini, Karotten und Bok Choy.
3. Verwenden Sie Spirulina—eine pulverförmige Form von Algen-in einem Smoothie.
Spirulina ist eine Art Blaualgenart, von der bekannt ist, dass sie den Körper entgiftet, Chlorophyll liefert, das Giftstoffe aus dem Blut entfernt und auch den Blutdruck senkt. Sie können dieses Superfood-Pulver für einen zusätzlichen Schub in Ihren morgendlichen Smoothie geben und es mit Kokosmilch, Banane, Spinat und gemischten Beeren mischen.,
Wakame Algensalat Rezept
Leider wird es zur teuren Gewohnheit, in ein asiatisches Restaurant oder ein Fachgeschäft zu gehen, um einen vorgefertigten Algensalat abzuholen! Plus – Sie können zusätzliche Zutaten wie Zucker, künstliche Farbstoffe oder MSG enthalten, die Sie möglicherweise vermeiden möchten.
Algensalate sind so einfach und schnell zuzubereiten, dass wir ein einfaches Basissalatrezept teilen möchten, das Sie beliebig anpassen können! Machen Sie es sich selbst, indem Sie leckere Zutaten wie Avocado, Karotten, Radieschen, Rüben, Jicama, Sesam oder Kürbiskerne hinzufügen.,
Zutaten:
2 Tassen getrocknete Wakame Algen
1 EL. reisessig
1 EL. sojasauce
1 EL. sesamöl
1 TL. geriebener frischer Ingwer
– ¼ TL. hot chili paste (wenn sie wie die extra kick)
Richtungen:
- Tränken Wakame in kaltem wasser für 5-10 minuten.
- Versuchen sie ein stück und wenn immer noch super hart, weiterhin einweichen und prüfung alle paar minuten, bis es erreicht die gewünschte konsistenz.
- Fügen Sie zusätzliche Zutaten Ihrer Wahl hinzu, wie Avocado, Rüben, Karotten usw.,
- Zum Dressing die restlichen Zutaten verquirlen und über Algenblätter gießen.
- Viel Spaß!