Molti formaggi duri e semi-molli sono venduti pre-affettati per essere facilmente utilizzati per la costruzione di panini o per topping di cibi come hamburger e pollo alla griglia. Un aspetto positivo di questa comoda confezione è che non c’è bisogno di preoccuparsi del controllo delle porzioni; ogni fetta è una singola porzione. Il valore nutrizionale di questi formaggi affettati, tra cui lo svizzero e l’Emmental, sono spesso gli stessi della tipica versione pre-affettata., Il grafico delle calorie per il formaggio contiene maggiori informazioni sul valore nutrizionale generale di questi prodotti lattiero-caseari, incluso il contenuto di grassi. In alcuni casi, però, formaggi a fette hanno aggiunto ingredienti per facilitare il processo di produzione, e varietà come formaggio americano vengono elaborati. Questi contengono un mix di grassi del latte, siero di latte, colture di formaggio, coloranti alimentari ed emulsionanti chimici; questi sono facilmente individuabili dalla lunga lista di ingredienti nei valori nutrizionali. Rispetto ai formaggi naturali, il tipo trasformato può contenere più sodio e grassi saturi, ma le calorie sono paragonabili., Le varietà a basso contenuto di grassi di formaggio a fette possono anche contenere meno calorie rispetto all’originale.