I rizomi di zenzero sono un po ‘ più grandi dei rizomi di curcuma, quindi li divido in alcuni pezzi che hanno ciascuno almeno tre o quattro occhi su di loro. Di solito piango l’intero rizoma di curcuma, a meno che non siano in un ciuffo, e poi li spezzo. Non lasciare che i rizomi si siedano sul bancone e si asciughino troppo a lungo o non cresceranno. Basta prenderli e piantarli a destra nel terreno se si vive in una zona calda, o in una grande pentola se non lo fai. , A volte ci vuole molto tempo prima che lo zenzero invii germogli. I tempi dipendono dal calore del terreno, quindi se pianti quando le condizioni sono calde, potresti vedere lo zenzero in poche settimane. Se pianti a novembre, potresti non vedere i germogli fino ad aprile. Impianto in primavera per la migliore produzione. Ho piantato la mia a circa 4 pollici di profondità nel terreno allentato.
Cura e alimentazione
Pur essendo tropicale, lo zenzero e la curcuma hanno sia una stagione di crescita che una stagione dormiente. In primavera, i germogli emergono dal terreno quando il tempo è bello e caldo. Lo zenzero si apre sempre più velocemente per me della curcuma., La curcuma è uno slowpoke. Le piante aspetteranno fino a quando passeranno un paio di mesi caldi, e poi inizieranno davvero in estate. Nella mia esperienza, la curcuma attende circa un mese più a lungo dello zenzero per emergere.
Lo zenzero e la curcuma non amano le alte temperature o la luce solare dura. Nel mio giardino del nord della Florida, scottano male se non li pianta all’ombra, quindi tienilo a mente se la tua zona ha estati calde. Li coltivavo all’ombra sotto gli alberi da frutto nella mia foresta alimentare, dove producevano abbastanza felicemente, anche se non seguivo davvero le regole sull’alimentazione e l’irrigazione., Essi possono prendere un sacco di abbandono e ancora vivono, ma faranno produrre molto meglio — e più veloce — se si alimentano e l’acqua regolarmente.
Lo zenzero e la curcuma bruceranno se date loro troppo fertilizzante e cresceranno più foglie invece dei rizomi più carnosi se ottengono troppo azoto. Il mio consiglio è di piantarli in un buon terreno e caricare le piante con il compost. La pacciamatura è grande. Coltivatori commerciali hill up zenzero (tanto quanto si farebbe patate) un paio di volte nel corso della stagione di crescita per garantire rizomi ben sagomati e un sacco di crescita. Non e ‘ stato necessario per me.,
Zenzero e curcuma come irrigazione regolare, ma non si preoccupano di sedersi in acqua o terreno costantemente bagnato. Le piante non faranno molto quando il tempo è fresco, al di sotto di circa 70 gradi Fahrenheit. Rallentano anche quando fa caldo (circa 90 gradi e oltre). Ho entrambe le condizioni nel nord della Florida, ma mantenere le mie piante all’ombra modera un po ‘ le cose e le fa andare avanti.
Se il tuo clima gestisce 10 mesi senza gelo all’anno, sei in un ottimo posto per la coltivazione di zenzero e curcuma., Ho sette-otto mesi e vanno ancora bene, ma più breve è la stagione, meno tempo devono formare i rizomi.
Inoltre, a meno che non si coltivano zenzero e curcuma in un’area in cui vengono coltivati commercialmente, non è probabile che si abbiano molti (se presenti) problemi di parassiti o malattie. Alcune foglie vengono rosicchiate di tanto in tanto, ma le mie piante si sono sempre prese cura di se stesse.,
Coltivazione in climi più freddi
Che ci crediate o no, lo zenzero è stato coltivato su piccola scala – nel terreno-per i mercati degli agricoltori fino al New England e al Midwest, anche se non sono sicuro che alcuni agricoltori intraprendenti stiano facendo lo stesso con la curcuma. Dove puoi crescere uno, puoi crescere l’altro, quindi forse puoi essere il primo nella tua zona.,
Per i giardinieri del nord, la coltivazione dello zenzero nel terreno è una questione di pre-germinazione in una serra in condizioni calde, e poi piantare dopo l’ultima data di gelo. È vitale nutrire e innaffiare bene lo zenzero, poiché l’orologio ticchetterà prima che arrivi il freddo dell’autunno. Lasciare i rizomi nel terreno fino a poco prima che colpisca il primo gelo, quindi scavarli per la tavola o per conservarli in un terriccio leggermente umido in un luogo che non congeli., Se il terreno si congela solido nella vostra zona, zenzero non sarà un perenne all’aperto. Se sei in un punto in cui il terreno non si congela più di un pollice o così in profondità, pacciamare via. Nuovi germogli dovrebbero emergere in primavera.
Se vuoi saltare tutto quel lavoro di coltivazione nel terreno, pianta lo zenzero o la curcuma in una grande pentola e portalo dentro per l’inverno. Sono abbastanza indulgente e può prendere ombra, ma non overwater o lasciare asciugare la pentola tutta la via d’uscita.
Raccolta
A novembre, le foglie di zenzero e curcuma ingialliscono e muoiono di nuovo a terra, indipendentemente dal fatto che si congeli o meno., Tutta la crescita fuori terra viene abbattuta più velocemente se si congela, ma anche se non si congela, continueranno a rimanere dormienti. Questo è di solito quando raccolgo rizomi per il tavolo. Un sacco di sviluppo avviene nelle ultime settimane prima che le piante muoiono indietro, quindi non essere troppo desiderosi di raccogliere. Se vivi in un clima in cui puoi coltivare zenzero e curcuma fuori senza che muoiano una morte gelida in inverno, potresti considerare di non raccoglierli affatto nel primo anno. Permetto alle mie piante di formare grumi e non raccolgo fino al secondo anno., Quando finalmente raccolgo, ottengo un sacco di rizomi da ogni ciuffo e lascerò solo alcuni pezzi nel buco dopo la raccolta in modo che tornino di nuovo in primavera. Lo zenzero è più produttivo per me della curcuma, con rizomi molto più grandi. A volte estraggo un pezzo di zenzero da uno dei miei ciuffi — in qualsiasi momento dell’anno — quando ne abbiamo bisogno per una ricetta o un mal di stomaco. Di solito raccolgo la curcuma in un colpo solo dopo averla lasciata crescere per un paio d’anni in un ciuffo rispettabile.
Quando raccogli, cerca di essere gentile con i rizomi., All’inizio della stagione, saranno più delicati a causa della nuova crescita. Questo è talvolta chiamato ” baby ginger.”Se li tiri più tardi, dopo che le cime muoiono in autunno e in inverno, lo zenzero e la curcuma saranno più duri.
Dare zenzero e curcuma una prova e sarete in crescita per tutta la vita. Anche se li coltivi come ornamentali, rimarrai affascinato dalla loro bellezza e dal loro profumo speziato. Come bonus, puoi usare le foglie per il tè o aggiungerle alla zuppa, come faresti con le foglie di alloro, per un po ‘ di zip tropicale. Cosa stai aspettando? Esci e cresci!,
Zenzero
• nome Botanico: Zingiber officinale
• Native gamma: Asia Tropicale
• Altezza: da 2 a 4 piedi
• Diffusione: da 2 a 3 metri
• le condizioni di Crescita: la Parte in ombra; fertile, ben drenato
• Inverno hardy: Zone da 8 a 12
Curcuma
• nome Botanico: Curcuma longa
• Nativo di gamma: l’India, la Malesia
• Altezza: da 3 a 4 metri
• Spread: da 3 a 4 metri
• le condizioni di Coltivazione: Pieno sole ad ombra di parte; umido, ben drenato
• Inverno hardy: Zone da 8 a 11
David Il Bene è un esperto del giardinaggio e autore di cinque libri sul giardinaggio., Potete trovare ispirazione giardinaggio fresco sul suo sito web presso Il giardiniere di sopravvivenza e sul suo canale YouTube.