I nutrienti presenti in vari alimenti svolgono un ruolo importante nel mantenimento delle normali funzioni del corpo umano. I principali nutrienti presenti negli alimenti includono carboidrati, proteine, lipidi, vitamine e minerali. Oltre a questi, ci sono alcuni componenti alimentari bioattivi noti come “fitonutrienti” che svolgono un ruolo importante nella salute umana., Hanno un enorme impatto sul sistema sanitario e possono fornire benefici per la salute medica, tra cui la prevenzione e/o il trattamento di malattie e vari disturbi fisiologici. I fitonutrienti svolgono un ruolo positivo mantenendo e modulando la funzione immunitaria per prevenire malattie specifiche. Essendo prodotti naturali, mantengono una grande promessa nella terapia clinica in quanto non possiedono effetti collaterali che di solito sono associati alla chemioterapia o alla radioterapia. Sono anche relativamente economici e quindi riducono significativamente i costi sanitari., I fitonutrienti sono i nutrienti vegetali con specifiche attività biologiche che supportano la salute umana. Alcuni dei fitonutrienti bioattivi importanti includono polifenoli, terpenoidi, resveratrolo, flavonoidi, isoflavonoidi, carotenoidi, limonoidi, glucosinolati, fitoestrogeni, fitosteroli, antociani, acidi grassi ω-3 e probiotici., Svolgono specifici effetti farmacologici sulla salute umana come antimicrobici, antiossidanti, antinfiammatori, antiallergici, anti-spasmodici, anti-cancro, anti-invecchiamento, epatoprotettivi, ipolipemici, neuroprotettivi, ipotensivi, diabete, osteoporosi, stimolanti del SNC, analgesici, protezione dalla carcinogenesi indotta da UVB, immuno-modulatore e carminativo. Questa mini-recensione tenta di riassumere i principali tipi importanti di fitonutrienti e il loro ruolo nella promozione della salute umana e come agenti terapeutici insieme all’attuale tendenza e commercializzazione del mercato.