Più kulambu ricetta con passo dopo passo le foto. Il Mor kulambu è un curry a base di cagliata o latticello della cucina indiana meridionale ed è simile al kadhi dell’India settentrionale. Fare mor kuzhambu è facile. Faccio due versioni di più kuzhambu. Uno è questa ricetta che è condivisa qui che fa uso di pasta di cocco. La seconda versione che faccio è una versione rapida e istantanea simile a kadhi.

Quando si crea più kulambu, è possibile aggiungere alcune verdure o saltarle del tutto., spesso aggiungo zucca di cenere (zucca bianca, melone invernale, petha, poosanikai) o gombo (lady finger, bhindi, vendakkai) quando faccio mor kulambu.

La ricetta mor kuzhambu condivisa qui è fatta con zucca di cenere. Puoi usare verdure come gombo, patate, radici di taro, brinjal, chow chow nel kulambu.

Come fare più kulambu con verdure diverse

  • Okra (lady finger, bhindi, vendakkai) – soffriggere in olio fino a quando l’okra è quasi cotto. Quindi aggiungere la miscela di cagliata.
  • Patata (in disparte, urulai kizhangu) – bollire o cuocere a pressione. Quindi sbucciare, tritare e aggiungere il kuzhambu.,
  • Bacchetta (murungakkai) – raschiare o sbucciare, tritare e poi cuocere in acqua fino quasi fatto. Simile alla ricetta condivisa qui.
  • Brinjal (melanzane, baingan, kathirikkai) – soffriggere in olio fino a cottura. Un po ‘ d’acqua può anche essere aggiunto durante la cottura brinjals.
  • Chow chow (seemai kathirikai) – sbucciare e far bollire in acqua fino a quasi cotto. simile alla ricetta condivisa qui.
  • Radici di taro (arbi, seppankilangu) – bollire o cuocere a pressione. Quindi sbucciare, tritare e aggiungere al kulambu.,
  • Spinaci o foglie di amaranto (keerai) – tritare, sbollentare, schiacciare e quindi aggiungere alla miscela di cagliata.

ho condiviso un paio di kuzhambu ricette precedenti, come:

  • Poricha kulambu
  • Veg kuzhambu
  • Vathal kuzhambu
  • Ennai kathirikai kulambu

Mor kulambu è meglio servito con riso al vapore.

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Più Kulambu

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Da Dassana Amit

Mor kulambu è una cagliata o latticello a base di curry da la cucina del Sud dell’india. La ricetta condivisa è di mor kulambu fatto con zucca di cenere (melone invernale, petha, zucca bianca).,tuvar dal (arhar dal di piccione piselli lenticchie)
  • ▢ 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • ▢ ½ cucchiaino di semi di cumino
  • ▢ ½ cucchiaino di riso crudo
  • ▢ ¼ di tazza di acqua calda per l’ammollo
  • ▢ 3 a 4 peperoncini verdi
  • ▢ ½ pollice di zenzero
  • ▢ 5 6 foglie di curry
  • ▢ ¼ di tazza di cocco grattugiato
  • per la cottura in bianco zucca

    • ▢ 1.,5 tazze tritate zucca bianca (petha, ash zucca, melone d’inverno)
    • ▢ 1 tazza di acqua o aggiungere come richiesto
    • ▢ ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere

    altri ingredienti

    • ▢ 1 tazza di spessore cagliata , leggermente acidulo – battuto
    • ▢ sale secondo il gusto

    per il rinvenimento più kulambu

    • ▢ 1 a 1.,5 cucchiai di olio
    • ▢ ½ cucchiaino di semi di senape
    • ▢ ¼ di cucchiaino di semi di fieno greco
    • ▢ 1 a 2 peperoncino rosso secco rotto e semi rimosso
    • ▢ 1 generoso pizzico di assafetida (hing)
    • ▢ 7 8 foglie di curry

    Istruzioni

    fare pasta

    • Prendere 1 cucchiaio di tuvar dal, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, ½ Cucchiaino di semi di cumino e ½ cucchiaino di riso crudo.,
    • Usando un colino da tè fine sciacquali. Puoi usare qualsiasi tipo di riso bianco. Se non si dispone di riso, è possibile aggiungere da 1 a 2 cucchiaini di farina di riso mentre si macina.
    • Quindi prendili tutti in una ciotola. Aggiungere ¼ tazza di acqua calda. Immergere per 20 minuti.
    • Quindi prendi il tuvar dal imbevuto, i semi di coriandolo ecc.,
    • Aggiungere 3 a 4 peperoncini verdi (tritato), ½ pollice di zenzero (tritato), 5 a 6 foglie di curry e ¼ tazza di cocco grattugiato.
    • Macinare ad una pasta liscia. Tieniti da parte.

    fare miscela di cagliata

    • Prendere 1 tazza di cagliata spessa che è leggermente acida in una ciotola o padella. Battere fino a che liscio.
    • Aggiungere la pasta di cocco macinata. Quindi aggiungere 1 tazza di acqua. Mescolare molto bene. Tieniti da parte.,

    cottura della zucca di cenere

    • Nel frattempo, quando il riso e le lenticchie sono in ammollo, puoi cucinare la zucca. Risciacquare, sbucciare e tritare la zucca di cenere. Prendi la zucca di cenere tritata in una padella.
    • Aggiungere ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere e 1 tazza di acqua. Mescolare.
    • Coprire la padella e tenerla a fiamma medio-bassa. In mezzo fare controllare e dare scalpore.
    • Cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca è quasi cotta.,

    fare mor kuzhambu

    • Ridurre la fiamma ad un basso o si può spegnere la fiamma. Quindi aggiungere la miscela di cagliata + cocco. mescolare bene.
    • Condire con sale a piacere. Mescolare di nuovo.
    • Cuocere a fuoco lento il kuzhambu. Mescolare di tanto in tanto.
    • L’intero kuzhambu deve venire a ebollizione. Una volta che si vede il kuzhambu bollente, quindi spegnere la fiamma. Coprire e tenere da parte.,

    fare rinvenimento per mor kuzhambu

    • Scaldare da 1 a 1,5 cucchiai di olio in una padella tadka o piccola padella. È possibile utilizzare olio di gingelly (olio a base di semi di sesamo crudi) o olio di girasole o olio di cartamo o anche ghee.
    • Aggiungere ½ cucchiaino di semi di senape.
    • Lascia che i semi di senape scoppino. Quando i semi di senape scoppiettano, aggiungere ¼ di cucchiaino di semi di fieno greco.,
    • Aggiungere rapidamente da 1 a 2 peperoncini rossi secchi, da 7 a 8 foglie di curry e 1 generoso pizzico di assafetida (hing). Mescolare e spegnere la fiamma.
    • Versare questa miscela di rinvenimento nel mor kulambu. Coprire per cinque minuti e lasciare infondere i sapori.
    • Servire più kulambu con riso al vapore.,v>

      Nutrizione Info una tendenza simile al latte valori

      informazioni Nutrizionali
      Più Kulambu
      Quantità Per dose
      Calorie 141Calories da Grassi 81
      % del Valore Giornaliero*
      Grassi 9g14%
      Grassi Saturi 4g25%
      Colesterolo 7mg2%
      Sodio 439mg19%
      Potassio 174mg5%
      Carboidrati 11g4%
      Fibra 2g8%
      Zucchero 5g6%
      Proteine 3g6%
      Vitamina A 310IU6%
      Vitamina C 96.,4mg117%
      Calcio 120mg12 %
      Ferro 1.4mg8 %
      * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

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    Come fare più kulambu ricetta

    A) fare pasta per mor kulambu

    1. Prendi 1 cucchiaio di tuvar dal, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, ½ cucchiaino di semi di cumino e ½ cucchiaino di riso crudo., Usando un colino da tè fine sciacquali. Puoi usare qualsiasi tipo di riso bianco. Se non si dispone di riso, è possibile aggiungere da 1 a 2 cucchiaini di farina di riso mentre si macina.

    2. Quindi prendili tutti in una ciotola. Aggiungere ¼ tazza di acqua calda. immergere per 20 minuti.

    3. quindi prendi il tuvar dal imbevuto, il riso, i semi di coriandolo ecc.

    4., aggiungere 3 a 4 peperoncini verdi (tritato), ½ pollice di zenzero (tritato), 5 a 6 foglie di curry e ¼ tazza di cocco grattugiato.

    5. macinare ad una pasta liscia. Tieniti da parte.

    B) preparazione della miscela di cagliata

    6. Prendere 1 tazza di cagliata spessa che è leggermente acida in una ciotola o padella. Battere fino a che liscio.

    7. Aggiungere la pasta di cocco macinata.

    8. Aggiungere 1 tazza di acqua.

    9. Mescolare molto bene. Tieniti da parte.,

    Cottura zucca cenere per mor kulambu

    10. Nel frattempo, quando il riso e le lenticchie sono in ammollo, puoi cuocere la zucca. Risciacquare, sbucciare e tritare la zucca di cenere. Avrai bisogno di 1,5 tazze di zucca di cenere tritata. Prendi la zucca di cenere in una padella.

    11. Aggiungere ¼ di cucchiaino di polvere di curcuma e 1 tazza di acqua. Mescolare.

    12. Coprire la padella e tenerlo su una fiamma medio-bassa.

    13. In mezzo fare controllare e dare scalpore.

    14., Fate sobbollire fino a quando i cubetti di zucca sono quasi cotti.

    Fare più kuzhambu

    15. Ridurre la fiamma ad un basso o si può anche spegnere la fiamma. Quindi aggiungere la miscela di cagliata + cocco.

    16. Mescolare bene.

    17. Aggiustare di sale a piacere. Mescolare di nuovo.

    18. Fai sobbollire il kuzhambu a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto.

    19. L’intero kuzhambu deve venire a ebollizione., Una volta che si vede il kuzhambu bollente, quindi spegnere la fiamma. Coprire e tenere da parte.

    Fare tempera per mor kuzhambu

    20. Scaldare 1 a 1,5 cucchiai di olio in una padella tadka o piccola padella. È possibile utilizzare olio di gingelly (olio a base di semi di sesamo crudi) o olio di girasole o olio di cartamo o anche ghee.

    21. Aggiungere ½ cucchiaino di semi di senape.

    22. Lascia che i semi di senape scoppiino.

    23. Quando i semi di senape scoppiettano, aggiungere ¼ di cucchiaino di semi di fieno greco.,

    24. Aggiungere rapidamente da 1 a 2 peperoncini rossi secchi

    25. Quindi aggiungere immediatamente 7 a 8 foglie di curry e 1 generoso pizzico di assafetida (hing).

    26. Mescolare e spegnere la fiamma.

    27. Versare questa miscela di rinvenimento nel mor kulambu. Coprire per cinque minuti e lasciare infondere i sapori.

    28. Servire più kulambu con riso al vapore. Puoi anche guarnire con alcune foglie di coriandolo tritate mentre servi.,

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