Se sei un principiante alla dieta paleo, si potrebbe sapere solo un paio di cose. È alla moda, per esempio. Ed è presumibilmente basato sulla dieta che i nostri antenati del paleolitico avrebbero mangiato. Ciò significa mangiare come un cacciatore-raccoglitore, ed esclude un sacco di cibi. Gli alimenti confezionati sono proibiti, ovviamente (gli uomini delle caverne certamente non avevano Oreos). Ma lo sono anche molti alimenti che generalmente consideriamo ” sani.,”E se ti stai chiedendo se le patate sono paleo, beh, potremmo avere delle cattive notizie in serbo.
Secondo il pensiero, le persone del paleolitico da cui provenivamo non avevano accesso a cibi che venivano raccolti dall’agricoltura, quindi non avrebbero mangiato cose come cereali, legumi, latticini o zucchero di canna, perché non coltivavano o coltivavano quei cibi. La dieta paleo postula che se non hanno mangiato quei cibi, nemmeno noi dovremmo, perché siamo geneticamente predisposti a mangiare allo stesso modo degli uomini delle caverne.
Incuriosito?, A seconda dei tuoi sentimenti sulle patate, potresti non essere più interessato.
Quindi, le patate sono paleo?
Ci dispiace dirvi che la dieta paleo non approva il vostro spud preferito—ma il motivo potrebbe sorprendervi.
“Le patate bianche non sono considerate paleo perché sono ad alto contenuto di carboidrati e a basso contenuto di proteine e fibre”, afferma Beth Warren, RD, dietista di New York. Anche se le patate bianche sono un alimento intero che potrebbe essere esistito quando i nostri antenati vagavano per la Terra, non fanno il taglio a causa del loro contenuto nutrizionale.,
Più che semplicemente mangiare come uomini delle caverne, le persone che si iscrivono alla dieta paleo si limitano a cibi ad alto contenuto proteico e a basso indice glicemico. Le diete paleo tendono anche ad essere a basso contenuto di carboidrati.
Le patate bianche, nel frattempo, sono amidacee e ricche di carboidrati. Sono anche alti sull’indice glicemico, anche se sono bolliti, cotti o schiacciati (cioè, non solo patatine fritte). Che li rende un no-go per paleo mangiatori.
Ora, le patate dolci sono paleo?
Sorprendentemente, le patate dolci sono OK da mangiare sulla dieta cavernicolo.,
“La maggior parte delle persone che seguono la dieta paleo considera le patate dolci come paleo”, dice Warren.
Confuso? Questo è comprensibile, e c’è onestamente qualche dibattito. Alcune persone che mangiano paleo pensano che entrambi i tipi di patate siano OK da mangiare sulla dieta dell’uomo delle caverne. Ma anche alcune persone che evitano le patate bianche sono buone con le patate dolci perché hanno un profilo nutrizionale diverso.
Le patate dolci sono ancora a basso contenuto di proteine, ma non sono così ricche di carboidrati come le patate bianche., Sono anche più bassi sull’indice glicemico, che li rende più favorevoli ad alcune persone che seguono la dieta paleo.
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OK, ma cosa dovresti fare per il tuo desiderio di purè di patate?
Innanzitutto, grazie al dibattito su cosa conta o meno come paleo, puoi decidere che la tua versione di paleo include patate bianche. Desiderio di patate fisso (basta mangiare quelle patate!).
Ma se vuoi seguire rigorosamente le regole, ci sono alcune buone alternative, dice Warren., Potresti semplicemente mangiare patate dolci. Anche il purè di cavolfiore e la radice di sedano purè hanno trame molto simili, in modo da soddisfare la tua brama.
E se stai cercando un sapore di patata arrosto, altre verdure arrostite sono altrettanto gustose. Ancora una volta, il cavolfiore o la radice di sedano sono buone opzioni, così come le rape arrostite, dice Warren. Ognuna di queste verdure, oltre alle carote, può anche essere cotta in una versione di patatine fritte. Quindi forse non è troppo difficile vivere in un mondo senza patate con la dieta paleo.