Dieses italienische Giardiniera-Rezept ist die perfekte Vorspeise für Ihre Antipasto-Platte mit viel gartenfrischem Gemüse in einer gewürzten Vinaigrette. Viele Paprika!
Es ist Zeit für etwas Ernsthaftes in der Chili Pepper Madness Küche, meine Freunde. Es ist eine Vorspeise mit viel frischem Gemüse, darunter viele Chilischoten. Unsere Lieblingssache! Wir reden über hausgemachte italienische Giardiniera, und ich denke, du wirst es lieben.,
Wenn Ihr Garten mit Paprika und Gemüse explodiert, ist dies das perfekte Rezept für Sie.
Was ist Giardiniera?
Giardiniera ist ein italienisches Rezept von gartenfrischem Gemüse, das mit einer gewürzten Vinaigrette (Essig und Öl) geworfen wird. Der name bedeutet „Gärtner“ oder „aus dem Garten“. Es wird häufig als Vorspeise serviert, kann aber auch als Gewürz serviert werden. Es wird auch als Sottaceti bezeichnet, was „unter Essig“ bedeutet, was für eingelegtes Gemüse üblich ist.
Es ist riesig auf Geschmack, perfekt für Partys und Versammlungen.,
Es wird der Star Ihrer Antipasto-Platte mit ihren lebendigen Farben und ihrem großen Geschmack sein. Überspringen Sie den Nudelsalat in diesem Jahr und bringen giardiniera! Deine Freunde werden dich lieben.
Lass uns darüber reden, wie wir italienische Giardiniera machen, sollen wir?
Italienische Giardiniera Zutaten
- Giardiniera Paprika. Ich habe mehrere bunte Paprika (das Äquivalent von 2 Paprika) zusammen mit 2 Jalapeno Paprika und 2 Serrano Paprika für eine heiße Version. Sie können mildere Paprika wie rote Paprika nach Ihren Wünschen verwenden., Dieses Rezept funktioniert mit allen Paprika, entweder mild und süß oder Peperoni.
- Frische Produkte. Verwenden Sie 1/2 einen Kopf Blumenkohl (etwa 2 Tassen), 2 mittelgroße Karotten und 2 Selleriestangen. Sie können andere frische Produkte aus Ihrem Garten oder Lebensmittelgeschäft verwenden.
- Öl und Essig. Verwenden Sie 1 Tasse weißen Essig (halber Apfelessig ist eine nette Geste) und 1 Tasse Olivenöl.
- Gewürze. Ich benutze 3 Knoblauchzehen, gehackt, zusammen mit 2 Teelöffel getrocknetem Basilikum, 1/2 Teelöffel Selleriesamen und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Ich benutze auch gerne rote Pfefferflocken., Sie müssen kein zusätzliches Salz hinzufügen, da Sie von der anfänglichen Salzlake viel erhalten, obwohl Sie Ihrem Geschmack mehr hinzufügen können.
Wie italienische Giardiniera machen – das Rezept Methode
Sole das Gemüse. In eine große Schüssel alle Paprika, Karotten, Sellerie und Blumenkohl geben. Mit Salz bestreuen. Mit kaltem Wasser abdecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank lagern, abdecken. Ich mag es, meine für 24 Stunden oder länger für maximalen Geschmack zu sole.
Die Sole abtropfen lassen und abspülen. Beiseite.
Machen Sie die Vinaigrette., In einer separaten Schüssel Knoblauch, Basilikum, Selleriesamen und gemahlenen Pfeffer abschmecken. Essig und Öl hinzufügen und verquirlen.
Zu Ihrer Gemüsemischung geben.
In Gläsern aufbewahren. Packen Sie das Gemüse in Gläser und stellen Sie sicher, dass das Gemüse mit Ihrer Essig/Öl-Mischung bedeckt ist. Ich benutze gerne kleinere Gläser.
kühl stellen. Bedecken und kühlen Sie mindestens 2 Tage vor der Verwendung, damit sich Aromen vermischen können. Eine Woche ist besser! Dies dauert mehrere Wochen oder länger.
Boom! Fertig! Italienischen Stil giardiniera im Haus!, Bereit zu dienen! Ich Liebe dieses Zeug. Ziemlich einfach zu machen, nicht wahr?
Rezept Tipps & Hinweise
- Die Paprika. Sie können realistisch alle Chilischoten für dieses Rezept verwenden. Ich benutze gerne eine Mischung aus meist süßen und einigen Peperoni, wenn ich sie als Vorspeise serviere. Sie können dies natürlich mit allen Peperoni machen, die wirklich die Hitze bringen werden!
- Zutaten. Wie der Name schon sagt, können Sie für dieses Rezept jedes frische Gemüse im Garten verwenden. Andere, die Sie einschließen könnten, sind Hautausschläge, Gurken, Oliven und mehr.
- Wie lange hält Giardiniera?, Giardiniera hält mehrere Wochen im Kühlschrank, bedeckt, aufgrund der Säure des Essigs.
- Beibehalten. Sie können Ihre Giardiniera in einem heißen Wasserbad mit kochendem Wasser für längere Lagerung verarbeiten.
Chicago Style Giardiniera Vs. Italian Giardiniera
Chicago style giardiniera ist eine Variation der italienischen giardiniera, mit mehr Fokus auf die Paprika. Außerdem wird das Gemüse viel feiner gehackt und normalerweise als Gewürz für Rindfleischsandwiches, Hot Dogs und mehr serviert. Es gibt heiße und milde Versionen., Es wird normalerweise mit Sport Peppers oder Serrano Peppers hergestellt. Schauen Sie sich mein hausgemachtes Giardiniera-Rezept im Chicagoer Stil an, um mehr zu erfahren. Ich bin in Chicago geboren und aufgewachsen. Ich Liebe dieses Zeug!
Wofür verwenden Sie Giardiniera?
italienische Giardiniera hervorragend als vorspeise, party-food oder als snack. Mehr fein gehackt, verwenden Sie es als Gewürz, um auf Sandwiches, Hot Dogs, Burger und sogar Pizza zu dienen. Es ist besonders gut auf italienischen Rindfleisch-Sandwiches.
Das ist es, meine Freunde! Ich hoffe, Sie genießen Ihre hausgemachte Giardiniera!, Lass mich wissen, wie du es servierst. Lecker!
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Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, teilen Sie es uns bitte mit!, Hinterlasse einen Kommentar, bewerte ihn und markiere ein Foto #ChiliPepperMadness auf Instagram, damit wir es uns ansehen können. Ich liebe es immer, all deine würzigen Inspirationen zu sehen. Danke! — Mike H.
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Hausgemachte italienische Giardiniera Rezept
Ingredients
Ingredients
- 2 bell peppers sliced., tasse salz
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel Selleriesamen
- Gemahlener Pfeffer
- 1 Tasse weißer Essig oder halb weißer und halber Apfelessig
- 1 Tasse Olivenöl + mehr nach Bedarf
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In eine große Schüssel geben und alle Paprika mit radieschen, Karotten, Sellerie und Blumenkohl., Mit Salz bestreuen. Mit Wasser bedecken und 12 Stunden im Kühlschrank lagern, abdecken.
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Abtropfen lassen und abspülen der sole. Beiseite.
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In einer separaten Schüssel Knoblauch, Basilikum, Selleriesamen und gemahlenen Pfeffer abschmecken. Essig und Öl hinzufügen und verquirlen.
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Zu Ihrer Gemüsemischung hinzufügen.,
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Legen Sie alles in Gläser, um sicherzustellen, dass das Gemüse mit Ihrer Essig/Öl-Mischung bedeckt ist.
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Kühlen Sie mindestens 2 Tage vor der Verwendung, damit sich Aromen vermischen können. Eine Woche ist besser! Sollte Sie 2-3 Wochen dauern.
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In eine große Schüssel geben und alle Paprika mit radieschen, Karotten, Sellerie und Blumenkohl., Mit Salz bestreuen. Mit Wasser bedecken und 12 Stunden im Kühlschrank lagern, abdecken.
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Abtropfen lassen und abspülen der sole. Beiseite.
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In einer separaten Schüssel Knoblauch, Basilikum, Selleriesamen und gemahlenen Pfeffer abschmecken. Essig und Öl hinzufügen und verquirlen.
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Zu Ihrer Gemüsemischung hinzufügen.,
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Legen Sie alles in Gläser, um sicherzustellen, dass das Gemüse mit Ihrer Essig/Öl-Mischung bedeckt ist.
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Kühlen Sie mindestens 2 Tage vor der Verwendung, damit sich Aromen vermischen können. Eine Woche ist besser! Sollte Sie 2-3 Wochen dauern.
Video
Hinweise
Nutrition
NOTE: This recipe was updated on 7/3/20 to include new information, photos and video. It was originally published on 11/4/16.