Lebensstilfaktoren, einschließlich einer gesunden Ernährung, können zu einem verringerten Krebsrisiko beitragen. Während die Vorteile des Verzehrs von Gemüse, Obst und Vollkornprodukten sowie der Begrenzung der Aufnahme von Alkohol und hochverarbeiteten Lebensmitteln bekannt sind, liegen weiterhin Daten über die Auswirkungen des Kaffeekonsums auf das Krebsrisiko vor.
Dieser Artikel befasst sich mit der Wissenschaft von Kaffee und präsentiert die aktuellen Daten zum Kaffeetrinken und zum Krebsrisiko sowie zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen seines Konsums.,
Die Wissenschaft des Kaffees
Während Kaffee eines der am häufigsten konsumierten Getränke der Welt ist, schätzen wir die Wissenschaft, die an seiner Herstellung beteiligt ist, möglicherweise nicht wirklich. Kaffee wird aus gemahlenen, gerösteten Kaffeebohnen hergestellt, die eigentlich die getrockneten, koffeinreichen Samen von Kaffeepflanzenbeeren sind. Die chemischen Eigenschaften von Kaffee variieren je nach Kaffeestrauch, wie die Kaffeebohne verarbeitet und geröstet wird und wie der Kaffee zum Verzehr zubereitet wird., Dementsprechend ist die Zusammensetzung von Kaffee komplex und umfasst Koffein und andere Verbindungen, einschließlich solcher, die biologisch aktiv sind.
Insbesondere wurde kein nachgewiesenes Krebsrisiko beim Kaffeetrinken festgestellt und einige gesundheitliche Vorteile im Zusammenhang mit dem Verzehr wurden vorgeschlagen. Spurenelemente im Kaffee, wie Acrylamid, haben jedoch in der wissenschaftlichen Gemeinschaft Beachtung gefunden, und das Folgende fasst zusammen, was gefunden wurde.
Was ist Acrylamid und was wissen wir über seinen Zusammenhang mit Krebs?,
Acrylamid ist eine Verbindung, die sich während des Kochens bei hohen Temperaturen (z. B. Braten, Rösten und Backen von Kartoffeln, Brot und Keksen) auf natürliche Weise in einigen Lebensmitteln—meistens auf pflanzlicher Basis-bildet. Für Kaffee wird Acrylamid in den frühen Stadien des Röstvorgangs gebildet, wobei seine Konzentration danach abnimmt. Acrylamid in Lebensmitteln kommt nicht aus Verpackungen oder der Umwelt.
Kann Kaffee Krebs verursachen?,
Basierend auf Studien an Tieren, die sehr hohen Acrylamidkonzentrationen ausgesetzt waren, stufte die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) Acrylamid als „wahrscheinliches Karzinogen“ ein.1, 5 Wie unten zusammengefasst, haben Studien am Menschen und basierend auf einem größeren Datensatz jedoch keine starken Beweise dafür gefunden, dass Acrylamid in Lebensmitteln mit dem Risiko einer Krebsart verbunden ist, und die neuesten Forschungen legen nahe, dass Kaffee sich positiv auf das Risiko einiger Krebsarten auswirken kann.1, 3, 7, 8
Was zeigt die Forschung über den Zusammenhang zwischen Kaffee und Krebs?,
Die IARC überprüfte 1991 anhand einer begrenzten Anzahl von Studien den möglichen Zusammenhang zwischen Kaffeetrinken und Krebsrisiko.7 Im Jahr 2016 wurde dieser potenzielle Zusammenhang neu bewertet, diesmal durch Überprüfung von über 1000 Studien an Menschen und Tieren. Die IARC kam bei dieser Neubewertung zu dem Schluss, dass derzeitige Beweise darauf hindeuten, dass das Trinken von Kaffee das Risiko für Bauchspeicheldrüsen -, Prostata-oder Brustkrebs nicht erhöht und dass es das Risiko für Leber-und Gebärmutterendometriumkarzinome verringern kann.,
Frühe Bewertungen des Zusammenhangs zwischen Kaffeetrinken und Krebsrisiko konzentrierten sich hauptsächlich auf Blasenkrebs, wobei ein höheres Risiko bei Kaffeetrinkern aufgrund begrenzter Studien am Menschen vorgeschlagen wurde.7, 9 Eine neuere Studie beobachtete ein erhöhtes Risiko für Blasenkrebs bei Personen, die große Mengen Kaffee tranken (>4 Tassen/Tag), sowohl insgesamt als auch wenn der Vergleich auf Personen beschränkt war, die noch nie geraucht hatten.10 Die jüngste und umfangreichste Analyse der IARC fand jedoch keine konsistenten Beweise für einen Zusammenhang zwischen Kaffeetrinken und Blasenkrebs.,7
Gibt es weitere Risiken beim Kaffeetrinken?
Trinken sehr heiße Getränke wie Kaffee und Tee können andere Risiken haben. Der Konsum von verbrühten heißen Getränken (d. H. ≥65°C oder ≥149°F) kann Körperoberflächen reizen, mit denen die Flüssigkeit in Kontakt kommt, z. B. die Auskleidung von Mund und Rachen. Diese anhaltende Reizung kann Zellen verletzen und das Tumorwachstum fördern und kann mit Krebs der Speiseröhre (dh der Röhre, die den Mund mit dem Magen verbindet) in Verbindung gebracht werden.3, 7, 8
Verhindert Kaffee Krebs?,
In unabhängigen Reviews kamen sowohl die IARC als auch der World Cancer Research Fund (WCRF) zu dem Schluss, dass Kaffee wahrscheinlich eine schützende Wirkung gegen Leberkrebs und Endometriumkarzinom hat.4, 8 Die WCRF-Überprüfung kam auch zu dem Schluss, dass es Hinweise darauf gibt, dass Kaffee das Risiko für Krebserkrankungen von Mund, Rachen und Kehlkopf sowie für einige Arten von Hautkrebs (dh Basalzellkarzinom bei beiden Geschlechtern und malignes Melanom bei Frauen) verringern kann.4
Wie verringert Kaffeetrinken das Krebsrisiko?,
Die möglichen Mechanismen, durch die das trinken von Kaffee kann es sein, dass einige Krebsarten sind nicht vollständig verstanden. Im Allgemeinen enthält Kaffee eine Reihe biologisch aktiver Verbindungen, einschließlich Koffein, Chlorogensäure und Diterpene, die aufgrund ihrer antioxidativen, tumorhemmenden und entzündungshemmenden Eigenschaften eine vorteilhafte Wirkung haben können.
Genauer gesagt:
- Kaffeetrinken kann das Risiko für Gebärmutterhalskrebs senken, indem der Östrogenspiegel und/oder durch einen insulinvermittelten Mechanismus gesenkt wird.,
- Die schützende Wirkung gegen Leberkrebs kann auch teilweise auf kaffeebedingte Erhöhungen der Insulinsensitivität zurückzuführen sein.
- Der Einfluss von Kaffee auf die Motilität des Verdauungstraktes und den Leberstoffwechsel kann zu einem geringeren Risiko für einige Verdauungskrebsarten beitragen.
Gibt es andere potenzielle gesundheitliche Vorteile für das Trinken von Kaffee?
Es gibt starke Beweise dafür, dass Kaffee eine bedeutende Quelle für antioxidative Moleküle ist.,4, 8 Antioxidantien wirken, indem sie die schädigenden Wirkungen freier Elektronen in unseren Körperzellen verlangsamen oder in einigen Fällen verhindern (was schließlich zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen kann, einschließlich Herzerkrankungen und Krebs). Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass unsere reichsten Quellen für Antioxidantien Obst und Gemüse sind.
Kaffeetrinken wurde auch konsequent mit positiven Auswirkungen auf den Insulinspiegel und den Glukosestoffwechsel sowie mit einem verringerten Risiko für metabolisches Syndrom und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.,4, 8 Positive Auswirkungen des Kaffeetrinkens auf Leberzirrhose und Fibrose wurden zusätzlich beobachtet.
Sollten Menschen weniger Kaffee trinken?
Aktuelle US-Ernährungsrichtlinien besagen, dass eine moderate Kaffeeaufnahme mit bis zu 400 mg Koffein pro Tag Teil einer gesunden Ernährung bei Erwachsenen sein kann. Australien und Neuseeland Richtlinien geben auch eine maximale Tagesgrenze von 400 mg Koffein für Erwachsene (Empfehlungen für Kinder und Jugendliche und schwangere oder stillende Frauen unterscheiden sich je nach Land).,
Der Koffeingehalt variiert je nach Art des Kaffeegetränks; Beispielsweise enthält eine 250-ml-Tasse Instantkaffee etwa 80 mg Koffein, während eine 30-ml – Einzelaufnahme Espresso etwa 100 mg enthält. Die Menge an Koffein in einem einzigen Espresso-Shot kann ebenfalls variieren: US-Richtlinien schätzen 64 mg/30 ml, während eine australische Studie 126 mg/30 ml maß.12, 14, 15 Daher ist es bei der Schätzung der Koffeinaufnahme wichtig, zuverlässige, länderspezifische Richtlinien für verschiedene Kaffeegetränke zu verwenden.,
Aus gesundheitlicher Sicht ist es auch wichtig, den Kaloriengehalt Ihres bevorzugten Suds zu berücksichtigen, insbesondere wenn Sie Vollmilch, Sahne und/oder Zuckerzusatz verwenden möchten.
Was ist in der unteren Zeile über Kaffee trinken und Krebs?
Insgesamt wurde ein moderater Kaffeekonsum nicht endgültig mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht; Im Gegenteil, Kaffeetrinken kann einige gesundheitliche Vorteile haben, einschließlich einer schützenden Wirkung gegen bestimmte Krebsarten.,
Wenn Sie sich Sorgen um Ihr Krebsrisiko machen
Es ist wichtig, mit Ihrem Gesundheitsdienstleister über alle Bedenken zu sprechen, die Sie hinsichtlich der Krebsentstehung haben, einschließlich Risikofaktoren und wie Krebs diagnostiziert und überwacht wird.
Bei vielen Krebsarten wie Blasenkrebs verbessert die Früherkennung, die zur Behandlung führt, das Gesamtüberleben und die Lebensqualität erheblich, und zu diesem Zweck stehen eine Reihe von Tests und Verfahren zur Verfügung.
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Gallenblase ist diskret, schnell und nicht-invasiv. Es kommt als eine Reihe von Testoptionen, die jeweils für einen anderen Punkt in der Patientenreise optimiert sind.,
- Triage: Enthält bekannte Risikofaktoren für Blasenkrebs, um die Krankheit schnell auszuschließen, ohne dass weitere invasive Verfahren erforderlich sind.
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