Frage:
Wir kaufen koscheres zubereitetes Fleisch und 100% Halal-Fleisch für unsere Grillstation. Gibt es eine Möglichkeit, Fleisch zu kaufen, das sowohl koscher als auch halal ist, um effizienter zu sein?
– Campus dining-manager
Antwort
ja und Nein. Denken Sie zunächst daran, dass die Beschaffung von koscherem Fleisch nur ein Teil des Puzzles ist, koscheres Essen zu servieren. Sie müssen auch sicherstellen, dass die Küche getrennt, koscher und rabbinisch überwacht ist. Koscheres Fleisch, das in einer nicht koscheren Umgebung gekocht wird, macht es nicht koscher., Da die Anforderungen an den koscheren Foodservice für viele Operationen kostenintensiv sein können, ist verpacktes koscheres Essen eine praktischere Option für säkulare Operationen, die eine begrenzte koschere Auswahl bieten. Die Strikturen sind weniger belastend halal Essen zu dienen.
Sowohl koscheres als auch Halal-Fleisch durchlaufen ähnliche Prozesse: Ein ritueller Schlachter schneidet dem Tier schnell den Hals, sagt ein Gebet und das Tier wird von Blut abgelassen.
Bis vor kurzem gab es keine Überschneidungen: Fleisch war entweder koscher, halal oder auch nicht. Eine neue Marke will das ändern., Abes Fleisch, von Interfaith Ventures, berichtet, dass es „die allerersten Interfaith-Fleischprodukte produziert, die sowohl halal als auch koscher sind.“Gründer Mohammad Modarres sagt:“ Es gibt Marken, die sowohl koschere als auch Halal-Lebensmittel anbieten. Fleisch ist jedoch aufgrund des Produktionsprozesses, der Kosten und der Notwendigkeit der Zusammenarbeit eines der kompliziertesten und teuersten Produkte, das als „interreligiös“ hergestellt werden kann. Infolgedessen ist Abe ’s Meats das einzige Fleischunternehmen, das interreligiöses Fleisch anbietet.,“Um das zu produzieren, was wir als „interreligiöses Fleisch“ geprägt haben, muss es dem (zertifizierten) koscheren und Halal-Prozess folgen, den beide Glaubensrichtungen in allen Konfessionen respektieren. Abgesehen davon, dass ein Ladendieb eine scharfe Klinge benutzt, während sein muslimisches Gegenstück das Tier in Richtung Qibla (Mekka) lenkt und einen Segen rezitiert, arbeiten wir auch mit kleinen Viehzüchtern zusammen, die industrialisierte Fabriklandwirtschaftspraktiken ablehnen, um regenerative Landwirtschaftstechniken und pastorale Viehwirtschaftsmethoden anzuwenden., Während die koschere und halal-religiöse Lehre nur spezifisch ist, wie man das Tier opfert, Tierquälerei so weit wie möglich vermeidet und welche Tiere konsumiert werden sollen, haben wir unserer Lieferkette eine strenge ökologische Komponente hinzugefügt, von der wir glauben, dass sie angesichts unserer Umweltauswirkungen wertvoll ist, wenn wir heute Fleischprodukte konsumieren.“
Erwarten Sie nicht, zu früh ans Telefon zu gehen und interreligiöses—sowohl koscheres als auch Halal—Fleisch-zu bestellen. Und einige aufmerksame Juden und Muslime lehnen den Begriff interreligiöses Fleisch ab, so dass es möglicherweise nicht alle zufriedenstellt., Abe ‚ s bringt einen Kickstarter auf den Markt und beginnt klein mit Popup-Abendessen, aber ich denke, Sie werden Chancen für solche Produkte auf dem Markt sehen, sobald es sich um eine Frage handelt, die in unserer immer vielfältigeren Lebensmittelszene einige Male aufgetaucht ist. Mehr zu Koscher und Halal hier.