This Key Lime Cheesecake ist unglaublich lecker! Es ist perfekt herb, perfekt süß, perfekt würzig, perfekt cremig, perfekt üppig – es ist perfekt alles!
Key Lime Cheesecake
Wenn Sie haben nicht bemerkt, aber ich konnte das Leben auf Käsekuchen! Nun, wenn ich nur herausfinden könnte, wie man es gesund macht. Ich liebe eigentlich ab und zu einen guten Splurge – wie an jedem Wochenende brauche ich so ein wirklich dekadentes Dessert., Ich sage „brauchen“, weil ich im Grunde das Gefühl habe, es zu brauchen, es gibt mir einen guten Start in eine neue Woche. Ich fühle mich schön und aktualisiert :).
Es ist wie eine spa-Behandlung durch meine Augen. Ich würde so etwas jeden Tag bei einer Rückenmassage machen!
Du weißt, dass es gut ist, wenn du nicht anders kannst, als um Mitternacht in den Kühlschrank zu greifen, um eine weitere Scheibe (Whoops) zu bekommen! Vertrauen Sie mir, obwohl es jede einzelne Kalorie wert ist., Wir alle müssen uns manchmal behandeln und dies ist der perfekte helle, sommerliche Käsekuchen für jede Art von Feier in diesem Sommer zu machen… oder nur weil zu machen.
Ich würde nicht auf eine Feier warten oder zusammenkommen, um dies zu tun, wenn Sie nicht bald eine haben. Du musst es schaffen, nur weil das Leben manchmal Käsekuchen braucht.
Also, ja, das heißt Key Lime Pie aber um ehrlich zu sein, habe ich nie Backen mit key limes. Ich habe nicht die Geduld, Millionen von itty bitty Limetten zu Saft 1/2 Tasse Saft zu bekommen., Ich meine wirklich aber, was bekommen Sie aus einem dieser Dinge einen Teelöffel Saft?
Frischer Limettensaft ist hier jedoch ein Muss, unabhängig davon, ob Sie persische Limetten (die normale Größe) oder Schlüssel verwenden Limetten Es wird keinen großen Unterschied machen. So oder so enden Sie mit einem unglaublichen Käsekuchen, der im Grunde garantiert begeisterte Kritiken erhält (bitte verwenden Sie keinen Limettensaft in Flaschen, er wird nicht annähernd so gut sein)!,
Meine Familie hat es geliebt, und da wir eine kleine Familie sind, habe ich es drei Tage lang direkt gegessen – es waren gute drei Tage! Machen Sie diesen Käsekuchen mindestens einmal in diesem Sommer, der Sommer wird nicht vollständig sein, bis Sie es tun!,
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Key Lime Cheesecake
Ready in: 10 hours 45 minutes
Ingredients
Crust
- 2 cups (230g) crushed graham cracker crumbs (from 15 full sheets)
- 3 Tbsp (39g) granulated sugar
- 1/2 cup (113g) salted butter, diced into 1 Tbsp pieces and melted
Filling
- 1 cup + 2 Tbsp (236g) granulated sugar granulated sugar
- 1 Tbsp (8g) cornstarch
- 3 (8 oz) pkgs.,ml) heavy cream
- 1/2 cup (120ml) fresh lime or key lime juice
- 1 1/2 tsp vanilla extract
Toppings
- 1 cup (235ml) heavy cream
- 2 1/2 Tbsp (33g) granulated sugar
- Fresh raspberries or sliced strawberries, lime wedges, lime zest and fresh mint (optional)
Instructions
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For the crust: Preheat oven to 350 degrees., Die Außenseite einer 9-Zoll-Springform-Pfanne mit einer 18 x 18 schweren Aluminiumfolie * auskleiden.
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Graham Cracker und Zucker in eine Rührschüssel geben und umrühren, dann Butter einfüllen und mit einer Gabel mischen, bis sie gleichmäßig angefeuchtet sind.
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Gießen sie in vorbereitet springform pan und drücken sie gleichmäßig in boden und up die seiten kommen über 1-zoll von oben. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann entfernen und auf einem Rost abkühlen lassen.
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Reduzieren die Ofentemperatur auf 325 Grad., Halten Sie eine große Bratpfanne bereit und kochen Sie etwa 4 Liter Wasser (Sie benötigen möglicherweise nicht alles).
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Für die Käsekuchenfüllung: In einer kleinen Rührschüssel Kristallzucker und Maisstärke gut vermischen. Frischkäse in eine große Rührschüssel geben, Zuckermischung darüber gießen und mit einem elektrischen Handmixer Frischkäse glatt rühren.
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Eier einzeln mischen und nach jeder Zugabe mischen, bis sie kombiniert sind. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab., Fügen Sie saure Sahne und Sahne hinzu und mischen Sie, bis sie kombiniert sind.
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Limettensaft und Vanille einrühren. Tippen schüssel mit nachdruck gegen arbeitsplatte über 30 mal zu lösen jede große luftblasen.
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Über gekühlte Graham Cracker Kruste gießen. Legen Sie den Käsekuchen in die Bratpfanne, stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen und gießen Sie vorsichtig genug kochendes Wasser um die Käsekuchenpfanne, um die Hälfte der Seite der Käsekuchenpfanne zu erreichen.,
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Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käsekuchen fast fertig ist, aber immer noch wackelig in der Mitte, ca. Aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde auf einem Rost abkühlen lassen. Deckel und Kälte im Kühlschrank 8 Stunden oder über Nacht.
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Für den Belag: In einer mittleren Rührschüssel schwere Sahne mit einem elektrischen Handmixer schlagen, der auf hohe Geschwindigkeit eingestellt ist, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden.,
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Kurz vor dem Servieren in einen Spritzbeutel mit Sternspitze und Rohr über Käsekuchen geben. Auf Wunsch mit Beeren, Limettenkeilen, Limettenschale und Minze garnieren. Lagern Sie Käsekuchen im Kühlschrank.
Hinweise
- *Stellen Sie sicher, dass die Folie keine Löcher hat und kein Wasser austreten soll.,