khoya Rezept / mawa Rezept / wie man Khoya Rezept macht (Mawa oder khoa)

Khoya oder mawa Rezept – Schritt für Schritt Post, wie man Khoya auf traditionelle Weise macht.

Khoya auch bekannt als mawa oder khoa getrocknet und verdampft Milch Feststoffe. die Milch wird langsam in einem großen Eisen kadai gekocht, bis alle seine Feuchtigkeit verdunstet und es zu Feststoffen reduziert. In der indischen Küche, besonders in nördlichen Teilen Indiens, bildet Khoya eine Basis für fast alle Süßigkeiten., Abhängig von der Art des Khoya, die von hart über weich bis körnig reichen kann, werden sie entsprechend in Süßigkeiten verwendet. Khoya wird auch zu Curry-Rezepten hinzugefügt.

Nachdem ich einige Anfragen erhalten hatte, die Methode zur Herstellung von Khoya zu veröffentlichen, entschied ich mich, ein paar Khoa-basierte Süßigkeiten für dieses Diwali herzustellen. Daher dachte ich, es ist besser, ich bereite Khoya zu Hause vor und füge auch einen Beitrag hinzu. Einige der Süßigkeiten Rezepte, wo khoya hinzugefügt wird, sind:

1. Gulab jamun
2. Barfi Rezept
3. Gujiya Rezept
4. Kala jamun
5. Peda Rezept

Normalerweise kaufe ich khoya von außen., Es spart Zeit und man muss nicht durch den langen Prozess des Kochens gehen. Wenn Sie das Khoya jedoch als Nebenaufgabe vorbereiten und in der Küche etwas anderes tun, wie Hacken, Zubereiten anderer Rezepte usw., sieht es nicht nach einer zeitaufwändigen Methode aus. Da die Milch bei niedriger Flamme von selbst reduziert wird und Sie nur in Abständen rühren und kratzen müssen. Es ist nicht langweilig. Ich schlage also vor, Khoya gleichzeitig zuzubereiten, wenn Sie kochen oder eine andere Aufgabe in der Küche erledigen., Dies ist Multitasking und Sie müssen aufmerksam sein 🙂

Die Pfanne für die Herstellung von Khoya verwendet werden, sollte dicken Boden oder eine insgesamt dicke Pfanne oder Kadai sein. Dies ist so, dass die Milch nicht von unten verbrannt oder gebräunt wird. Wenn dies geschieht, verschwendet jede Anstrengung, die Sie unternommen haben, ihre Zeit. Die Pfanne muss auch tief sein, damit die Milch beim Kochen nicht herausfällt. Ich benutzte meinen großen Antihaft-Kadai, um das Khoya herzustellen. Non Stick funktioniert sehr gut bei der Herstellung von Produkten wie Khoya.

Dies ist kein Rezept als solches, sondern eine Methode, wie man Khoya herstellt., sie können jede Menge Milch verwenden, um Khoya vorzubereiten. Die Milch muss frisch und fettreiche Milch sein. Vollmilch liefert bessere Ergebnisse. 1,25 Liter Milch lieferten 250 Gramm Khoya. Je nach Qualität und Fettgehalt kann der Khoya-Ertrag weniger oder mehr betragen. Sie können sogar Khoya von 1 Liter bis 2 Liter Milch machen.

Wie alle hausgemachten Sachen ist auch hausgemachtes Khoya 100-mal besser als die vom Laden mitgebrachten. Es gibt nur den Reichtum & Güte der Milch in diesem hausgemachten Khoya. Es werden keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe zugesetzt., Dieser Khoya bleibt etwa 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. im Gefrierschrank können Sie 6 bis 8 Tage aufbewahren.

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khoya Rezept

4.,86 from 7 votes

By Dassana Amit

Homemade mawa or khoya recipe – a traditional method of preparing khoa or khoya at home.

Cook Time 2 hrs

Total Time 2 hrs

Cuisine North Indian

Course: Sweets

Servings 250 grams of khoya

Units

Ingredients

• ▢ 1.,25 liter frische Vollfettvollmilch oder 1250 ml Milch oder 5 Tassen Milch

• Gießen Sie die Milch in eine große Pfanne mit dickem Boden und stellen Sie die Pfanne auf den Herd.
• Milch zuerst auf niedriger bis mittlerer Flamme zum sanften Kochen bringen.
• Dann die Flamme absenken und die Milch köcheln lassen. Rühren Sie in Abständen, während die Milch kocht.
• Die Milch wird viele Male aufschäumen, während sie gekocht wird., Wenn Sie dies sehen, rühren Sie die Milch mit einem Spatel um.
• Kratzen Sie die Milch Feststoffe von den Seiten und fügen Sie die Milch.
• Die Milch wird sich weiter reduzieren und verdicken, wenn sie bei niedriger Flamme köchelt.
• Eine Stufe wird erreicht, wenn die reduzierte Milch Rabri (eine indische Süßigkeit) ähnelt.
• Weiter köcheln und umrühren.,
• Gegen Ende, wenn die Milch stark reduziert ist, werden Blasen in der reduzierten Milch platzen. An dieser Stelle kontinuierlich rühren. Wenn Sie dies nicht tun, wird die reduzierte Milch gebräunt oder verbrannt. Die Blasen sind auf Feuchtigkeit in der Milch zurückzuführen.
• Wenn Sie keine Blasen in der reduzierten Milch sehen, ist es Zeit, die Flamme auszuschalten. Es dauerte 2 Stunden und 8 Minuten insgesamt auf einer niedrigen Flamme.
• Mit einem Spatel die Milchfeststoffe von den Seiten abkratzen und in die Schüssel geben., Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Khoya bei Raumtemperatur abkühlen. Dann können Sie es kühlen.
• Fügen Sie dieses hausgemachte Khoya oder Mawa nach Bedarf hinzu, während Sie verschiedene indische Süßigkeiten oder indische Currys herstellen.,

Nutrition Info ein ähnlicher Trend zu Molkereiwerten

Nutrition Facts

khoya recipe

Menge pro Portion

Kalorien 3

% Tageswert*

Natrium 2mg0%

Kalium 6mg0%

Vitamin A 10IU0%

Calcium 6mg1%

* Die Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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Schritt für schritt methode auf, wie zu machen khoya oder mawa

1. Gießen Sie Milch in eine große Pfanne mit dickem Boden und stellen Sie die Pfanne auf den Herd.

2. Bringen Sie Milch zuerst bei niedriger bis mittlerer Flamme zum sanften Kochen.

3., Dann die Flamme absenken und die Milch köcheln lassen. Rühren Sie in Abständen, während die Milch kocht.

4. Konsistenz der Milch nach 23 Minuten von Anfang an.

5. Die Milch wird viele Male aufschäumen, während sie gekocht wird.

6. Wenn Sie dies sehen, rühren Sie die Milch mit einem Spatel um.

7. Kratzen Sie die Milch Feststoffe von den Seiten und fügen Sie die Milch. Die Konsistenz nach 1 Stunde 40 Minuten. Die Milch hat sich deutlich reduziert.,

8. Rühren und weiter köcheln lassen.

9. Sie können unten die Konsistenz wie die von Rabri sehen.

10. Mehr köcheln und das bekommen wir nach 2 Stunden. Nur ein paar Minuten länger 🙂

11. Nach 3 Minuten.

12. In den letzten 7 bis 8 Minuten sehen Sie Blasen in der reduzierten und Kondensmilch platzen. in diesem Stadium die reduzierte Milch kontinuierlich umrühren., Wenn Sie dies nicht tun, wird der Boden gebräunt oder verbrannt. Die Blasen bedeuten das Vorhandensein von Feuchtigkeit in der reduzierten Milch. Rühren und köcheln lassen, bis Sie keine Blasen in den Milchfeststoffen sehen.

13. wenn Sie keine Blasen in der reduzierten Milch platzen sehen, ist es Zeit, die Flamme auszuschalten. Nahm mich 2 Stunden und 8 Minuten insgesamt auf einer niedrigen Flamme. Seite an Seite bereitete ich vor und kochte veg gebratenen Reis zusammen mit Pilz Manchurian.

14. Sammeln Sie die Khoya oder Mawa in einer Schüssel., Mit einem Spatel die Milchfeststoffe von den Seiten abkratzen und in die Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Khoya bei Raumtemperatur abkühlen. Dann können Sie es kühlen.

15. Fügen Sie dieses hausgemachte Khoya oder Mawa nach Bedarf hinzu, während Sie verschiedene indische Süßigkeiten oder indische Currys zubereiten.