Wir verbrauchen nicht viel Honig in unserem Haus, daher ist es nicht ungewöhnlich, dass sich Kristalle im Glas entwickeln, bevor wir die Chance haben, alles zu verwenden. Ist es immer noch sicher zu essen? Sie wetten! Hier ist ein einfacher Trick, der diese lästigen Granulate zusammen mit einigen Informationen darüber auflöst, warum die Kristallisation auftritt.
Fügen Sie Zuerst Etwas Wärme Hinzu!,
(wärme sanft zu vermeiden beschädigung der honig)
- Ort glas in einen topf mit warmem wasser, set wärme zu medium-low und rühren, bis kristalle lösen. Sie können das Glas auch in einen Topf mit heißem Wasser stellen und in Ruhe lassen, bis es sich verflüssigt (nicht auf erhitztem Element ruht).
- Quick Fix: Sie könnten auch wärme in die mikrowelle für 30 sekunden, gut umrühren, abkühlen lassen für 20 sekunden dann wärme wieder für 30 sekunden (wenn es sind noch granulat müssen aufgelöst werden). Nochmals umrühren und wie vor dem Aufwärmen (falls erforderlich) abkühlen lassen.,
Nach dem Schmelzen verschwindet das Granulat für einige Zeit, kehrt aber schließlich zurück, wenn der Honig nicht schnell genug verzehrt wurde. Wiederholen Sie einfach den Heizvorgang jedes Mal.
Bedeutet kristallisierter Honig, dass er abgelaufen ist oder ist er noch sicher zu essen? Honig geht nicht schlecht, aber eine Haltbarkeit von zwei Jahren ist eine gute Faustregel (da die Lagerbedingungen den Geschmack von Honig beeinflussen können).
Sind die Granulate essbar? Ja, sie schmelzen langsam in deinem Mund und tatsächlich bevorzugen manche Leute, dass ihr Honig ein wenig kristallisiert.,
Warum wird Honig überhaupt trüb und körnig? Hier ist ein dreiseitiges Dokument aus dem National Honey Board Food Technology/Product Research Program es ist mit Informationen geladen. Zitat:
Dieses natürliche Phänomen tritt auf, wenn Glukose, einer von drei Hauptzuckern im Honig, spontan aus der übersättigten Honig-Lösung ausfällt
. Die Glukose verliert Wasser (wird Glukosemonohydrat) und nimmt die Form eines Kristalls an (ein fester Körper mit einer präzisen und geordneten Struktur)., Die Kristalle bilden ein Gitter, das andere Bestandteile des Honigs in einer Suspension immobilisiert und so den halbfesten Zustand erzeugt.
Wussten Sie: Honig kann eingefroren werden! Wenn Honig kein heißes Lebensmittel in Ihrer Speisekammer ist und nur unregelmäßig verwendet wird, versuchen Sie, ihn in kleinen Chargen einzufrieren und nach Bedarf zu entfernen (bei Raumtemperatur auftauen). Einfrieren verhindert, dass es kristallisiert.