Käsekuchen: Eine Geschichte alt wie die Zeit
Käse, Weizen und Süßstoff. Solche einfachen Bausteine bilden ein Dessert, das so beliebt und begehrt ist, dass praktisch jede Region der Welt ihre eigene Version hat. Vom antiken Griechenland bis zum heutigen Japan hat Käsekuchen die Herzen und Bäuche der Naschkatzen geprägt, seit es die geschriebene Geschichte überhaupt gab.,
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Mit seiner glatten, cremigen Textur und seinem reichen, unapologetisch süßen Geschmack ist die Einfachheit hinter Cheesecake eines seiner stärksten Vorteile. Es fällt Ihnen schwer, jemanden zu finden, der ein solches Konfektionsgebührenrecht ablehnt, mit dem viel wahrscheinlicheren Szenario, dass er den New Yorker Stil dem italienischen vorzieht oder umgekehrt.
Herkunft
Während Käseformen aus dem Jahr 2000 v. Chr., entdeckt worden ist, wird Athenäus das erste Käsekuchenrezept 230 n. Chr. zugeschrieben.. Darin wurde Käse glatt und pastös geschlagen, mit Honig und Frühlingsweizenmehl gemischt, bevor er gebacken, gekühlt und serviert wurde. Diese alten Käsekuchen wurden nicht nur von griechischen Bräuten und Bräutigamen bei Hochzeitsfeiern genossen,sondern auch von den ersten olympischen Athleten.
Wie bei vielen Elementen der Kultur, als das Römische Reich die Griechen eroberte, wurde ihr Käsekuchenrezept genommen & modifiziert mit zerdrücktem Käse und Eiern zu ihrer eigenen römischen Version namens „libuma“., Zu besonderen Anlässen serviert, entstand die erste Käsekuchenfüllung, als Käsekuchen eingeschlossen und in Gebäck gebacken wurde.
Mit der Größe & Verbreitung des Römischen Reiches Das immer beliebter werdende Dessert machte sich auf den Weg in osteuropäische Länder. Hier wurden Rezepte experimentiert & erweitert und in den Rezeptbüchern von Heinrich VIII. & darüber hinaus vorgestellt. Jahrhundert nahm Käsekuchen, wie wir ihn kennen, Gestalt an.,
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In einem Versuch, ein französisches Rezept für Neufchatel zu replizieren, wurde Frischkäse 1872 vom New Yorker Milchbauer William A. Lawrence kreiert. In den folgenden Jahren explodierte Frischkäse in Popularität und Verwendung, einschließlich seiner Zugabe zu Käsekuchen – eine Revolution im Geschmack und Richtung der Wüste.
Mit der Weiterentwicklung der Verwendung von geschlagenen Eiern anstelle von Hefe und der Zugabe von glattem, subtilem Frischkäse nahm Amerika die Popularität von Käsekuchen bald auf neue Höhen., Zusammen mit Wellen von Einwanderern kamen Wellen von Rezepten für das Süßwarengeschäft, ein Faktor, der direkt zur Schaffung einer der beliebtesten Variationen der Welt führte – Käsekuchen im New Yorker Stil.
In den frühen 1900er Jahren hatte praktisch jedes New Yorker Restaurant eine eigene Version des Desserts zur Verfügung. In Chicago wirkt saure Sahne exotisch und würzig. In Philadelphia finden Sie Käsekuchen viel leichter und flauschiger als New York Stil und fast immer mit Obst oder Schokolade Toppings serviert. In St., Hier finden Sie einen herrlich klebrigen und buttrigen Käsekuchen mit einer zusätzlichen Schicht Kuchenfüllung auf der Käsekuchenfüllung.,ost on Instagram