Laksa Nudelsuppe ist ein super würzig malaysisches Gericht. Es wird angenommen, dass die Suppe eine Mischung aus chinesischer und malaysischer oder javanischer Küche ist, entweder durch die Verschmelzung von Kulturen oder die Eheschließung.
Je nach Region gibt es zwei bedeutende Laksa-Arten mit jeweils mehreren Varianten. Die grundlegende Laksa wird manchmal Curry Laksa genannt. Die beliebtesten Curry Laksas sind eine Paste aus Schalotten, Knoblauch, Kurkuma, Zitronengras, Candlenut oder Cashew und Galangal., Kokoscreme oder Milch, Brühe oder Brühe, Limettensaft und Sojasprossen gleichen die Fettpaste zusammen mit Hühnchen, Garnelen oder Tofu oder einer Kombination aus. Zu den Beilagen gehören knusprig gebratene Schalotten, Koriander, Sambal oder eine ähnliche Chilipaste und geschnittene hart gekochte Eier.
Asam laksa ist die andere beliebte Version der Suppe. Asam Laksa ist eine Suppe auf Fischbasis, die aus einer Paste mit saurem Geschmack hergestellt wird, die Tamarinde, Chilischoten, Garnelenpaste, Kurkuma und Galangal enthält. Zerkleinerter Fisch—normalerweise Makrelen oder Sardinen-ist in dieser Version enthalten., Es wird häufig mit julienned Ananas garniert, Gurke, geschnittene Zwiebel, Salat, und Minzblätter Beide Arten von Laksa-Suppe werden mit Reisnudeln oder Fadennudeln serviert.
Diese version ist ein curry laksa. Die ausgewogenen Aromen der Suppe sind komplex, aber die im Laden gekaufte Laksa-Paste macht die Suppe überraschend schnell und einfach zuzubereiten und zu kochen. Dieses Rezept für Garnelen-Curry Laksa enthält eine hausgemachte Gewürzpaste.,