Als online-Diskussionen haben sich erhitzt, viele Lebensmittel-Allergikern freigegebenen Informationen, die nicht passen mit dem, was wir gelernt haben, über Red Robin im Laufe der Jahre, so wir ging direkt an die Spitze der Roten Robin ‚ s management team to get the most up-to-date Informationen für Sie. Innerhalb weniger Minuten stellte sich die Geschäftsleitung des Informationsteams für Lebensmittelsicherheit und Allergien zur Verfügung, um unsere Fragen zu beantworten., Das Folgende ist kein wörtliches Q&A, sondern die Fragen, die wir gestellt haben, und ihre Antworten in unseren Worten (einfach ausgedrückt, wir haben den Anruf nicht transkribiert).
Ein wiederkehrendes Problem, das in der Lebensmittelgemeinschaft erneut gestellt wird, ist, ob Red Robin kürzlich Änderungen an seinen Pommes Frites vorgenommen hat oder nicht, die einen Aspekt ihres Allergieprofils verändert haben. Um direkt zu sein, gab es in den letzten Monaten solche Änderungen?
Die einfache Antwort hier ist ‚ nein.,“
Während viele Personen in unseren Social-Media-Foren von Änderungen des interaktiven Allergenmenüs von Red Robin gesprochen haben, die zeigen, dass Pommes Frites für Menschen mit Milchallergien, wo sie zuvor waren, nicht sicher sind, trat diese Änderung des Allergenmenüs tatsächlich im April 2013 auf. Berichten zufolge erzählten einige Manager den Gästen kürzlich von Änderungen an den Pommes Frites, aber diese Änderungen haben nichts mit den Zutaten zu tun.Vielmehr sind sie einfach eine Änderung der Kochzeit der Pommes Frites., So haben sich die Zutaten der Pommes Frites in letzter Zeit nicht geändert, noch hat irgendetwas im Kochprozess, das ein erhöhtes Nahrungsmittelallergierisiko verursachen würde.
In Bezug auf Pommes Frites und Milchprodukte besagt das interaktive Allergenmenü, dass Menschen mit Milchallergien die Pommes nicht essen sollten. Wie oben erwähnt, ist dies eine Veränderung gegenüber der Vergangenheit. Die Fragen sind also:
Enthalten die Pommes Frites Milchprodukte als Zutat?
Nein
Enthält das French Fry Gewürz Milchprodukte als Zutat? (Einigen Gästen wurde gesagt, sie sollten die Pommes „ohne Gewürze“bestellen.)
Nein., Das Gewürz enthält keine Milchprodukte. Das Gewürz wurde bereits 2013 geändert, um Gluten und unnatürliche Aromen zu entfernen, und ist seitdem völlig Top 8 frei, natürlich und glutenfrei.
Sind die Pommes Frites für Personen mit Milchallergien allein aufgrund eines kontaktübergreifenden Risikos als unsicher eingestuft, und wenn ja, was ist die Art dieses Risikos?
ja. Pommes Frites sind nicht als sicher für Menschen mit Milchallergien allein aufgrund von Kreuzkontaktrisiko aufgeführt. Dieses Risiko ist in erster Linie auf ein gemeinsames Frittierölreinigungssystem zurückzuführen., Red Robin nennt auch das Risiko von Spritzern zwischen Friteusen und den Werkzeugen, die in diesen Friteusen verwendet werden, als potenziell für den Kreuzkontakt, obwohl sie ein System zur Verwendung farbcodierter Kochutensilien für jede Friteuse verwenden und über individuelle Friteusen verfügen, die bestimmten Gegenständen gewidmet sind.
Ich kann nicht anders, als hier eine unglückliche Ironie zu sehen. Die eigentliche Tatsache ist, dass DIE MEISTEN Restaurants Allergenmenüs ausschließlich auf der Grundlage der Zutaten jedes Artikels erstellen. Bei fast allen Restaurants ist der Kreuzkontakt ein völlig separates Risiko., Da Red Robins Enthüllungen für ihre Gäste besonders vorsichtig sind, haben sie tatsächlich größere Besorgnis hervorgerufen, als die Wertschätzung, die sie meiner Meinung nach für ihre Transparenz und ihr Bewusstsein für Nahrungsmittelallergien verdienen. (Das ist nicht zu befürworten, Red Robins Warnung gegen diejenigen mit Milchallergien zu ignorieren, die ihre Pommes Frites meiden, sondern nur anzuerkennen, dass sie über das hinausgegangen sind, was andere Ketten im Allgemeinen tun, um uns eine vollständige Offenlegung und mehr Schutz zu bieten.,)
Viele Menschen mit Milchallergien haben Red Robin Pommes frites sicher gegessen, als sie laut dem interaktiven Allergenführer nicht als unsicher eingestuft wurden. Was hat sich geändert und warum?
Ende 2012, die Lebensmittelsicherheit & food quality team bei Red Robin wurde erweitert. Nach der Teilnahme an AllergyEats ‚ Food Allergy Conference für Gastronomen trafen sie Betsy Craig, CEO von MenuTrinfo. MenuTrinfo hilft Restaurants, Schulen und anderen dabei, ihre Lebensmittelallergiepraktiken zu bewerten und Änderungen vorzunehmen, um nahrungsmittelallergikerfreundlicher zu werden., Mit neuen Allergenkenntnissen ausgestattet, entschied sich das Team schließlich im April von 2013, in Bezug auf Vorsichtsmaßnahmen, die sich auf ihre Lebensmittelallergiegäste auswirken, darüber hinauszugehen, und beschloss, das Friteusenreinigungssystem als kontaktübergreifendes Risiko für Personen mit Milchallergien zu betrachten, wodurch Pommes Frites VON der „sicheren Liste“ genommen wurden, obwohl keine Änderungen an den tatsächlichen Inhaltsstoffen vorgenommen wurden und obwohl eine „dedizierte Friteuse“ beibehalten wurde.“(siehe nächste Frage) Die Logik war, dass sie keine 0ppm (Teile pro Million) potenzieller Milchprodukte in den Pommes Frites garantieren konnten., Auch hier danke ich Red Robin dafür, dass er darüber hinaus gegangen ist, um uns alle Informationen zur Verfügung zu stellen, um eine fundierte Entscheidung zu treffen, und ich kann mit hoher Sicherheit sagen, dass viele andere Ketten ein Kreuzkontaktrisiko haben werden, das auf Allergenmenüs nicht identifiziert wird (was übrigens noch eine Erinnerung ist, warum unsere Nahrungsmittelallergie-Community unsere Allergien IMMER dem Restaurantpersonal offenlegen muss, auch wenn ein Allergenmenü existiert). Ich würde auch bemerken, dass es fast unvernünftig ist, nach einem 0ppm-Schwellenwert zu fragen., Diejenigen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit wissen, dass die FDA eine sehr vernünftige Grenze bei 20ppm festgelegt hat, bei der ein Unternehmen ein Lebensmittel als „glutenfrei“ deklarieren kann (obwohl es wahr ist, dass einige Zöliakie nicht einmal so wenig tolerieren können).
Hat jedes Red Robin Restaurant eine eigene Friteuse für Pommes frites? Was steckt sonst noch in der Fritteuse und von welchen Allergenen ist sie frei?
Ja, jeder Red Robin-Standort verfügt über eine Friteuse für Pommes Frites, Süßkartoffel-Pommes Frites, Tortilla-Chips und Yukon-Chips. Diese Fritteuse ist frei von den Top 8 Allergenen und Gluten.,
Sind all diese Antworten auf jedes Red Robin Restaurant anwendbar?
Ja
Stimmt es neben Pommes Frites, dass andere frittierte Produkte für Menschen mit Milchallergien nicht sicher sind? Welche anderen wichtigen Allergene sind in diesen Friteusen vorhanden?
Alle Red Robin standorte haben 4 individuelle friteusen: eine für die Französisch frites und andere artikel zitiert oben, eine für gluten-freies artikel, eine für fisch/schalentiere artikel, und eine für andere panierte artikel. Die Fritteuse mit panierten Produkten enthält Produkte, die Weizen (und damit Gluten), Ei, Soja und Milchprodukte enthalten., Während also Personen, die allergisch gegen Fisch und Schalentiere sind, ihre Allergene vermeiden können, indem sie Lebensmittel bestellen, die in den anderen 3 Friteusen gekocht werden, und während Personen, die allergisch gegen Eier, Weizen, Milchprodukte oder Soja sind, Produkte bei der „French Fry Fryer“ bestellen können, listet Red Robins interaktiver Allergenführer die meisten dieser Artikel aufgrund einer Überfülle an Vorsicht in Bezug auf Kreuzkontamination immer noch als nicht sicher für diese Allergien auf., Während jedes lebensmittelallergische Diner seine eigene Entscheidung über sein Komfortniveau treffen wird, um Produkte von den speziellen Friteusen zu bestellen, Ich ziehe noch einmal meinen Hut vor Red Robins Vorsicht für unsere Sicherheit.
Viele Leute haben gefragt, ob irgendwelche Erdnussprodukte in diese Friteusen gehen?
Red Robin hat überhaupt keine Erdnüsse oder Erdnussprodukte auf dem Gelände ihrer Restaurants. Baumnüsse sind in einigen Menüpunkten vorhanden; Keiner dieser Elemente geht jedoch in eine Friteuse.
Verwendet ein Red Robin Restaurant jetzt oder in der geplanten Zukunft Erdnussöl in irgendwelchen Friteusen?
Nein., Red Robin verwendet ein vollständig raffiniertes Sojabohnenöl – ein Produkt, das von der FDA NICHT als Big 8-Allergen angesehen wird.
Einige Lebensmittelallergiker haben behauptet, dass Red Robin von der Beschaffung von „einfachem“ Huhn zu einem marinierten Huhn gewechselt ist und daher eine Änderung der Zutaten einführt, die in unserer Gemeinschaft Anlass zur Sorge gibt. Trotzdem scheint es im interaktiven Allergenmenü keine neuen Allergiewarnungen für Menüpunkte zu geben, die Hühnchen enthalten. Wurde tatsächlich etwas an dem Huhn geändert und würden solche Änderungen diejenigen mit Nahrungsmittelallergien betreffen?,
Red Robin hat die Zutaten des Huhns, das sie letztes Jahr gekauft haben, im Rahmen ihrer Bemühungen geändert, die Zutaten in ihren Menüpunkten zu „bereinigen“ und sie noch natürlicher und allergikerfreundlicher zu machen. Das vorherige Huhn wurde mariniert, aber die Marinade enthielt keine sichtbaren Gewürze, daher vermuteten die Gäste, dass es „schlicht“ war.“Das NEUE Huhn enthält einige Gewürze, die sichtbar sind und diese Art von Fragen/Bedenken hervorrufen., In Bezug auf Allergien enthielt die vorherige Hühnermarinade jedoch Soja, während ihr derzeit hergestelltes Huhn jetzt ganz natürlich und völlig frei von den Top 8 Allergenen ist.
Kann eine Person in jedem Red Robin Restaurant dem interaktiven Allergenmenü des Unternehmens vertrauen oder gibt es lokale Einkäufe einzelner Restaurants, die das Allergenrisiko erhöhen könnten?
Das interaktive Allergenmenü sollte „die“ vertrauenswürdigste Ressource für alle in einem Red Robin Restaurant sein. Die Rezepte sind standard in der gesamten Kette., In dem seltenen Fall, in dem eine einzelne Einheit etwas anderes als die Standardzutat servieren muss, muss das Unternehmen dieses Produkt genehmigen und sicherstellen, dass es das Allergieprofil der Mahlzeiten, die Einzelpersonen an diesem Ort serviert werden, nicht ändert.
Es scheint uns, dass viele Red Robin Restaurantmanager Informationen mit Nahrungsmittelallergikern teilen, die nicht immer mit dem übereinstimmen, was andere Manager ihren Kunden sagen, noch mit den Antworten, die Unternehmen der Nahrungsmittelallergie-Community geben. Wie soll eine Person wissen, wem / was sie vertrauen soll? Wo sollten Sie Ihre Antworten finden?,
Auch hier, und dies steht im Einklang mit dem, was mir die Geschäftsleitung vor einem Jahr in einem anderen Gespräch gesagt hat, sollte jeder in einem Red Robin Restaurant das interaktive Allergenmenü als „die“ primäre Ressource verwenden. Dies ist der effektivste Weg für die Unternehmensführung, um sicherzustellen, dass alle Restaurants und alle Gäste genaue und aktuelle Informationen haben. Tatsächlich weist das Unternehmen Manager und Mitarbeiter in den Restaurants an, alle Fragen zu Nahrungsmittelallergien auf den interaktiven Allergenführer zu verschieben, um sie davon abzuhalten, Fragen direkt zu beantworten., (Nebenbei habe ich dem Management geraten, dass dies einige Nahrungsmittelallergiker erschreckt, die Zusicherungen von tatsächlichen Personen wünschen-ein Punkt, den sie als gültig anerkannt haben und für die Zukunft in Betracht ziehen werden.)
Es gibt hier eine Menge zu tun und einiges widerspricht dem, was mir direkt von Restaurantmanagern gesagt wurde. Wie finde ich die Antworten auf weitere Fragen, die ich habe, oder um etwas zu verfolgen, das in diesem Beitrag nicht richtig erscheint?
Fragen sollten direkt an Red Robins Guest Relations Team unter (877) 733-6543 oder [email protected].,
In Anbetracht all der Fragen, Kommentare, Bestürzung und Verwirrung, die ich in letzter Zeit – und in regelmäßigen Abständen in den letzten Jahren – über Red Robin online gesehen habe, hoffe ich, dass wir Ihnen gut gedient haben Antworten auf Ihre häufig gestellten Fragen. Wir hatten eine starke Beziehung zu Red Robin und ich kann sagen, dass die oben geteilten Informationen im Laufe der Jahre und durch verschiedene Mitglieder der Geschäftsleitung konsistent geblieben sind.,
Ich weiß, dass insbesondere die Antworten auf Pommes Frites und Milchprodukte für viele Milchallergiker, die sie seit Jahren essen, immer noch Verwirrung stiften können. Meine einzige Antwort ist, dass alle Informationen, um dieses Problem zu verstehen, hier vorgestellt werden. Die offizielle Position von Red Robin ist, dass sie nicht empfehlen, dass Milchallergiker ihre Pommes Frites aufgrund des Risikos eines Kreuzkontakts konsumieren. Sei dir dessen bewusst. Von dort aus liegt die Entscheidung auf Ihrem eigenen Komfortniveau. Wir bei AllergyEats empfehlen immer eine Fülle von Vorsicht.,
Ich möchte Red Robin Gourmet Burgers and Brews dafür danken, dass sie sofort ein Team zur Verfügung gestellt haben, um unsere Fragen zu beantworten, und dass die Unterbringung von Nahrungsmittelallergikern in ihren Restaurants immer Priorität hat. (Diese Bemühungen haben sie auf die Liste der 10 besten allergikerfreundlichsten Ketten in Amerika gesetzt, wie SIE durch IHRE Bewertungen zu AllergyEats bestimmt werden, seit wir vor 5 Jahren mit der Veröffentlichung begonnen haben.)
Bitte unten kommentieren, um Ihre Gedanken zu teilen auf diesem blog., Wie immer bitte ich Sie auch respektvoll, alle Ihre Essenerlebnisse (gut, schlecht oder auf andere Weise) in der AllergyEats-App und/oder-Website zu bewerten. Jede neue Bewertung macht AllergyEats zu einer wertvolleren Ressource für die gesamte Lebensmittelallergie-Community!
NACHTRAG:
Angesichts einiger Bedenken, die immer noch in den Kommentaren zu diesem Blog und in den sozialen Medien zum Ausdruck kommen, hat Red Robin sich an uns gewandt, um unserer Community für Nahrungsmittelallergien noch mehr Transparenz zu verleihen. Folgendes haben sie hinzugefügt:Keinem Red Robin-Produkt wurde MSG hinzugefügt.
Red Robin Gewürz verwendet, um autolysierte Hefe enthalten., Im Jahr 2013 haben wir das Red Robin Gewürz neu formuliert. Es enthält jetzt: SALZ, GETROCKNETER ROHRSIRUP, MEERSALZ, GEWÜRZE (EINSCHLIEßLICH SCHWARZER PFEFFER, SELLERIESAMEN, KREUZKÜMMEL, OREGANO, SALBEI), GETROCKNETES GEMÜSE (KNOBLAUCH, ZWIEBELN, TOMATEN), PAPRIKA, HEFEEXTRAKT, NATÜRLICHES RAUCHAROMA.
Alle natürlichen Gewürze.