Mais: Ernährung und gesundheitliche Vorteile

Nutrition Facts

Laut der USDA National Nutrient Database liefert Mais nicht nur die notwendigen Kalorien für einen gesunden täglichen Stoffwechsel, sondern ist auch eine reiche Quelle für Vitamine A, B, E, K und viele Mineralien., Sein hoher Ballaststoffgehalt sorgt dafür, dass er eine bedeutende Rolle bei der Vorbeugung von Verdauungsbeschwerden wie Verstopfung spielt. Die darin enthaltenen Antioxidantien wirken auch als antikarzinogene Mittel und helfen bei der Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit.

Maiskalorien

Laut USDA können sich die Kalorien je nach Zubereitung unterscheiden., Zum Beispiel

• Kalorien in 100 g gelbem Maiskorn: 365
• Kalorien in 100 g gelbem gekochtem Mais, mit Salz: 96
• Kalorien in 100 g gelbem gekochtem Mais, ohne Salz: 96

Gesundheitliche Vorteile von Mais

Es bietet viele gesundheitliche Vorteile aufgrund der Anwesenheit von hochwertigen Nährstoffen in. Abgesehen davon, dass eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit, es ist Reichtum an Phytochemikalien schützt einige chronische Krankheiten. Die gut erforschten und weit verbreiteten gesundheitlichen Vorteile sind unten aufgeführt.,

Verhindert Verstopfung

Der Fasergehalt in einer Tasse Mais beträgt 18,4% der empfohlenen Tagesmenge. Dies hilft bei der Linderung von Verdauungsproblemen wie Verstopfung und Hämorrhoiden, da Mais ein Vollkornprodukt ist. Eine Studie ergab, dass Maisscheune signifikant besser war als Weizenscheune bei der Linderung von Verstopfung.

Ballaststoffe können helfen, den Stuhl zu entspannen und zu erweichen, die regelmäßige Ausscheidung zu fördern und die Belastung zu verringern. Dieser Prozess wird durch Stimulierung der peristaltischen Bewegung und der Produktion von Magensaft und Galle durchgeführt., Durch die Zugabe von Bulk zu lockerem Stuhl können die Chancen für Reizdarmsyndrom (IBS) und Durchfall stark reduziert werden.

Mais ist lecker und gesund für Sie! Photo Credit:

Gewichtszunahme

Mais, vor allem die gelbe Sorte ist eine reiche Quelle von Kalorien und ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Orten. Der Kaloriengehalt von süßem gelbem und weißem Mais beträgt 96 Kalorien pro 100 Gramm. Deshalb wird es oft für eine schnelle Gewichtszunahme verwendet.,

Liefert essentielle Mineralien

Mais enthält mehrere essentielle Mineralien, die bei der Gewährleistung des richtigen Wachstums und der Bekämpfung von Krankheiten helfen können. Laut einer 2017 im Journal of Food Science and Technology veröffentlichten Studie ist es eine wichtige Quelle für Fe, Zn, Cu, Mn, Mg und P. Die Nährstoffzusammensetzung kann jedoch je nach Ernte und Verarbeitung variieren. Der Nährstoffgehalt bleibt am besten erhalten, wenn er ganz oder als Popcorn gegessen wird. Das Dämpfen, Kochen oder Rösten senkt den Nährstoffgehalt.,

Es enthält auch Spurenelemente wie Selen, die in den meisten Diäten schwer zu finden sind. Phosphor ist wichtig für die Regulierung des normalen Wachstums, der Knochengesundheit und der optimalen Nierenfunktion. Magnesium ist notwendig, um eine normale Herzfrequenz aufrechtzuerhalten und die Knochenmineraldichte zu erhöhen.

Schützt Ihr Herz

Untersuchungen zufolge hat Maisöl nachweislich eine antiatherogene Wirkung auf den Cholesterinspiegel und verringert so das Risiko für verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen., Insbesondere Maisöl ist der beste Weg, um die Herzgesundheit zu verbessern, und dies ergibt sich aus der Tatsache, dass Mais einer optimalen Fettsäurekombination nahe kommt. Dadurch können Omega-3-Fettsäuren das schädliche LDL oder schlechte Cholesterin entfernen und an den Bindungsstellen ersetzen. Dies kann die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Arterien verstopfen, den Blutdruck senken und das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall minimieren.

Laut einer anderen Studie senkt der Verzehr von Maisschalen-Öl Plasma-LDL oder schlechtes Cholesterin durch Verringerung der Cholesterinaufnahme im Körper., Wie bereits erwähnt, bedeutet diese Senkung des LDL-Cholesterins keine Verringerung des HDL oder des guten Cholesterins, was sich positiv auf den Körper auswirken kann. Dazu gehören die Verringerung von Herzerkrankungen, die Vorbeugung von Atherosklerose und das allgemeine Abfangen von freien Radikalen im ganzen Körper. Die australische Regierung empfiehlt Maisöl als eines der Lebensmittel, die bei der Vorbeugung von Herzerkrankungen helfen können.

Um mehr zu erfahren, lesen Sie unseren ausführlichen Artikel über die Vorteile & Nebenwirkungen von Maisöl.,

Auge & Hautpflege

Gelber Mais ist eine reiche Quelle von Beta-Carotin, das Vitamin A im Körper bildet und für die Aufrechterhaltung einer guten Sicht und Haut unerlässlich ist. Laut einer in der Fachzeitschrift Science veröffentlichten Studie ist Beta-Carotin eine großartige Vitamin-A-Quelle, da es entsprechend der erforderlichen Menge in den Körper umgewandelt wird. Vitamin A kann giftig sein, wenn zu viel konsumiert wird, daher ist es ideal, es durch Beta-Carotin-Transformation abzuleiten. Es kann auch der Gesundheit von Haut und Schleimhäuten zugute kommen und das Immunsystem stärken.,

Die Menge an Beta-Carotin im Körper, die nicht in Vitamin A umgewandelt wird, wirkt wie alle Carotinoide als sehr starkes Antioxidans und kann Krankheiten bekämpfen.

Verwaltet Diabetes

In den letzten Jahrzehnten schien die Welt an einer Diabetes-Epidemie zu leiden. Obwohl der genaue Mechanismus dafür nicht ermittelt werden kann, hängt er im Allgemeinen mit der Ernährung zusammen.,

Laut einer Studie, die 2018 in der Fachzeitschrift Food Science and Human Wellness veröffentlicht wurde, hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Vollkornmais mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes zusammenhängt. Laut dem Journal of Medicinal Food hilft der Verzehr seiner Kerne bei der Behandlung von nicht insulinabhängigem Diabetes mellitus (NIDDM) und wirkt gegen Bluthochdruck aufgrund des Vorhandenseins phenolischer Phytochemikalien in ganzem Mais., Phytochemikalien können die Absorption und Freisetzung von Insulin im Körper regulieren, was die Wahrscheinlichkeit von Spitzen und Tropfen für Menschen mit Diabetes verringern und ihnen helfen kann, einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten, wie im British Journal of Nutrition.

Gelber Mais ist eine reiche Quelle von Beta-Carotin, das Vitamin A im Körper bildet und für die Aufrechterhaltung einer guten Sicht und Haut unerlässlich ist.,

Kosmetische Vorteile

Maisstärke wird bei der Herstellung vieler kosmetischer Produkte verwendet und kann auch topisch angewendet werden, um Hautausschläge und Reizungen zu lindern. Seine Produkte können verwendet werden, um krebserregende Erdölprodukte zu ersetzen, die Hauptbestandteile vieler kosmetischer Präparate sind. Viele der traditionellen Hautcremes enthalten Vaseline als Basismaterial, das oft Poren blockieren und den Hautzustand noch verschlimmern kann.

Tatsächlich können Sie es selbst für hausgemachte Körperpflegeprodukte verwenden. Schauen Sie sich unser Rezept an, wie man hausgemachtes Deodorant herstellt.,

Wie wählt und speichert man Mais?

Die zwei Arten von mais, gehören mais und Feld mais. Zuckermais wird häufiger konsumiert, und Feldmais wird normalerweise geerdet und bei der Herstellung von Mehl verwendet. Sie können Mais für die meisten kulinarischen Zwecke pflücken. Achten Sie beim Kauf von frischem Mais darauf, dass die Schalen nicht austrocknen.

Es ist leicht in Supermärkten und Bauernmärkten. Es ist immer gut, frischen Mais zu konsumieren. Gefrorener Mais kann jedoch auch verwendet werden. Für die Lagerung ist es am besten, es mit der Schale in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren.,

Schnelle Ideen zum Servieren

Mais ist eines der beliebtesten Getreidearten der Welt und wird auf viele Arten zubereitet. Es wird gemahlen und zu Mehl verarbeitet, zart in Salaten und Suppen gegessen, gedämpft und geröstet., Wir haben eine Auswahl an köstlichen Gerichten, die Sie probieren können:

• Appetitliches Popcorn-Hühnerrezept
• Einfache Sommer-Maissuppe mit Kräutern
• Wie man Mais auf dem Kolben kocht (6 Wege)
• Wie man Maisauflauf für die Feiertage macht
• In einem 5-Bohnen-Salat-Rezept
• Sie können Maisstärke auch als Überzug verwenden oder eine Sauce eindicken, wie in diesem Orangen-Hühnerrezept oder dem Mango-Klebreis.
• Maissirup wird als Süßungsmittel verwendet, wie in diesem besten erdnussbrüchigen Rezept.,

Wort der Vorsicht

Die regelmäßige Zugabe von ganzem Mais zu Ihrer Mahlzeit oder das ab und zu Verzehr von Popcorns sollte vollkommen in Ordnung sein. Es gab einige Bedenken in Bezug auf eine Nur-Mais-Diät, weil es bestimmte Nährstoffe wie Eisen fehlt. Fast der gesamte Mais, der heute in Supermärkten erhältlich ist, ist jedoch angereichert. Sie sollten sich jedoch der Nebenwirkungen von nicht geklärten Maisprodukten und bestimmten Derivaten wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt bewusst sein.,

• Maissirup mit hohem Fructosegehalt, ein Derivat von Mais, ist mit einem höheren Risiko für Fettleibigkeit, Bluthochdruck, undichten Darm, hohen Cholesterinspiegel und andere Krankheiten verbunden. Die Harvard Medical School warnte vor ihrer Einbeziehung für ein gesundes Herz. Sie können mehr darüber in unserem Artikel über Is High Fructose Corn Sirup Bad lesen.
• Mais ist sehr anfällig für Mykotoxine und kontaminierter Mais kann ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen. Der moderne Anbau erfordert ein regelmäßiges Screening, um sicherzustellen, dass keine Mykotoxine auftreten. Sie werden selten kontaminierten verpackten Mais finden.,
• Obwohl selten, können einige Menschen eine Allergie gegen Mais oder Maisprotein entwickeln. Vermeiden Sie in diesem Fall Produkte, die Mais enthalten, oder Produkte, die Maisproteine enthalten. Die meisten Produkte aus Mais, wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt, enthalten kein Maisprotein und wirken sich normalerweise nicht auf Personen mit einer Maisallergie aus.
• Eine ungeprüfte Diät auf Maisbasis für schwangere Frauen kann Folatmangel verursachen, der zu Geburtsfehlern beim Kind führen kann. Wenn Sie auf einer Mais-basierten Diät sind, stellen Sie sicher, dass Sie Folsäure-angereichertes Maismehl verbrauchen.