Wenn Sie Meerrettich pflanzen möchten, ist jetzt die Zeit! Der Frühling ist die Jahreszeit—aber nur an Orten, an denen die Winter hart frieren. So pflanzen, wachsen und ernten Sie Meerrettich in Ihrem Garten.,
Meerrettich, eine außergewöhnlich winterharte Staude, gehört zur ehrwürdigen Pflanzenfamilie Cruciferae („kreuztragend“ für die winzigen, kreuzförmigen Blüten, die für alle Mitglieder dieser Familie charakteristisch sind), zu denen unter anderem Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und anderes häufig angebautes Gemüse gehören.
Meerrettich bildet grobe, längliche, smaragdgrüne Blätter, die denen gewöhnlicher lockiger Stiele ähneln., Dieses Laub, das selten mehr als 2 Fuß hoch wird, täuscht die wirkliche Aktion unter der Erde vor: In reichem Boden kann die fleischige Meerrettichwurzel bis zu 10 Fuß tief eindringen, wenn sie mehrere Jahre ungestört bleibt, und sendet eine verwirrte Masse horizontaler Sekundärwurzeln und-wurzeln über einen Durchmesser von mehreren Fuß aus.
Wenn von der Hauptwurzel abgetrennt, kann jede Wurzelwurzel zu einer neuen Pflanze führen; Dies ist eine Möglichkeit, eine Ernte zu starten. Aufstrebende Meerrettichzüchter können auch Wurzelschnitte—manchmal als „Starts“ oder „Sets“bezeichnet—von Saatgutunternehmen und von vielen lokalen Gartenfachgeschäften erhalten.,
Meerrettichvorteile
Meerrettichwurzeln sind eine nahrhafte Jakobsmuschel, der nur wenige Kulturpflanzen und sicherlich keine andere Wurzelpflanze entsprechen können. Die frisch geriebene Wurzel enthält mehr Vitamin C als die meisten Früchte, einschließlich Orangen. Die Wurzel ist reich an Kalzium, Eisen, Thiamin, Kalium, Magnesium, Spurenelementen und Proteinen und dennoch phosphor-und natriumarm. Meerrettich ist 20 mal reicher an Kalzium als die Kartoffel (mit Haut) und enthält fast viermal das Vitamin C und dreimal das Eisen.,
Wie Meerrettich seinen Biss bekommt
Meerrettich bekommt seinen charakteristischen Biss durch die Wechselwirkung zweier Verbindungen, die in getrennten Zellen der Pflanze voneinander isoliert sind. Intakte Wurzeln und Blätter haben keinen Meerrettichgeruch, müssen jedoch gequetscht, gehackt, zerkleinert oder gekaut werden, um die beiden Verbindungen zusammenzubringen. Je feiner das Reiben oder Mahlen, desto stechender und reich gewürzt wird die Wurzel.