Mexikanischer Maissalat ist ein wunderbarer frischer Maissalat für Sommergrills und mexikanische Feste! Es ist eine riesige Salatform von Esquites, ein Maisstraßensnack, der in Tassen auf den Straßen Mexikos verkauft wird. Maiskörner werden in Butter und Knoblauch goldbraun gebraten, dann in ein cremiges Limetten-Dressing gekleidet und mit frischem Koriander/Koriander und einem Hauch von Zing aus Jalapeño beendet. Es ist unverschämt und wahnsinnig gut!,
Mexikanischer Maissalat
Dieses Rezept sorgte bei meiner Gruppe von Freunden für Aufregung, als ich vor einigen Jahren anfing, es zu machen! Etwas anderes als der übliche gedämpfte, buttergeschliffene Mais auf dem Kolben (und daran ist nichts auszusetzen!!), es ist hell und bunt, und es ist eine brillante Gericht zum teilen.
Mexikanischer Maissalat ist im Wesentlichen die riesige Salatform von Esquites, einem beliebten mexikanischen Straßenmais, der von Straßenhändlern in Tassen verkauft wird., Und tatsächlich ist Esquites die“ Off the Cob “ – Version von Elotes, dem berühmten mexikanischen Straßenmais, bei dem die Maiskolben über Holzkohle gegrillt werden, bevor sie in eine cremig-würzige Sauce geschliffen und dann in zerbröckelten Käse gerollt werden!,
Was geht in Mexikanischen Mais Salat
Hier ist, was sie brauchen, um diese mais salat:
Die cremige dressing für Mexikanische Mais Salat
Die dressing ist eine cremige mayonnaise basierend dressing mit einem schönen tang von limette saft und eine herzhafte geschmack boost von parmesan (dies ist die geheime Zutat, die diesem Gericht den Wow-Faktor verleiht!!).
Sie werden feststellen, dass viele Versionen viel mehr Mayonnaise verwenden als ich., Ich bevorzuge eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm, um es etwas aufzuhellen, während ich immer noch eine gute Menge cremiges Dressing habe. Auf diese Weise erhalten wir das Beste aus beiden Welten – viel Dressing, aber nicht zu reich! Ich benutze dies für die meisten meiner mayobasierten Dressings, wie Krautsalat, Makkaronisalat, Brokkolisalat.
Frischer Mais vs Dosen und gefrorener Mais
Dieses Rezept funktioniert mit jeder Art von Mais, aber es ist definitiv am besten mit frischem Mais gemacht, weil es am besten bräunt, wenn Sie es in Butter und Knoblauch anbraten.,
Wie man Mais vom Kolben schneidet
Hier ist ein Tipp für eine einfache Möglichkeit, Maiskörner vom Kolben zu schneiden, ohne dass die Kerne überall fliegen! Legen Sie einfach einen umgekehrten Ramekin in eine große Schüssel ODER verwenden Sie eine Bundt-Pfanne. Stellen Sie den Maiskolben auf den Ramekin und schneiden Sie die Kerne mit einem Messer ab. Die wände der schüssel / bundt pan stoppen die kerne fliegen alle über ihre zähler!,
Wie man mexikanischen Maissalat macht
Dieses Rezept beginnt damit, den Mais in Butter und Knoblauch zu braten, bis er goldgelb ist, an welchem Punkt müssen Sie die Kraft beschwören, Löffel davon nicht direkt in den Mund zu schaufeln, weil goldbrauner butteriger Mais? JA!!!
Aber WARTE! Es wird noch besser!, Während der Mais heiß ist, fügen Sie den Parmesan, Mayonnaise, saure Sahne und Limette hinzu und geben Sie ihm eine gute Mischung, damit das Dressing schmilzt und sich mit der Butter auf dem Mais vermischt und jeden Kern schön überzieht…
Und schließlich geben wir ihm einen Hauch Frische mit Zwiebeln und Koriander/Koriander und Jalapeño, wenn Sie einen Hauch von Hitze wollen, und beenden Sie mit einer Prise Cotija (mexikanischer Käse wie Feta), wenn Sie das Glück haben, es in die Hände zu bekommen (was ich nicht bin) oder Feta, parmesan oder Ziegenkäse als Rückfall.,
Servieren Sie dies als Beilage für alles Mexikanische. Bringen Sie es zu Sommergrills, Potlucks, ungezwungenen Mittagessen, einer Beilage zum Abendessen heute Abend.
Finden Sie einfach eine Ausrede, um es zu machen! Denn ehrlich gesagt, zu sagen, dass meine Freunde diesen Maissalat lieben, ist eine Untertreibung. Wann immer es auftaucht, sind wir in einer Situation, in der Sie schnell essen oder verpassen müssen.
– Buchstäblich. Du schlummerst, du verlierst.
– Nagi x
Sehen Sie, wie man es
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Mexican Corn Salad
Ich fordere Sie auf, frischen Mais zu verwenden, wenn Sie können, aber dies ist immer noch super mit gefrorenem Mais gemacht. Wunderbare Beilage, besonders für mexikanische oder südwestliche Themenmenüs!,div id=“26429fd6a0″>
▢ 1/2 rote Zwiebel , fein gehackt
Garniert
- ▢ 60g / 2 oz Cotija oder Feta , zerbröckelt (optional) (Hinweis 2)
- Jal Jalapeno scheiben, koriander/koriander blätter, kalk keile , optional
Anweisungen
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Cut off kernel: Cut die mais weg von der cob (siehe foto in post oder video für wie ICH tun diese ohne immer mais überall!,) Wenn Sie gefroren verwenden, nicht auftauen.
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Brauner Mais: Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden umrühren. Fügen Sie Mais hinzu und kochen Sie für 5 Minuten, rühren Sie hin und wieder, bis Sie schöne goldbraune Stücke bekommen und der Mais gekocht und süß ist (rühren Sie nicht ständig, härter zu braun).
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Mais würzen: Salzen und pfeffern.
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Werfen mit dressing: Transfer mais in große schüssel. Fügen Sie Mayonnaise, Sauerrahm, Limettensaft und Parmesan hinzu., Toss gut zu kombinieren – Wärme wird“ schmelzen “ Dressing. Fügen Sie Koriander/Koriander, rote Zwiebel, grüne Zwiebel und Jalaepno hinzu. Wieder werfen.
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Servieren: In Servierschale geben. Bröckeln über Cotija/Feta und Garnierungen der Wahl. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Rezept Hinweise:
2. Cotija ist ein mexikanischer Käse, der in Australien (meines Wissens) nicht erhältlich ist. Es ist wie Feta, aber nicht so salzig. Es ist nur eine Beilage, also ist es nicht wichtig.
3. Chipotle oder Chilipulver – Ein Hauch von Chipotle oder US-Chilipulver würde hier nicht in die Irre gehen. Ich füge sie nicht hinzu, weil ich denke, das ist super lecker, wie es ist, aber ein wenig streuen gemischt durch oder oben wäre schön.
4., Variationen-Fühlen Sie sich nicht verpflichtet, das Rezept für die Add-Ins streng zu befolgen. Sie könnten normale Zwiebeln anstelle von Rot (aber schneiden Sie es ein wenig ab, weil es schärfer ist) oder Schalotten verwenden oder einfach mehr Schalotten/Schalotten verwenden. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die Koriander/Koriander nicht ertragen können, tauschen Sie ihn gegen Petersilie aus. Jalapeño ist optional, und Sie können mit Dosen sub, wenn Sie es vorziehen. Oder verwenden Sie sogar eine andere würzige frische Chili!
5. Licht für dressing! Dieses Rezept soll nicht dick mit Mayo überzogen werden, wie Kartoffelsalat., Da die Mayo und saure Sahne hinzugefügt werden, während der Mais heiß ist, schmelzen sie und werden zu einem Dressing. Fühlen Sie sich frei, die Menge an Mayo und/oder Sauerrahm zu erhöhen/zu verringern, wenn Sie mehr/weniger wollen!
6. Ernährung pro portion, vorausgesetzt, 8 Portionen.,
Nutrition Information:
Ursprünglich im März 2017 veröffentlicht. Aktualisiert mit neuen Videos und Fotos!
Leben Dozer
Und aus dem ursprünglichen Datum der Veröffentlichung:
immer Wenn ich ein Foto von Raupen laufen, alles, was ich denken kann ist, dass es gibt eine Menge zu flattern. Ohren, riesige Zunge, Mundklappe, dieser gefiederte Schwanz.
ich weiß, wie er sich fühlt. Ich habe ziemlich viel Flappage, wenn ich auch laufe….. 😂
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