Tatsache:
Waschen fleisch wird nicht machen ein produkt sicherer. In der Tat kann es sogar das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung aufgrund einer Kreuzkontamination erhöhen. Wenn Sie Fleisch waschen, können Bakterien, die sich möglicherweise auf der Fleischoberfläche befinden, in oder um die Spüle gespritzt werden, wodurch eine Umgebung entsteht, die der Kreuzkontamination von Utensilien oder anderen Lebensmitteln förderlich ist.
USDA sagt, dass selbst sorgfältiges Waschen keine gute Praxis ist, da einige der Bakterien so fest verbunden sind, dass selbst zahlreiche Waschungen sie nicht entfernen.,1
tiefer Graben…
Ein kritischer Sicherheitsschritt ist das Kochen von Fleisch auf die entsprechende Innentemperatur. Die Temperatur variiert je nach Fleischsorte. Ein Hamburger muss auf 160 Grad Fahrenheit gekocht werden. Huhn oder Truthahn muss 165 Grad Fahrenheit gekocht werden, während für jeden ganzen Muskelschnitt wie ein Steak oder Hacken 145 Grad Fahrenheit mit einer dreiminütigen Ruhezeit ist. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die richtige Temperatur erreicht wurde.,
Es gibt einige andere wichtige Schritte zur Lebensmittelsicherheit, die Menschen von dem Moment an unternehmen können, in dem sie ihr Fleisch im Laden auswählen, bis sie es servieren.
Im Laden:
- Wählen Sie Fleisch und Geflügel aus, damit es beim Einkaufen nicht warm wird.
- Halten Sie Fleisch und Geflügel sowohl im Warenkorb als auch beim Auschecken von anderen Lebensmitteln getrennt, um zu verhindern, dass Säfte mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen.
- Legen Sie rohes Fleisch und Geflügel an der Kasse in eine separate Plastiktüte.,
- Halten Sie Produkte kalt in einem tragbaren Eiskasten oder Kühler, wenn es länger als 30 Minuten dauert, nach Hause zu kommen.
Zu Hause:
- Frisches Fleisch und Geflügelprodukte so schnell wie möglich nach dem Kauf kühlen oder einfrieren. Legen Sie die Verpackung in das Fleischfach oder in den kältesten Teil des Kühlschranks. Achten Sie besonders darauf, dass rohes Fleisch nicht mit anderen verzehrfertigen Lebensmitteln wie Obst, Käse oder Deli-Fleisch in Kontakt kommt.
- Fleisch im Kühlschrank auftauen, damit es kalt bleibt., Eine andere Möglichkeit ist das Auftauen in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle, aber Sie sollten es sofort nach
- Waschen Sie sich vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch und Geflügel die Hände in heißem Seifenwasser. Waschen Sie alle Utensilien oder Schneidebretter, die mit rohem Fleisch oder Geflügel in heißem Seifenwasser in Kontakt kamen.
- Achten Sie darauf, separate Schneidebretter und Platten für rohes Fleisch und andere Lebensmittel zu verwenden.
- Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen kühlen und bei erneutem Gebrauch auf 165 Grad Fahrenheit aufwärmen
- Lebensmittel waschen: Fördert es die Lebensmittelsicherheit? | www.fsis.usda.gov