Denne mat-elskende land tilbyr et fantastisk utvalg av kulinariske opplevelser, men det er ingenting som å spise og drikke på en izakaya i Japan.
Ofte oversatt til engelsk som er i Japansk stil, taverna eller gastropub, izakayas — med sine morsomme, varierte menyer — er det perfekte stedet for å nyte et deilig og variert utvalg av Japansk mat.
Nyter du en kveld ute på en izakaya er også en flott måte å blande seg med lokalbefolkningen i det livlige omgivelser., Muligheten til å nyte fantastisk mat og drikke, mens du fordyper deg i lokal Japansk kultur, gjør du spiser på en izakaya et typisk Japan erfaring.
i Løpet av de siste par tiår, som folk rundt om i verden har lært at Japansk mat går langt utover sushi og ramen, izakayas har proliferated — fra London og New York, til Melbourne og Mexico City.
Men som du vil se når du besøker Japan, det er vanskelig å sammenligne med den one-of-a-kind følelse av mat og drikke på en izakaya i Japan!
Izakaya 101
- Hva er en Izakaya?,
- Mat på Japansk Izakayas
- Hvor skal du Finne Izakayas i Japan
- Grunnleggende Izakaya Etikette
- Mer å Lese
Opprinnelig skrevet i 2015, dette innlegget ble oppdatert og republisert på November 11, 2020.
Hva er en Izakaya?
Izakayas kommer i alle former og størrelser, men de er vanligvis uformell restaurant-lignende etablissementer der lokalbefolkningen gå å spise og drikke i en avslappet og munter innstillingen.,
I guidebøker, vil du vanligvis finne izakaya oversatt som «pub,» «gastropub,» eller «tavern.»De er ikke akkurat restauranter, fordi det er bare så mye om opplevelsen av drikking blant venner eller kolleger som det er om å spise.
På den annen side, de er definitivt ikke barer enten, som mat er en integrert del av izakaya erfaring. Ikke forvent middelmådig bar mat: de fleste ta sin mat på alvor, og i beste izakayas — om ydmyk eller high-end — mat og drikke skinne like.,
flertallet av izakayas tilfeldig steder, fylt med lyden av animerte samtale og latter. På weeknights, de er som regel fullpakket med selskapet arbeidere ved dekomprimering blant kolleger, og i helgene kan de bli enda livligere som venner komme sammen for å drikke og prate.,
Mat på Japansk Izakayas
Hver god izakaya har sin egen unike spesialiteter, men på de fleste steder menyene har en tendens til å være fantastisk og variert, inkludert en bemerkelsesverdig bredt spekter av matvarer.
De vanligvis tjene små tapas-lignende retter, som er grunnen til at maten er noen ganger referert til som «Japansk tapas. Nedenfor er et lite utvalg av retter som du kan se på en izakaya-menyen.,d fisk
Hva å Drikke på en Izakaya
Fordi erfaringen er om både mat og drikke, mat-på de fleste izakayas par herlig med alkohol, selv om ikke-alkoholholdige drikkevarer er også tilgjengelig.,
- Øl: Lokalbefolkningen begynner ofte med øl, som forklart nærmere i etikette nedenfor.
- Skyld: Selv om ikke alle er sann, mange izakayas har fantastiske skyld (nihonshu) tilbud.
- Shochu: en Annen svært vanlig izakaya er drikke shochu. Drikke det på the rocks, eller som en del av en populær izakaya cocktail som en sur eller chuhai.
- Whisky: Barer er din beste innsats for top-notch Japansk whisky, men mange izakayas tilbyr forfriskende whisky highballs.
- Umeshu: En lett søt likør laget fra ume (Japansk aprikos).,
- Kaffe: For folk som ikke drikker, er det mest vanlig å drikke av valget er oolong te (uron-cha), men andre brus kan også være tilgjengelig.
her Finner Izakayas i Japan
Heldigvis, izakayas er allestedsnærværende, og du finner dem i nesten alle av våre favoritt steder i Japan.
I visse bydeler i Tokyo og Osaka (og til en litt mindre grad, Kyoto), kan det noen ganger føles som det er en izakaya på hvert hjørne., Selv i mer off-the-beaten-bane deler av Japan og mindre byer og tettsteder, izakayas vanligvis florerer. Tross alt, god mat sammen med forfriskende drinker er en vinnende kombinasjon!
Mens det er mange gode high-end izakayas (spesielt i større byer), noen av de mest underholdende er hole-in-the-wall bedrifter.
språkbarrieren
husk at, spesielt på mindre steder, er det tryggest å anta at det sannsynligvis ikke vil være engelsk menyene, som først kan føle skremmende hvis du ikke snakker (la alene for å lese) Japansk.,
språkbarrieren kan være frustrerende for noen reisende, men så lenge du er open-minded, tålmodig og høflig, du kan ha en fantastisk izakaya erfaring (tegnspråk og Google Translate hjelp!).
for Å hjelpe deg få mest mulig ut av din erfaring, last ned vår gratis Japansk ordbok med viktige Japanske ord og uttrykk — inkludert en hel seksjon dedikert til mat og drikke.
Hvis du er på en av våre turer, vil du ha en morsom og kunnskapsrik ekspert ved din side for å gjøre opplevelsen både enkel og innsiktsfulle., Selv om du ikke er en av våre reisende, anbefaler vi å ansette en egen guide for minst en kveld, så kan det legge mye å oppleve.
Alt dette blir sagt, du kan sikkert ha en flott tid selv uten en lokal ekspert, og det er definitivt verdt trosset språk utfordring å spise på en liten lokal etablering.
For reisende som er svært opptatt av språk, en stor «nybegynner» izakaya er den kjente Andy ‘ s Shin Hinomoto., Mens ikke akkurat et lokalbefolkningen-bare sted, det er populært med lokalbefolkningen (spesielt, men ikke utelukkende, expats), og har en fantastisk festlig atmosfære.
Grunnleggende Izakaya Etikette
Som izakayas er vanligvis på tilfeldig side, er det ingen grunn til å bekymre seg om ekstreme formalitet. Som blir sagt, etikette i Japan er alltid noe å holde i tankene, så her er noen grunnleggende tips for å hjelpe imponere de rundt deg.,
Start med Øl
Mens definitivt ikke et krav, det er veldig vanlig å begynne med en nama biiru (fatøl) selv før du studerer menyen. For å gjøre så er det bare å si til serveren, «Toriaezu, biiru» (Øl, for nå). En kald, forfriskende nama biiru er nesten alltid den perfekte måten å starte en izakaya utflukt.
Drikke og Spise, Sammen
Vent til de andre diners må drikke før du begynner å drikke. En av flere vanlige uttrykk når alle tar den første slurk av natten sammen er «Kanpai!»(Skål!)., På samme måte, før du tar din første bit av mat si «Itadakimasu» (en høflig uttrykk sagt før spising).
Hell for Andre
Hvis drikkevann fra felles fartøy — for eksempel flasker øl eller en skyld tokkuri — det regnes som høflig å helle for andre når sine kopper kjøres tørr. En ikke-så-subtil måte å få andre til å fylle koppen din er å helle for dem som en påminnelse.
ikke Drikker For Mye
Det er absolutt akseptabelt å drikke, men å drikke for mye er ikke en god idé. En diskret måte å forhindre andre fra å fylle koppen din er å holde det som er fylt til randen.,
Forsiktig med Tøfler!
Hvis du er på en tradisjonell izakaya der bad tøfler er brukt, husk å la bad med tøfler på badet, snarere enn iført dem tilbake til bordet!
Siste men Ikke Minst
Mens du spiser etikette er viktig, motstå fristelsen til å bekymre deg for mye. Fremfor alt, husk våre gylne regelen av Japansk etikette: så lenge du handler vennlig og med respekt, du vil passe rett i – selv om du ikke gjør et ærlig etikette feil eller to en gang i en stund.,
Mer å Lese
For mer om izakayas, start med Izakaya: Japansk Pub Kokebok, en samling av vakre vignetter på en håndfull unik Tokyo bedrifter.
en Annen god bok også med noen izakayas (sammen med mange andre typer Japansk barer og restauranter) er Ris, Nudler, Fisk.
For mer izakaya og Japan reise inspirasjon, gå over til Best Japan Reise Guidebøker og Anbefalte Bøker for din Japan Tur.,
