Photo courtesy of Gordon Ramsay Biff
Denne historien ble opprinnelig publisert Dec. 13, 2018.
Hvor er biff, New Jersey?
Viser seg, det er overalt-og det er ikke billig., Det er steakhouses hele Garden State tjene opp fileter, ribeyes og porterhouses york, med klassiske steakhouse kjeder og frittstående restauranter gjør New Jersey et veldig godt sted å være et rovdyr. Og det er virkelig ingenting som en har lyst på biff middag, er det?
Men som biff er å gi deg den beste bang for your buck? Som kostbar del er et kutt over resten?
Etter scouring New Jersey mat scene for 11 av de dyreste biff Hagen Staten har å tilby, vi prøvde alle av dem, og rangert dem strengt på smak og betaler ingen oppmerksomhet til pris., Denne listen omfatter bare biff stor for et menneske å spise, og hvert ble bestilt middels sjeldne (disse var 11 dyreste de vi har funnet som oppfyller våre kriterier).
Så hopp over lunsj, kan du skjerpe dine biff kniver og få lommebøker. Det handler om å få tykke.
Jeremy Schneider | NJ Forhånd Media for NJ.com
11. Prime Nitti Fem største Overraskelse Biff
Hvor: Prime Nitti Fem i Lakewood
Pris: $60
Kutt: Benfritt rib (13 oz.,)
biff: Dette er omtalt som den mest ømme kutt på Prime Nitti Fem menyen, men det var langt mer seig enn anbud. Den krydder var laber — den stekt grønnsaker er det serveres med hadde mer smak. Det ble kokt til en fin middels sjeldne som bestilt, men det var ingen struktur differensiering gjennom biff. Denne biff får poeng for å være kosher, men ikke mye annet. Ikke misforstå, det var greit. Men du er ikke ute etter «fine» når du bestiller en $60 biff. Du vil ha «wow.»Dette kommer ikke til å imponere deg.
Verdt det?: Definitivt ikke.,
Jeremy Schneider | NJ Forhånd Media for NJ.com
10. Vic & Anthony ‘ s Dry Alderen Bein-I-Stripen
Hvor: Vic & Anthony ‘ s i Atlantic City
Pris: $73
Kutt: Strip steak (16 oz.)
biff: En svært vennlige servitør på Vic & Anthony ‘ s advarte oss at 30-dagers tørr-aldring prosessen gir dette kuttet med en mer stikkende smak., Vi var i spillet, men da var vi litt la ned når det var ikke så funky eller flavorful som lovet. Det var en solid, velsmakende,-nok biff, men langt fra enestående i noen kategori, og til slutt unmemorable.
Verdt det?: Nope.
Jeremy Schneider | NJ Forhånd Media for NJ.com
9. Ruth ‘s Chris Steakhouse er Bein-I Filet
Hvor: Ruth’ s Chris Steakhouse i Jersey City
Pris: $65
Kutt: Bein-i Filet Mignon (16 oz.,)
biff: Ruth ‘ s Chris er en av de store navnene i biff, og dette bein-i filet er en av deres signatur kutt. Smakfulle, godt marmorert og med en solid svi for tekstur, det er svært velsmakende og får poeng for presentasjon som sin serveres i sizzling jus.
Verdt det?: Kanskje for smaken, men størrelse-messig, nei.
Jeremy Schneider | NJ Forhånd Media for NJ.com
8., Gordon Ramsay Biff er Trippel Brennemerket Japansk A5
Hvor: Gordon Ramsay Biff i Atlantic City
Pris: $140 ($35 per oz. fire oz. minimum)
Kutt: Japansk A5 Wagyu (4 oz.)
biff: dyreste biff på denne listen var det mest skuffende. Wagyu er den mest berømte biff i verden, og A5 er den høyeste karakteren det kan bli gitt. Det var velsmakende, fet og salt, en smak i motsetning til alle andre vi har prøvd. Likevel, det var ikke veldig tilfredsstillende og uverdig av hype rundt det.
Verdt det?: Bare hvis noen andre er å kjøpe.,
Jeremy Schneider | NJ Forhånd Media for NJ.com
7. Fra Venstre Biff er Bein-I Filet Mignon
Hvor: fra Venstre Steak i New Brunswick
Pris: $69
Kutt: Bein-i filet mignon (24 oz.)
biff: Filet mignon har et rykte for å være alle tekstur, ingen smak. Men forberedelsene med bein rettsmidler dette godt., Som serverer en biff med sprøstekt røye på utsiden og samtidig opprettholde et utmerket medium sjeldne i midten er en tapt kunst i noen steder, men ikke på Scenen Venstre, som gjorde dette pent og videre lagt til dybden av smaken av denne tørre-alderen kuttet. Det ble enda bedre da jeg fortsatte å spise; ekstremt mørt og saftig mens skilte med en smak som de fleste filet mignon mangler. En servitør fleipet med at de oppfordrer diners til å gnage på bein, og jeg lo før jeg ble fristet til å gjøre akkurat det. Ok, kanskje jeg faktisk gjorde.
Verdt det?: Ja, jeg følte at jeg fikk mine penger er verdt.,
Jeremy Schneider | NJ Forhånd Media for NJ.com
6. Liberty Prime er Bein I Filet
Hvor: Liberty Prime i Jersey City
Pris: $58
Kutt: Bein-i filet (18 oz.)
biff: Er det rart å kalle en biff vakker? Fordi denne biff var vakker. Det svi, det marmorering, garnityr. Garnityr! Vanligvis er et irritasjonsmoment, men i dette tilfellet har det spilt en viktig del i smaken profil., Jeg kunne kjenne duften av rosmarin, timian og stekt hvitløk før jeg selv har smakt biff, og de smaker gjennomsyret hele kjøtt også. Det var et anbud kuttet med mer smak enn de fleste fileter på grunn av benet, men det var ikke så mye bein at det hindret opplevelsen.
Verdt det?: Vel anvendte penger.
Jeremy Schneider | NJ Forhånd Media for NJ.com
5., Dino og Harry ‘ s Prime Alderen Rib Eye
Hvor: Dino og Harry er i Hoboken
Pris: $57
Kutt: Rib eye (24 oz.)
biff: Hvis det er ikke ødelagt, ikke fikse det, ikke sant? Det er ikke noe super fancy om denne biff, det er bare en jævla god kutt av biff alderen godt og kokt til middels sjeldne ære, fullpakket med rike, umiskjennelige smaken av mørnet oksekjøtt med deilig marmorering. Det er en saftig og god biff som er absolutt stor nok til å dele (selv om du ikke ønsker det).
Verdt det?: Absolutt den beste verdien på denne listen.,
4. Fleming ‘ s Prime Steakhouse & Wine Bar Prime Tørr-Alderen Ribeye
Hvor: Fleming ‘ s Prime Steakhouse & Wine Bar i Edgewater
Pris: $65
Kutt: Ribeye (16 oz.)
biff: dry-aldringsprosessen er lett synlig med denne biff, som har en overveldende tykke smaken som var utrolig tilfredsstillende og deilig., Det er også ordentlig, bare nok til at du smake på de kanter, men ikke så mye at det forvirrer smak av biff. Det svi på utsiden var ikke så god som andre på denne listen, som ville ha spilt helt av utrolig øm interiør, men det smaker så freakin’ bra at du vil glemme at av den tiden du er et par biter i maten.
Verdt det?: Ja, dette er en helluva biff.
Jeremy Schneider | NJ Forhånd Media for NJ.com
3., Hovedstaden Grille Bein-I Wagyu NY Stripe
Hvor: Hovedstaden Grille i Paramus
Pris: $90
Klipp ut: Strip (20 oz.)
biff: Etter å ha blitt sterkt skuffet av bare andre Wagyu på denne biff-venture, Hovedstaden Grille plukket opp slakk med dette salt, fet, deilig dyret av en klippe. Dette kommer fra Snake River Gårder i Idaho i motsetning til Japan, noe som gjør det Amerikanske Wagyu. Den distinkte smaken var lik som på Gordon Ramsay ‘ s Japansk A5 Wagyu, men dette var bedre strukturert, mye juicer og langt mer tilfredsstillende.
Verdt det?,: Hvis du kommer til å tilbringe $90 på en biff, så la det bli denne.
Jeremy Schneider | NJ Forhånd Media for NJ.com
2. American Cut ‘ s Bone-I Mignon
Hvor: American Kutt i Atlantic City
Pris: $62
Kutt: Filet mignon (14 oz.)
biff: En sviende-hot ta: trenden med å sette ekstravagante butters og pålegg på biff har blitt lei., Men beinmargen smør som kommer med denne deilige kutt utover utrolig og forsterker en allerede stor tallerken til nye høyder. Det er øm og fantastisk smakfull biff med en skikkelig svi for tekstur. Men det buttery marg godhet sender dette en flygende svært høyt på vår liste. Vi har prøvd mye av bein-i fileter — dette den beste gruppen, og det var ikke i nærheten.
Verdt det?: Dette var filet av drømmer. Så, ja.,
Jeremy Schneider | NJ Forhånd Media for NJ.com
1. Nero er italiensk Steakhouse fremste Porterhouse
Hvor: Nero ‘ s Italian Steakhouse i Atlantic City
Pris: $68
Kutt: Porterhouse (24 oz.)
biff: Tomahawk ribeyes er kanskje den mest no vogue kutt av biff i dag, men porterhouse fortsatt som den tidløse symbol på meaty velstand. Også kjent som t-bone, du får både strip biff biff og filet mignon med dette monsteret kuttet., Det beste av begge verdener! Nero er ikke dette bare om perfekt. Stripen side (venstre) er kjøttfull og tilfredsstillende, de filet side (til høyre) er øm og buttery. Og de grill merker? Strålende. Ingenting for fancy, bare en utrolig tilfredsstillende, saftig, smakfull biff.
Verdt det?: Vinneren vinner, episke biff middag.
Jeremy Schneider kan nås på [email protected]. Følg ham på Twitter @J_Schneider. Finn NJ.com på Facebook.