13 tradisjonell Kubansk mat mer autentisk enn en Cubansk sandwich

Cubansk mat er en blanding av spansk, Afrikansk, Native Taino, og Caribbean råvarer og matlaging stiler. Andre deler av Karibia og Latin-Amerika har også en mat basert rundt comida criolla, alle med små variasjoner på lignende retter. Hvis du ønsker å forstå Cubanske matlaging, skjønt, du trenger å vite øyas egne arter.

Typiske Cubanske retter er sterkt krydret og ikke krydret., Mat er ofte sentrert rundt kjøttstykker som har marinert for timer eller dagen før matlaging. Mens mange kulturer legg saus etter kjøttet er kokt, Cubanere la smaker suge i av sakte matlaging og tungt marinering kylling, svinekjøtt og storfekjøtt for ekstra dybde og kompleksitet.

Det er et par av Cubanske ingredienser du bør vite. Den første som er mojo, som er en felles marinade av sur appelsin og lime, løk, hvitløk, oregano, olivenolje, salt og pepper som er brukt for å krydre kjøtt (spesielt svinekjøtt) i forkant av tid., For gryteretter, en saus som kalles en sofrito er laget med hakkede tomater, grønn og rød paprika, løk, hvitløk, olivenolje og salt, og er brukt som base.

Rask merk: De mest populære mat i OSS bærer den Cubanske navn er den Cubanske sandwich. Det var faktisk ikke, opprettet i Cuba. Det er en Kubansk-Amerikansk sandwich som ble opprettet i Tampa og popularisert i Miami.

Dette er ekte Cubansk mat, råvarer og retter du trenger å vite.,

Arroz con pollo

Kylling og ris er den mest vanlige innslag i en Cubansk husholdning. Denne potten rett er lik spansk paella. Det finnes mange varianter av arroz con pollo, men det grunnleggende av ris, kylling skjæres beinet eller lår kokt med sofrito, Bijol krydder, kylling buljong, og øl. Erter og stekt rød paprika er også tradisjonelt blandet i.,

Ropa vieja

Ansett som den nasjonale rett i Cuba, ropa vieja ordrett kan oversettes til «gamle klær» og kommer fra Spania. Fatet er laget med strimlet biff som er treg kokt i en tomatisert saus med løk, paprika, hvitløk, vin og matlaging. Det er alltid tjent over hvit ris og ledsaget av maduros (søte bananer) eller tostones (stekt trykket bananer). En tilsvarende rett med en vri er vaca frita, eller stekt ku, som er en flanke biff marinert i mojo, og deretter stekt i panne med hvitløk og salt.,

Picadillo

Denne enkle retten er en annen Cubansk mat klassiker som er en perfekt ukedag måltid. Det er kjøttdeig som er brunet med hvitløk, løk, paprika, oregano, laurbærblad og salt. Så, biff er simmered over lav varme med tomatsaus, matlaging, vin, oliven og rosiner. Hvit ris er blandet når alle smaker kombinere. Den retten kommer fra Spania, og navnet kommer fra ordet picar, som betyr å hogge eller hakke.,

P

P er roten av cassava anlegg. Smaken er lik poteter, og det er en av de stift sider i Cubansk mat. Cassava kommer fra Sør-Amerika, og det er brukt på ulike måter i forskjellige retter Latin-Amerika og Karibia. I Cuba, p er ofte kokt til det er mykt og deretter dekket med et hvitløk mojo for ekstra smak.

Congri

Svart bønner er en standard tillegg til mange Cubanske retter., De er kokt med hvit ris til å lage en deilig og alltid til stede i retten kjent som congri, og er grunnlaget for en tykk, svart bønne suppe som er stuet for timer og gjort med alt som er tilgjengelig. Det samme kan sies om frijoles colorados, eller røde bønner. Congri svarte bønner og ris kan bli funnet med små variasjoner over øya.

Ajiaco

En lapskaus som er laget med litt av alt, ajiaco er et kjent og godt likt Cubansk mat., Kokker ofte kaste sammen hva de har på hånden for å gjøre ajiaco, men vanlige ingredienser inkluderer mais, søtpotet, malanga, bananer, biff eller svinekjøtt, tomatpuré, hvitløk, løk og sitron juice.

Lechón

Lechón er en helstekt smågris, og variasjonene er funnet i mange tidligere spanske kolonier, blant annet i norge. I løpet av ferien, Cubanere vil lage en hel gris over en spitfire, snu den ofte til huden blir sprø. Det er tungt marinert med mojo, og lechón er midtpunktet i familien måltid., Som en til overs, kan det konverteres til en velsmakende smørbrød kjent som pan con lechòn.

Croquetas

En tallerken brakt over av spanske, en croqueta er type fritter. En ball av deigen er fylt med bakken skinke eller kylling, noen ganger torsk, og blandet med løk og hvitløk. Det er så dyp-stekt i avlange rundstykker. Croquetas er vanligvis en frokost element eller en matbit.,

Pastelitos

En pastelito er en bakt butterdeig fylt med noe søtt eller salt, eller begge deler. Tradisjonell Cubansk fyllinger inkluderer guava og fløte ost, søt ost, eller kjøttdeig. Som croquetas, pastelitos er vanligvis spises til frokost, men kan også være en matbit.,

Medianoche

Medianoche betyr «midnatt» på spansk, men på Cuba er det refererer også til et populært sandwich spist til lunsj og sent på kvelden. Det er den Cubanske sandwich at Cubanere i Cuba faktisk spiser. Det er nesten akkurat som en Cubansk sandwich på innsiden med svinekjøtt, skinke, Sveitsisk ost, sennep og sylteagurk, men medianoches bruke en søt egg brød.

Flan

Flan er en vanlig dessert i de fleste Latin-Amerikanske land., I Cuba, men de bytte fersk melk for hermetisk fordampet og kondensert melk (noe som gjør det creamier) sammen med egg, vanilje og karamell. Når bakt og avkjølt, karamell blir flan er skorpe. Du kan forvente å finne denne dekadente behandle i hvert Cubansk restaurant.

Arroz con leche

Ris pudding, eller «ris med melk» er en annen populær i Latin-amerika dessert. Men på Cuba, igjen, fordampet og kondensert melk er brukt, noe som gjør det til en søtere og fyldigere rett., Lime skallet og andre tradisjonelle råvarer som ris, vanilje og kanel gjennomføre en korrekt Cubanske arroz con leche.

Café Cubano

Kubansk kaffe er en mørk espresso blandet med sukker som kan serveres i en rekke måter. Café con leche er det vanlige navnet for en kopp varm melk med et skudd i Cubansk kaffe. Dette er en standard del av frokost — så vel som middle-of-the-ettermiddag pick-me-up og etter-middag sipper. En cafecito eller cortadito er vanlig drikke av valget., En cafecito er en unse eller to av rett-opp Kubansk kaffe, mens en cortadito «kutt på det» ved å legge til steamet melk.