Når du hører «Middelalderen» det er vanskelig å ikke tenke på majestetiske riddere og store slott. Tross alt, royalty i middelalderen bodde på alvor overdådige livsstil, slik at du kan være sikker på at de likte ekstravagante måltider.
Middelalderen, også kjent som middelalderen, fant sted fra det 5. til det 15. århundre.
Det er ofte kalt den Mørke Middelalder fordi av et mangel av vitenskapelig og kulturell utvikling., Plus, sykdom og hungersnød var vanlig i løpet av denne tiden. Maten var dyr, så den fattige spiste grunnleggende og enkel mat, som for eksempel erter og brød. Korn som havre, rug, og bygg var også spist av den lavere klasse.
i Mellomtiden, den øvre klassen spiste en latterlig mengde kjøtt.
Det er ikke å si royalty ikke liker frukt, grønnsaker og korn. Faktisk, hvete var reservert for den øvre klassen., Men hvis du har noen gang gått til en Medieval Times Dinner Theater eller sett en middelaldersk knips, det er en god sjanse for at du tenker på mennesker som spiser enorme stekt kylling med sine bare hender.
Det er ingen tvil om middelalderens folk likte deres rettmessige andel av mettende måltider, men det gjorde ikke stoppe på kylling.
Siden mat var et symbol på sosial status, de rike fylt sin buk med alle typer kjøtt. Dette inkluderte mange dyr som de fleste moderne mennesker ville ikke engang tenke på mat.,
Den øvre klassen, på den annen side, gobbled opp et bredt spekter av dyr kjøtt og overdådige måltider.
Mange av disse rettene omtalt merkelige ingredienser, og hvis vi er ærlige, de fleste av dem var ganske darn brutto.
FYI, denne listen kan gjøre noen mennesker til å føle seg ukomfortabel. Bare si.
Når du tenker på livet og teknologi (eller mangel derav) i løpet av Middelalderen, det gjør all følelse. Likevel, vi kan ikke hjelpe, men undre seg på rare ting folk spiste tilbake da. Vi vil holde seg til vår frokost smørbrød, takk skal du ha veldig mye.,
Swan
Som kongelig og vakre fugler, svaner ofte spist av de rike i Middelalderen. En matlaging metoden som er involvert kokende swan, mincing på innvollene (indre organer), og blande dem med blod, ingefær, og brød.
en Annen metode som kalles for å fjerne hud og steking det.
I dette tilfellet, etter swan var ferdig mat, dens hud og fjær ble re-festet like før den ble servert. Dette fikk det til å se ut i live, som ble gjort for å imponere middag gjester.
Umble Pie
Tilbake i Middelalderen, ingenting gikk til spille., Uten kjøleskap eller fryser, det var viktig å gjøre det meste av hva du hadde.
Det er derfor kokker laget paier med innvollene av hva dyrene var rundt, blant annet ekorn, rådyr og harer.
Det indre organer kan omfatte alt fra hjerte til tarmen. Unødvendig å si, hver umble pie doblet som en overraskelse.
Stekt Katt
Uh, ja. I henhold til en Middelalderen oppskrift kalt «Steke Katt som Du Ønsker å Spise Det,» er det anbefalt å bruke en lubben, lubne katt for denne retten.,
neste trinn er å halshogge, hud, og begrave cat — i den rekkefølgen. Etter 24 timer, kan du grave opp katten og steke det. Yikes.
Personvern
enten du Tror det eller ikke, men piggsvin var ikke alltid så søt liten kjæledyr. I Middelalderen, folk spiste dem.
Vanligvis, et pinnsvin ville være fylt med ulike urter og deretter stekes i en kringle.
Beaver Halen
Til 1533, mest matvaner i England ble påvirket av den Katolske Kirke., Dette inkluderte de avstår da fra å spise alle animalske produkter som kjøtt, meieriprodukter og egg — på visse dager i året. Fisken var trygt å spise.
Interessant, beaver halen ble ansett for å være fisk, så det var tillatt på de meatless dager.
Folk så bever som fisk fordi de kunne svømme. Angivelig, halen selv smakt liker fisk. Ikke ta vårt ord for det, skjønt!
Nise
Niser, som er mindre enn delfiner og har mer avrundede spisser, var spises som en delikatesse i Middelalderen.,
National Geographic aksjer at det var utsøkt nok for kongelige fester.
Vanligvis, nise kjøttet ble spist i en suppe laget med mandel melk, hvete, og safran.
Sauer Penis
Hm. Ja, du leste rett. Som nevnt ovenfor, ikke noe gikk til spille under middelalderen.
for Å forberede sau reproduktive organ, folk fylt den med 10 eggeplommer, safran, fett, og en skje med melk.
Det ble deretter brent og drysset med ingefær, kanel, og en bit av kvernet pepper.,
Lamprett
lamprett er en skremmende fisk med en sugekopp-som ansiktet. Den bruker munnen til å suge blod fra større fisk.
Og mens det kan se ut som noe ut av en science-fiction mareritt, denne fisken ble spist som en delikatesse i Middelalderen.
Det var ofte nytes på meatless dager. Oh, og her er en morsom faktum: Ryktet har det at Kong Henrik i av England døde i 1135 fra å spise så mye lamprett.,
Gris-Kylling
Siden middag vanligvis doblet som underholdning, middelalderen var kokkene alltid på utkikk etter måter å holde gjestene underholdt. Dette inkluderte en quirky skapning kalt en gris-kylling, eller cockentrice.
for Å lage en cockentrice, en kokk ville kutte en hane kokt i to og sy det på den nedre halvdelen av en gris.
hele greia var fylt og stekt, deretter dekket i eggeplommer og safran.
Synge Kylling
På det notatet, kokker gikk til store lengder for å slå sine oppskrifter i humoristisk presentasjoner., I henhold til en bestemt oppskrift, stuffing en stekt kylling halsen med kvikksølv, og tydeligvis gjør det «synge.»
Angivelig, under matlaging, varme presser ut av kylling er hals og lager en lyd som ligner å synge.
Mens det kunne ha gått som en fest triks, kvikksølv ikke er helt trygg å spise.
Hval
Hval-fangst er åpenbart mislikt i disse dager. Men i løpet av Middelalderen, saltet kjøtt av hval var en typisk oppskrift.
Hval kjøtt, noe som er ekstremt vanskelig å fordøye, var som regel spist av lavere ordreinngang.,
Det var ikke ansett som verdig nok for de rike.
Hval Spy
Som for rike folk? De var alle om hval kaster opp. Det er også kjent som ambra, og er en solid voksaktig materiale som er produsert og utgitt av spermhval.
Ambergris flyter rundt i sjøen i måneder eller år før det er skylt opp på land.
noen Ganger, en båt som kan ta det opp. Men fordi ambergris er så sjelden, bare de ekstremt rike mennesker av det 17. århundre likte det. I disse dager, ambra (og hval jakt) er forbudt i de fleste deler av verden.,
Levende Frosk Paier
Bortsett fra å sy opp dyr og tjene «synge» kyllinger, middelalderske kokker ofte brukt levende dyr i sine retter.
For eksempel, det var vanlig praksis å legge til live-frosker til en kokt pie.
Når kaken ble skiver åpne, froskene ville hoppe ut til melodi av gjester latter. Vel, i hvert fall folk som var lett underholdt, ikke sant?
Kuk Ale
i Løpet av Middelalderen, folk som ikke drikker mye vann. De var alle om ale, som tilbys flere kalorier enn vanlig H2O., Men som du kan forestille deg, middelalderske folk kom opp med noen ganske interessante måter til å smaken deres sprit.
Kuk ale, for eksempel, ble laget ved å tilsette knust kokt hane å ale.
Andre ingredienser som er inkludert fire pounds av rosiner, en halv kilo datoer, muskat, og septer. Etter en uke med bløtlegging, ville det gjære i en måned før den var klar til å drikke.
Ufødte Kaniner
Dette er ganske forferdelig, dere. I henhold til Mat i Middelalderen av Melitta Weiss Adamson, ufødte (og nyfødt) kaniner ble også konsumert i løpet av middelalderen.,
Kaniner ble ikke ansett som kjøtt, så de var tillatt på meatless dager.
De var ofte stekt, spist i gryteretter, eller brukes i paier.
Hare i Hare-Blod Saus
Også kjent som hare i talbotes, hare i hare-blod saus er akkurat hva det høres ut som. I utgangspunktet, blodet fra hare ble brukt som en buljong.
Etter hare ble hakket opp, de ble kokt i sitt eget blod.
blodet suppen ble blandet med malte mandler, løk, eddik og krydder.,
Caudell
Caudell er en alkoholholdig drikk som er sjokkerende lik eggnog. Det består av å blande rå egg med vin eller øl, noe som skaper en melkeskum.
drikke var også smaksatt med ingredienser som safran, sukker eller honning, og pulverisert ingefær.
Jelly av Fisk
Jelly av fisk, eller gele av fyssh, er en fiskerett med eddik-jelly-saus. Første fisken er bleke, renset, deretter kokt i en panne med vin og eddik.
fettet er fjernet fra væsken, som serveres på toppen av sausen.,
Gitt, er det mange tradisjonelle eddik-og fiskeretter rundt om i verden. Men med mindre du er forberedt på å spise eddik jelly saus, er dette bestemt oppskrift kan ikke være noe for deg.
Mock Egg
Siden egg ikke var tillatt på meatless dager, kokker måtte bli kreativ med sine oppskrifter. Så de gjorde narr av egg, som kalles for tomme egg skall fylt med mandel-melk jelly.
midten besto av en crunchy mandler farget med safran og ingefær.
Takk til safran, center så gul — akkurat som en eggeplomme., Og mens en mock egg sjekket alle krav til en meatless dag, er det sannsynligvis smakte ingenting som egg. Angivelig, falske egg var en ting før veganisme noensinne har eksistert.
Melk og Smult
Melk og smult, også kjent som lete lardes, inneholder en blanding av egg, kumelk, og smult. Blandingen er så divvied opp i fem separate skåler.
Hver skål er farget med en naturlig mat kilde, for eksempel persille (grønn), gurkemeie (oransje), og sandeltre (red).
Kokt blod ble for svart og safran ble brukt til gul., Den vaniljesaus blandinger ble individuelt bakt og lag oppå hverandre. Til slutt, lagene er inne for å fjerne overflødig fuktighet før det ble skåret i skiver og stekt.
Slange Suppe
Ah, ingenting er som en slange suppe på en kjølig ettermiddag, rett? Denne bisarre middelalderske oppskrift samtaler for ikke bare én, men flere slanger.
Vi kan ikke hjelpe, men lurer på hvordan man skal gå om å fange slanger.
Men hey, noe som ble mulig i løpet av Middelalderen. Etter å fange din ingredienser, du hadde å klippe dem opp og kok dem i vann.
22., Stekt Påfugler
Mye som stekt svaner, stekt påfugler var også spises som delikatesser. Fjærene og huden ble lagret for den endelige presentasjonen, også.
Før matlaging en påfugl, kokker ville plassere bena til å gjøre det ut i live.
Når det var gjort steking, the peacock ville bli dekket i sin egen hud og fjær. Snakk om en iøynefallende middag.
Blackbird Pie
Folk ofte fanget blackbirds og stekte dem i paier., Og i sann middelalderske mote, live blackbirds vil bli holdt under kake topper og utgitt under middagen parter.
faktisk, noen sier barnesang Synge en Sang av flygende vesen er basert på blackbird paier av Middelalderen.
Boar ‘s Head med Gull Leaf
En middelaldersk oppskrift for boar’ s head samtaler for to forskjellige stuffings. Halvparten av hodet ble fylt med en blanding av eggeplommer, mel, og safran, mens den andre ble arkivert med en blanding av eggehvite/persille/mel.
resultatet ble en halv grønn og halv-gold boar ‘ s head.,
til Slutt, den ferdige oppskriften var å være dekket av bladgull av en maler.
Fisk Vaniljesaus
for Å lage fisk vaniljesaus, fisk (for eksempel ål), ble blandet med mandel melk. Fisken ble deretter stekt og blandet med egg, svisker, rosiner, og rips.
til Slutt, fisk vaniljesaus ble skjenket i en skorpe og en bakt. Middelalderens quiche, noen?
Due Vaniljesaus
på samme måte, duer og andre fugler ble brukt i custards. Kjøttet var vanligvis blandet med samme ingredienser: egg, rosiner, rips, og litt krydder.,
Denne blandingen ble deretter plassert i et kakediagram crust og bakt.
Grevling
Det virker som nesten alle dyr var fair spill i Middelalderen, og grevlinger var intet unntak. Middelalderens oppskrifter anbefaler soaking en grevling i saltlake i 10 dager.
Neste, grevling trenger å bli kokt i 4 eller 5 timer, deretter stekt.
Små Fugler i Mandel Melk
Fra woodcocks å rapphøns, et bredt utvalg av små fugler ble brukt til denne retten. Det besto av en buljong laget av malte mandler, parboiled mandler, salt, og ulike urter.,
Etter at suppen ble kokt i noen tid, det var klar til å spise.
Bein Marg Terter
Vanligvis, dessert i Middelalderen besto av frisk frukt med honning eller vin og ost sammenkoblinger. Folk elsket også kaker med søte og salte fyllinger, som en kringle skall fylt med mandel melk, egg og frukt.
Her er fangsten, men: bein marg noen ganger ble lagt til den syrlig, også.
Kran med kanelsaus
I klassisk Roma, kran var vanligvis stekt i saus, aksjer Mat i Middelalderen., Men når det kom til middelalderens Europa, kran ofte ble stekt og spise på fancy banketter.
Det var vanligvis serveres med en kanel-basert saus kalt cameline.
i Forhold til påfugler, kraner angivelig var lettere å fordøye.
Søte og Syrlige Kanin
Gjør du ser sursøt kylling på en annen måte, gjør det ikke? Per Maggie Svart er Den Middelalderske Kokebok, dette måltidet inneholder rød vin eddik, sukker, ingefær, løk, rosiner og kanel.
Klart, mye har forandret seg siden Middelalderen!