Den beste og sikreste sukker erstatter er erythritol, xylitol, stevia blad ekstrakter, og neotame—med noen forbehold:
- Erythritol: Store mengder (mer enn ca 40 eller 50 gram eller 10 eller 12 ts) av denne sukker alkohol noen ganger forårsake kvalme, men mindre beløp er fine. (Følsomheten varierer mellom individer.) Erythritol, små mengder som forekommer naturlig i noen frukter, er rundt 60 til 70 prosent så søt som tabell sukker og har på de fleste en-tjuende så mange kalorier., I motsetning til høy-styrke søtningsmidler, erythritol gir bulk og «mouthfeel» av sukker.
- Xylitol: Dette sukkeralkohol som finnes naturlig i bjørk og noen andre planter, er omtrent like søt som tabell sukker og har om lag tre fjerdedeler av kalorier. For mye xylitol (ca 30-40 gram eller 7-10 ts, selv om følsomheten varierer) kunne produsere en lakserende effekt og/eller gastrointestinale plager.,
- Stevia blad ekstrakter: Stevia bladene har lenge blitt konsumert i Japan, og vi pris ekstrakter laget av de bladene som er trygg, selv om flere tester for sikkerhet (spesielt langvarige tester for kreft) bør gjennomføres. Det er fordi noen short-term tester fant at noen av stevia-relaterte stoffer som skyldes mutasjoner og andre endringer i DNA, men stevia har blitt testet for kreft i bare én art (rat) i stedet for to arter, som vanligvis anbefales.
- Neotame: Vi har også rangere dette blant de sikreste sukker erstatter, men smaken problemer med å begrense bruken.,
Hvis du finner ut at visse sukker erstatter smaker best i ulike matvarer, kan du holde flere i skapet. Merk imidlertid at mens noen søtningsmiddel kan brukes i en kald drikke, til baking, trenger du et søtningsmiddel som holder opp til varme (ikke aspartam). Også, til baking, det kan hende du må enten bruke xylitol eller en sukker-erstatning produkt som inkluderer maltodextrin (produsert fra maisstivelse) eller en annen bulking agent for å gjøre opp for volumet av manglende sukker. (Maltodextrin er trygt.)
Hva om sucralose?
Vi pris sucralose som forsiktig., Det samme lab som fant ut at aspartam forårsaket kreft også annonsert—men som ennå ikke har publisert sine funn som sucralose forårsaket leukemi hos mus som ble utsatt for det fra før fødselen.
Som sukker erstatter bør du unngå?
Aspartam topper vår liste over sukker erstatter å unngå, fordi det forårsaket kreft i tre uavhengige studier med laboratorium rotter og mus. Ifølge International Agency for Research on Cancer og offentlige etater rundt om i verden, et kjemisk stoff som har vist seg å føre til kreft hos dyr skal bli antatt å utgjøre en risiko for lungekreft for mennesker.,
Basert på disse studiene, Food and Drug Adminstration (FDA) bør forby aspartam. Vi anbefaler også å unngå saccharin på grunn av bevis fra mennesker og dyr studier, selv om de er uforenlige, at det kan øke risikoen for kreft. Acesulfame-kalium (acesulfame-K) også får vår «unngå» rating siden to av 1970-tallet, industri-sponsede studier på rotter har foreslått at det kan føre til kreft, og det mangler høy kvalitet, moderne-dag sikkerhetsstudier.
Som er den sikreste sukker erstatter for barn?,
Det er spesielt viktig for barn å unngå tidkrevende andre stoffer som kan utgjøre en risiko for kreft eller andre kroniske effekten, siden kroppen er fortsatt å utvikle og siden de har lengre tid til å manifestere en sykdom som kreft som har en lang ventetid periode. Det er derfor vi anbefaler at barn unngå aspartam, acesulfame-K, cyclamate (tilgjengelig i Canada), saccharin, og sucralose.
Blant de sikreste sukker erstatter barn er erythritol, men for mye kan føre til kvalme., Begrensede mengder av andre sukker alkoholer er trygt for barn, men for mye kan forårsake diaré. Neotame, men sjelden brukt, ser også ut til å være trygt.
Er det OK for gravide kvinner å bruke sukker erstatter?
Vi anbefaler at gravide kvinner gjør en spesiell innsats for å unngå inntak av kunstige søtstoffer, siden to nordiske studier knyttet kunstig søtet drikke til pre-term levering av babyer. Studiene ikke kunne skille mellom de ulike kunstige søtningsmidler, selv om aspartam og acesulfame-K er mest utbredt i disse landene.,
Er alle sukker erstatter egnet for personer med diabetes?
Sukker erstatter ikke inneholder karbohydrater, og de fleste studier tyder på at de ikke øke blod sukker nivåer (saccharin kan være et unntak for noen mennesker). Men matvarer som inneholder dem, er ikke nødvendigvis karbohydrat-fri eller lav på karbohydrater, selv om de hevder å være «sukker-fri», «redusert sukker,» eller «nei sukker lagt til.»
sjekk Alltid Ernæring Fakta panel og ingredienslisten på mat-pakker., For eksempel, selv når du kjøper sukker erstatter som tabell-topp søtningsmidler, bulking agenter, som for eksempel druesukker og maltodextrin, kan være tilstede. De ingredienser legge til en liten mengde karbohydrater (og kalorier).
Sukker alkoholer gir kalorier, men mindre enn sukker, og har mindre effekt på blodsukkeret enn andre karbohydrater. Drikker, desserter og andre matvarer med sukker erstatter kan fortsatt være høy i kalorier, så, igjen, sjekk etiketten. Hvis du bruker en stor mengde av disse produktene, kalorier kunne begynne å legge opp.,
Er det noen mennesker som ikke bør bruke sukker erstatter?
Folk som har fenylketonuri (PKU), en sjelden genetisk lidelse, har vanskelig for metabolizing fenylalanin, en komponent av både aspartam og advantame, og bør unngå aspartam. Alle nyfødte babyer er testet for PKU. FDA krever at alle pakket mat som inneholder aspartam være merket med «PHENYLKETONURICS: INNEHOLDER FENYLALANIN», slik at personer med PKU kan unngå det., Siden advantame er så mye søtere enn aspartam, et mye mindre beløp er brukt, og dermed FDA ikke krever mat som inneholder advantame å bære den uttalelsen.
Hvis jeg har en negativ reaksjon på en sukker erstatning, hva skal jeg gjøre?
FDA har et program som heter MedWatch hvor kan forbrukerne rapporten ikke-nødpersonell bivirkninger FDA regulerte produkter, inkludert mat og tilsetningsstoffer som sukker erstatter. FDA anbefaler forbrukere kontakt FDA Forbrukeren Klage Koordinator for deres tilstand. Du kan få tak i telefonnummeret fra FDAS nettside.,
Hvis du tror du kan være å ha en reaksjon på en sukker erstatning eller annen ingrediens i mat, kan du finne det nyttig å ha en oversikt over hva slags mat du spiser, når du spiser dem, hvilke symptomer du har, og når du har dem. Det, kombinert med tett lese mat etiketter, kan hjelpe deg med å finne hva som er årsaken til reaksjonen, og hjelpe deg å unngå fornærmende ingrediens.
har du en favoritt sukker erstatning? La oss beskjed i kommentarfeltet.
Englund-Ogge L, Brantsaeter AL, Haugen M, et al., Assosiasjon mellom inntak av kunstig søtet og sukkerholdig drikke og tidlig fødte levering: en stor prospektiv kohortstudie. Am J Clin Nutr 2012;96(3):552-9. doi: 10.3945/ajcn.111.031567
Dette innlegget ble opprinnelig publisert i 2014 og oppdateres regelmessig.