Ikke alle erstatter olje er passende for alle typer matlaging og oppskrifter. Noen oljer har en sterkere smak enn andre, noe som kan endre smaken av maten. Andre oljer har lav varme punkter og kan ikke brukes til baking eller høy varme matlaging.
Selv om mange oljer tilbyr helsemessige fordeler, holde i sinnet de fleste alternativene er også høy i fett og kalorier. Selv om fettet er betraktet som «sunne» det kan fortsatt pakke på pounds hvis det er for mye som er inntatt.,
Olivenolje
Olivenolje er en av de sunneste oljene du kan kjøpe. Den er laget av frukten av oliventreet. Olivenolje inneholder det meste sunt enumettet fett, som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom. De kan også bidra til å regulere blodsukkernivået.
Ikke alle olivenolje er skapt like. I henhold til 2016 CBS News rapport, mye av italiensk olivenolje funnet på butikkhyllene er falske. Rapporten foreslår å kjøpe olivenolje online direkte fra italienske produsenter., Du bør også lese etikettene nøye for å se om produktet kommer fra oliven olje-produserende italienske byer som Sicilia eller Puglia.
Olivenolje kan brukes til erstatning for vegetabilsk olje i dressinger eller marinader, og sautert over svak til middels varme. Siden olivenolje har en lav røyk punktet, bør det ikke brukes for oppskrifter som krever høy varme. Olivenolje er ikke et godt valg for bakevarer på grunn av den sterke smaken.
Kokos olje
Kokos olje er hentet fra kokos kjøtt. Selv om det inneholder mettet fett, og fett er mer nøytrale enn de som finnes i andre matvarer., Kokosolje inneholder lauric syre, en mettet fett som kan faktisk øke «godt» kolesterol nivåer.
for Å erstatte kokos olje for vegetabilsk olje, bruker samme mengde av kokos olje som vegetabilsk olje. Siden kokos olje er faste ved romtemperatur, vil du trenger for å smelte olje hvis oppskriften krever flytende olje. Bare sørg for at de andre ingrediensene ikke er for kaldt, eller de vil re-stivne kokos olje. Kokos olje som tåler høy varme godt, så det er et godt valg for høy varme matlaging og baking.
husk at kokosolje har en rik, vanilje-liker smaken., Det er en deilig alternativ i bakevarer, men det kan ikke være riktig for alle oppskrifter.
Linfrø olje
Linfrø olje, også kjent som linolje, kommer fra frø av lin anlegg. Det er en god kilde til løselig fiber. En 2015 dyr studie viste at linfrøolje har avføringsmiddel effekter og kan bidra til å avlaste forstoppelse. Noen bevis som viser at det kan bidra til å senke kolesterolet og redusere hjerte-og karsykdommer, men mer forskning er nødvendig.
Linfrø olje er ikke varme-stabil. Det bør ikke brukes som en vegetabilsk olje) erstatter oppskrifter som kaller for matlaging over varme., Du kan bruke den i marinader og salatdressinger. Det er også stor drizzled over grillede grønnsaker eller andre kokt mat før servering.
Avocado olje
Denne oljen kommer fra presset avokado papirmasse. Det består for det meste av oljesyre, et sunt enumettet fett. Det er også en god kilde til antioksidanter til å bekjempe frie radikaler i kroppen.
En 2005 studie viste at avocado olje, kan bidra til lavere blodtrykk. En separat studie samme år funnet ut at avocado olje bidrar til å øke karotenoid absorpsjon i salater og salsa., Karotenoider som beta-karoten og lutein er knyttet til øyet helse og redusere risikoen for enkelte kreftformer.
Avocado olje har en kremet, buttery smak. Det har også en høy røyk punkt. Det er godt for:
- grilling
- marinader
- dressinger
- sauser
- sautéing
- steking
- steke
Erstatning avocado olje for vegetabilsk olje i like mengder. Avocado olje er ikke så lett å finne i din lokale matbutikk som andre vegetabilsk olje erstatter. De fleste naturlige helse-food butikker å holde det på lager.