Finne ut, hva er den enkleste metoder for tørking basilikum hjemme!
lurer Du kanskje på hvor klassiske italienske retter som pizza, pasta og salater få sine karakteristiske «kick» fra.
Ja, det subtile urter, litt søt ennå krydret og litt minty smaken kan være veldig godt tilskrives en ydmyk kulinarisk urt som heter basil.
Før vi grave i ulike metoder for tørking basilikum, la oss se hva som er god i basilikum og hvordan du skal vokse og høste basilikum.,
Basilikum – all-rundt urt
Basilikum (Ocimum basilicum), også kjent som St. Joseph ‘ s wort eller stor basilikum, tilhører mint familie. Det finnes flere varianter, inkludert Thai basilikum, holy basil, sitron basilikum, men kanskje det mest populære, og brukes vanligvis er søt basilikum.
Basilikum er en årlig urt som vokser best i varmt og tørt, og det er dyrket i mange land over hele verden., Det er ganske følsom for kulde, som er grunnen til at du vanligvis ser det i de sørlige delene av Europa, Sør-statene i USA, Nordlige deler av Australia, New Zealand, og så vel som i Sørøst-Asia.
Denne urten er ettertraktet av mange kokker på grunn av den unike smaken den formidler et bredt utvalg av retter. Italienske retter er ikke de eneste som bruker basilikum mye, denne urten er også et fast innslag i ulike Thai, Indonesisk og Vietnamesisk mat.,
Men visste du at basil foruten sin kulinariske bruker, denne urten er rik på vitamin A, C-Vitamin, magnesium, jern, kalium og kalsium? Ikke bare det, på grunn av sin relativt høyt innhold av polyphenolic forbindelser som flavonoider og anthocyanins, basil har et stort potensiale i behandling av mange helsemessige forhold, inkludert kreft.
faktisk forskning fra Swiss Federal Institute of Technology avslører at basilikum inneholder (E)-beta-caryophyllene (BCP) som kan være nyttig i behandling av betennelser i kroppen, spesielt leddgikt og tarm-lidelser.,
Videre, denne urten er også kjent for sine anti-aldring, anti-stress og antibakterielle egenskaper. Basil begrenser veksten av skadelige mikrober, inkludert E. coli, listeria, staphylococcus blant mange andre. Dermed, basilikum ikke bare formidle en tydelig urter og minty smaken i maten, men bidrar også til å holde den dårlige bakterier fra trives i salaten!
Dyrking og høsting basilikum
Hvis du elsker smak av basilikum, å dyrke dem i din bakgård eller holde en liten pott av den, på kjøkkenet i vinduskarm virker som et godt valg.,
Den basilikum plante elsker varmen og indirekte sollys, i det øyeblikket temperaturen går ned i begynnelsen av vinteren, og anlegget begynner å visne og dø. Derfor, flere kokker, hjem kokker, urt-entusiaster, og matelskere velge å bevare den tørkede blader av planten slik at de kan nyte sin smak og høste dens helsemessige fordeler året rundt.
Før tørking basilikum, bladene er nøye samlet for å hindre blåmerker. Skadet bladene har en tendens til å slå svart eller brun, og feil håndtering kan slippe olje for tidlig fra bladene som fjerner viktige smak., Bladene er best slaktet på formiddagen så snart som duggen har fordampet siden av fuktighet forårsaker mugg vekst.
Noen eksperter anbefaler også at høsting bladene før plante blomster, på den tiden når bladene er frodig og blomstrende siden bladene før anlegget er reproduktive staten har den høyeste konsentrasjonen av aromatiske forbindelser ansvarlig for sin unike smak.
ved Hjelp av hage saks eller kjøkken sakser, kutte ung og øm blad eller basilikum sprigs, forkaster alle syke delen., Når høsting små mengder, du kan lett plukke bladene fra planten ved hjelp av hendene. Forsiktig inspiser blader for eventuelle skadedyr, gulfarging, eller flekkete blader. En rekke insekter og skadedyr kjærlighet til fest på flavorful blader av basilikum plante, så sørg for å være på utkikk etter dem.
Vanlige Metoder for Tørking Basilikum
tørking
Den mest tradisjonelle og kanskje enkleste og mest økonomiske måten å tørke basilikum er lufttørking.
Dette er gjort ved å knyte en haug med frisk basilikum sprigs nøye ved hjelp av en gummi band, vri slips eller en hvilken som helst tilgjengelig solid strengen.,
- Heng dem opp ned i en varm, godt ventilert, tørt område som er borte fra direkte sollys, og hvor skadedyr og insekter ikke ville være i stand til å «chow» på tørking basilikum. Optimal temperatur i luft tørking basilikum er 60 – 80 grader Fahrenheit (15 – 20 grader Celsius).
En stor ulempe med å bruke denne metoden for tørking basil er det tar omtrent 2 til 4 uker (avhengig av tørking tilstand) for urten for å fullstendig tørke opp., Og hvis løv og deler av anlegget ikke var helt fri for fuktighet før denne prosedyren, kan det føre til mugg i å vokse på bladene, rendering basilikum sprigs ubrukelig.
å Finne et egnet sted i huset til bruk i tørking basilikum kan også være en utfordring. Du kan ikke ha urter for å være åpent synlig som det kan forstyrre din daglige husholdning aktivitet eller for «skjult» at det kan hende du helt glemmer at du er tørking basilikum et sted i ditt hjem.
Tørking basilikum i mikrobølgeovn
en Annen enkel teknikk for å tørke basilikum er ved hjelp av en mikrobølgeovn., Det er kanskje den raskeste måten å tørke basilikum og bevarer en betydelig mengde av sin opprinnelige smak og aroma. Dette fungerer best hvis du trenger en liten mengde tørket basilikum høyre unna, og hvis du har begrenset plass for tørking av basilikum sprigs.
I denne metoden…
- Du trenger bare å knipe flere gode kvalitet blader fra planten.
- Skyll dem for å fjerne eventuell skitt og andre forurensninger fra bladene, og deretter bruke et papir håndkle, forsiktig klapp bladene for å fjerne overflødig fuktighet.,
- Legg bladene på et kjøkken håndkle eller papir håndkle plassert på toppen av en mikrobølgeovn safe beholder, og deretter slå på kjøleskap på den høyeste innstillingen for utbrudd av 20 – 30 sekunder.
- Fortsett microwaving bladene i tretti sekunders innslag til bladene begynner å krølle seg og tørr. Dette tar vanligvis 2 til 3 minutter avhengig mikrobølgeovn strøm-innstillingen.
Her er en flott video tutorial om hvordan å tørre urter i mikrobølgeovn.,
En fordel ved å bruke mikrobølgeovn i tørking basilikum er at det tørker ut bladene, men bevarer sin naturlige grønn farge, og de fleste av smak, i motsetning til de andre tørking teknikker.
Du trenger bare å være ekstra forsiktig når du utfører denne prosedyren, og sørg for at bladene eller papir håndkle ikke brann.
Sol tørking basilikum
Denne metoden er spesielt gunstig i områder med tropisk klima, i løpet av sommeren eller når du tørker basilikum i store mengder.,
- Høstet blader kan være satt ut og spredt ut på noen en wire-mesh » skjerm, en ren seng ark eller tørking av mat, og så plassert under solen i flere dager, avhengig av værforhold.
- Du kan plassere flere steiner på matten til veie den ned.
- Det er også viktig å sikre at vinden er stille for ikke å blåse din basilikum unna.
- Du kan også behov for å flytte mat flere ganger i dag for å sikre at de forlater få den maksimale mengden av sollys.,
Sol tørking kan ikke være den mest praktiske måten tørking basilikum men det er sikkert den mest energieffektive siden det bare benytter solenergi gjennom hele prosessen.
ved Hjelp av en ovn
Tørking basilikum ved hjelp av en ovn er en ganske enkel metode, og tar vanligvis bare noen timer opp til en dag å få de ønskede resultater.
I denne prosedyren…
- Nylig høstet bladene er vasket og lagt i et enkelt lag på en langpanne eller en cookie ark, foret med pergament papir og stekes ved 200 grader i ca 20 minutter.,
- Sikre at temperaturen ikke er for høy, siden det kan gi en litt bitter smak på urten.
- Etter 20 minutter, slå av varmen og la basilikum til ovnen for en ekstra 3 til 4 timer.
Det er også viktig å merke seg at metall blir mørkere basilikum, derfor må du alltid huske på å plassere et pergament papir eller Silpat når tørking basilikum på en metall skuffen.,
ved Hjelp av mat dehydrator
Mat dehydrators arbeid ved å sirkulere varm luft rundt maten til å være tørket for å sørge for at det er jevnt tørket. Denne metoden er ikke bare bra for tørking av urter som basilikum, men også for å tørke og oppbevare frukt og grønnsaker, så vel.
ved Hjelp av dehydrators for tørking av basilikum er en av de mest praktiske metoder og brukes vanligvis når du er tørking store mengder av basilikum.
- Ordne bladene i et enkelt lag og slå dehydrator på sin lavest mulige temperatur innstilling.,
- tørking prosessen kan ta opp til 4 til 6 timer avhengig av fuktighetsinnholdet av blader og hvor varm den laveste innstillingen er i din bestemt mat dehydrator.
Du kan kontrollere utstyret ‘ s manual) for å justere innstillingene i henhold til dette.
LES OGSÅ: 10 Fantastiske Fordeler av Tørke Mat
Hvordan for Å Lagre Tørket Basilikum
Tørket basilikum, som de fleste andre urter og krydder, som er best bevart ved å lagre dem i små lufttette beholdere bort fra lyset.,
Fersk tørket basilikum kan lagres som hele blader og bare knust når den brukes til å bevare den subtile pepperaktig smak og andre aromatiske forbindelser som kokker og mat entusiaster lenge etter.
Andre foretrekker å knuse bladene etter tørking basilikum, slik at den kan være lagret i små krukker og deretter drysset på toppen av mat.
LÆR MER: Hvordan Bevare og Lagre Tørket Basilikum
Det er flere metoder for tørking basilikum: tørking, sol tørking eller ved å bruke stekeovn, mikrobølgeovn eller mat dehydrators.,
Velge den som er best egnet for mengden av basilikum ditt behov, den tiden det tar å behandle og selvfølgelig din egen økonomiske og bekvemmelighet.
Bilde credit