Mens navnet kan få deg til å smile og le med tanker av «Little Rascals» karakter, alfalfaspirer er ingen spøk. Spiren av alfalfa blomst frø er full av helsemessige fordeler, mens lav i kalorier, og høy i vitaminer og mineraler.
faktisk viser studier at alfalfaspirer kan bekjempe to av de vanligste helseproblemene i verden, spesielt USA: kreft og diabetes., Og de er bare to av forholdene alfalfaspirer hjelpe behandle eller forebygge.
La oss finne ut akkurat hvordan disse blomst spirer er i stand til å bekjempe disse kroniske sykdommer … sammen med alle de andre fordelene alfalfaspirer gi.
Hva Er Alfalfa Spirer?
Alfalfa spirer kommer fra en alfalfa spirer frø og er en god, næringsrik tillegg til mange måltider. Når frøet germinates, det skaper en shoot, som er så høstes før planten modnes helt. Ofte finnes i Orientalske retter, det er vanligvis lagt til supper, på toppen av smørbrød og salater.,
Spirer er fylt med mange av de store fordelene som finnes i frøene og faktisk er sunnere fordi prosessen med spirende bringer ut mange enzymer. De utfører også mer protein, vitaminer og mineraler, samt en lavere andel av stivelse, enn unsprouted frø. Av stivelse er slått til enkle sukkerarter, og er dermed lettere å fordøye.
Spirende dateres så langt tilbake som 5000 år, når Kinesiske leger brukes spirer medisinsk. På 1700-tallet, seilere oppdaget spire evne til å hindre skjørbuk, som var den vanligste årsaken til død på langtur., (1)
Under andre Verdenskrig, Dr. Clive McKay, en ernæring professor ved Cornell University, brakte ideen om spirer inn i mainstream-Vestlige mat-kultur., Under krigen, McKay og hans team av forskere bestemt bønnespirer å være en lett dyrket, ernæringsmessige mat kilde, ringer bønnespirer,
… en grønnsak som vil vokse i alle klima, vil rival kjøtt i næringsverdi, vil modnes i 3-5 dager, kan være belagt hvilken som helst dag i året, vil kreve hverken jord eller solskinn, vil rival tomater i vitamin C, vil være fri for avfall i forberedelse, og kan tilberedes med lite drivstoff.,
Det er utrolig å vurdere hvordan verdifulle dette funnet var i en tid da ressursene var lav, og behovet for næringsrik mat var høy.
alfalfa plante seg selv har også en lang og rik historie. Vi vanligvis tenker på alfalfa som en plante som brukes til dyrefôr, men det gir mange fordeler til mennesker, så vel. Alfalfa har en høy vitamin innhold og er noen ganger brukt som et kosttilskudd, og du vil se hvorfor nedenfor., (2)
Ernæring Fakta
alfalfaspirer er svært lavt i kalorier, men gir en rekke vitaminer og mineraler, noe som gjør dem til en perfekt supplerende element for å legge til din favoritt måltider.
En porsjon 100 gram alfalfaspirer har (daglig verdi prosentandel): (3, 4)
- 23 kalorier
- 2.1 unge karbohydrater
- 3.99 gram protein
- 0.69 gram fett
- 1.9 gram fiber
- 30.5 mikrogram vitamin K (38 prosent DV)
- 8.2 milligram vitamin C (14 prosent DV)
- 36 mikrogram folat (9 prosent DV)
- 0.,2 milligram mangan (9 prosent DV)
- 0.2 milligram kobber (8 prosent DV)
- 70 milligram fosfor (7 prosent DV)
- 27 milligram av magnesium (7 prosent DV)
- 0,1 milligram riboflavin(7 prosent DV)
- 0.9 mg sink (6 prosent DV)
- 1 milligram jern (5 prosent DV)
- 0,1 milligram tiamin (5 prosent DV)
- 155 IU vitamin A (3 prosent DV)
Helsemessige Fordeler
1., Redusere Risikoen for Brystkreft
Alfalfa spirer er en stor kilde av isoflavoner og andre fytoøstrogener, som er plante-stoffer som etterligner menneskelig østrogen. (5, 6) Studier på inntak av soya matvarer, som også har høye konsentrasjoner av isoflavoner, har vist positive resultater i å redusere risikoen for død og gjentakelse i brystkreft pasienter. (7, 8)
Nutrition Journal også beskrevet noen av de måter ernæring kan dempe brystkreft, inkludert alfalfa. (9)
2., Minimere Overgangsalder Symptomer og Overdreven Menstruasjon
Takk for høye nivåer av vitamin K og fytoøstrogener, alfalfaspirer kan hjelpe andre kvinner til å redusere symptomer relatert til overgangsalder og menstruasjon. Vitamin K er en blod clotting vitamin, slik at den kan bidra med overdreven blødning.
kombinasjonen av vitamin K og fytoøstrogener har en effekt på regulering av østrogen, noe som kan bidra til å redusere PMS og symptomer på overgangsalder. (10)
3. Forebygge Osteoporose
Vitamin K bygger bein, som er hvorfor det er helt avgjørende for å forebygge og selv bidra til å behandle osteoporose., (11) kroppen trenger vitamin K til tilstrekkelig utnytte kalsium, som bygger bein. Takket være den økende forståelse for fordelene av vitamin K på bein helse og pågående studier som viser sammenheng mellom bein helse og økte nivåer av vitamin K, den daglige anbefalte verdier av vitamin har økt omtrent 50 prosent. (12)
Alfalfa spirer også har en betydelig mengde av mangan, som også er et viktig næringsstoff for å forebygge osteoporose og betennelse.
4., Lavere blodsukker Nivåer og Behandle Diabetes
Mens det er ingen kur for diabetes, regulere sykdommen naturlig kan oppnås gjennom en diabetiker diett. En studie publisert i Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences fant at alfalfa spirer er en vellykket anti-diabetiker på grunn av deres evne til å senke blodsukkernivået. (13)
Regulere blodsukkernivået er viktig i behandling av diabetes, og ved hjelp av matvarer som alfalfa spirer bidrar til å redusere avhengigheten av insulin.
5., Chock-Full av Antioksidanter og Andre Anti-Aging Agenter
Alfalfa spirer er en påvist høy antioksidant mat, noe som bidrar til å beskytte cellene mot skader forårsaket av frie radikaler. (14) Antioksidanter fremme bedre helse og kan forebygge en rekke sykdommer og sykdommer, slik som kreft og hjerte-og karsykdommer.
En studie i American Journal of Clinical Nutrition viser alfalfa spire ‘ s K-vitamin nivåer, ikke bare kjempe mangel på K-vitamin, men også bidra til å hindre at sykdommer knyttet til aldring (osteoporose, kreft, lunge herding, etc.). (15)
6., Bekjempe Kolesterol
Alfalfa spirer er en vellykket anti-hyperlipidemic, noe som betyr at de bidra til å redusere nivåene av lipider i blodet. (16) Redusere lipid teller kan ha en effekt på å redusere symptomer på coronary heart sykdom brakt videre av høy kolesterol nivåer.
Et 1978 studie gjort på aper viste tillegg av alfalfa til sine dietter redusert de negative virkningene av kolesterol, beviser alfalfa er en av de bedre kolesterol-senking matvarer. (17)
7. Flott Supplerende Kilde til Vitamin C
Alfalfa spirer på en av de beste vitamin C matvarer., En servering av alfalfa spirer kan tilby 14 prosent av det anbefalte daglige verdien av C-vitamin, og fordi vitamin C er vannløselige, vi trenger for å fylle våre leveranser gjennom våre dietter. Alfalfa spirer er slik en lett tillegg til måltider, det er en flott måte å supplere C-vitamin behov — som er avgjørende for mange sunne kroppslige funksjoner.
til Tross for behovet for mer forskning, mange lokalsamfunn tror alfalfaspirer kan også øke melk forsyning i ammende mødre, bistand nyre og blære problemer, og hjelpe urolig mage, astma og leddgikt., (18)
Innkjøp og Bruk av
alfalfaspirer er lett tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker og mat markeder. Når du velger dem, se for friskhet i røtter og stengler. De skal lukte friskt og rent.
pass på å vaske dem grundig når du kommer hjem, og holde spirer skikkelig nedkjølt. Hvis de begynner å lukte muggen, ikke bruker dem.
Voksende Hjemme
Voksende alfalfaspirer hjemme er enkelt og morsomt, og det er flere måter å gjøre det i komforten av ditt eget hjem., (19)
First off, sørg for å kjøpe frø som ikke er behandlet med soppdreper eller andre kjemikalier. Du bør bare bruke frø ment for voksende spirer.
Du kan dyrke dem i en krukke, en leire skuff eller andre beholdere.
North Carolina State University anbefaler denne metoden for voksende spirer hjemme: (20)
- Vask frø (ca 2 oz.) og bløt i lunkent vann 6 til 8 timer eller over natten ved romtemperatur.
- Neste, sette frø i et glass dekket med cheesecloth etter bløtlegging prosessen.,
- Fortsett for å holde frøene skylt med vann i minst 2 til 3 ganger hver dag. Den sprinkling kan gjøres en gang tidlig i morgen, og igjen før du trekker deg tilbake til sengs om kvelden. Det bidrar til å rulle jar (container) rundt under hver sprinkling for å tillate for enkel forlengelse (vekst) av spirer før de er 2,5 til 4 inches lang og klar til å spise.
- For de beste resultatene, må du bare bruke ikke-klorerte vann, slike som godt vann våren vann eller destillert vann, fordi klor i byen vann kan forårsake dårlig spirende., Spirende gjøres best på 70 til 80 grader F på et mørkt sted. Det vil ta 3 til 7 dager for å oppnå modne størrelse spirer, avhengig av temperaturen.
- Sted modne spirer i en vannfylt container og vask for å fjerne frø strøk og uten røtter. Frøet spirer vil synke til bunnen, og frøet skrog vil flyte til toppen. Forsiktig skumme frø skrog av ved hånd eller med en liten wire sil. La spirer å dryppe avløp.,
- Spirer er best når den brukes umiddelbart etter vask, men kan være lagret i flere dager i kjøleskap (38 til 50 grader F) i lukkede glass og plast beholdere eller fryser poser.
- størrelsen på modne spirer varierer. Slik at det spirer vokser til den blir for lang (over 4 inches) kan føre dem til å bli bitter.,
Oppskrifter
alfalfaspirer kan legges til nesten alle måltid, men her er noen av mine favoritt oppskrifter:
- Artisjokk, Avokado og Alfalfa Spire Salat
- Hjemmelagde Tortillas med Guacamole, Agurk og Spirer
- Alfalfa Spire Omelett
Risikoer og Bivirkninger
Mens alfalfaspirer er næringsrike og gir mange helsemessige fordeler, det er noen forholdsregler som kommer med disse frø spirer.
Spirer har et rykte i forbindelse med foodborne sykdom., Fordi de er konsumert rå eller lett kokt, de må bære en risiko. Spirer trenger en varm og fuktig miljø for å vokse, som også miljøet ideell for bakterievekst. Spirer forurenset med Salmonella og E. coli har forårsaket minst 30 utbrudd siden 1996.
bakteriell problem med spirer vanligvis begynner med frø. Det finnes en rekke teknikker for å drepe skadelige elementer på alfalfa frø, men ingenting er bevist å eliminere alle bakterier. Økende spirer hjemme også garanterer ikke de er noe tryggere, så problemet ligger i frøet.,
FDA har anbefalt at barn, eldre og personer med svekket immunforsvar bør unngå inntak av rå spirer.
Også på grunn av høye nivåer av vitamin K, personer som tar blodfortynnende bør unngå alfalfaspirer. Dette kan være en stor interaksjon, så sjekk med Legen din før du forbruker alfalfaspirer.
Det er bekymringer om hvordan nivåene av canavanine funnet i alfalfaspirer påvirker den menneskelige kroppen, spesielt immunsystemet., WebMD problemer med denne advarsel om alfalfa spirer og de som lider autoimmune sykdommer: «Alfalfa kan føre til at immunsystemet til å bli mer aktive, og dette kan øke symptomer på auto-immune sykdommer. Det er to case-rapporter av SLE pasienter som opplever sykdommen blusse etter å ha tatt alfalfa frø produkter langsiktig. Hvis du har en auto-immun tilstand, er det best å unngå å bruke alfalfa inntil mer er kjent.,»(21)
Flere studier er nødvendig for å fastslå nøyaktig hvordan og hvorfor enkelte lidelser er påvirket av alfalfaspirer, men følgende personer bør unngå alfalfa spirer inntil mer er å vite:
- Diabetikere som bruker andre urte kosttilskudd og medisiner som er kjent for å senke blodsukkeret
- Personer som bruker medisiner som kan øke følsomhet for sollys
- Personer som bruker immunosuppressants
- Østrogen-sensitive forhold som
Siste Tanker
Alfalfa spirer har en morsom-klingende navn, men de mest definitivt bør tas på alvor., De har vært knyttet til å bekjempe aldring, kreft, osteoporose, diabetes, høyt kolesterol og overgangsalder symptomer, sammen med å gi høye nivåer av vitaminer og mineraler.
De er også lett å spire hjemme, men husk det er visse forholdsregler du bør ta. Imidlertid, så lenge du holder disse forholdsreglene i tankene, alfalfaspirer gjøre en flott tillegg til mange oppskrifter og gir en deilig, lav-kalori -, nærings-tett alternativ til kosthold.