7 hjemmelaget low-carb, Keto-vennlig yoghurt oppskrifter (meieri & plante-basert)
Har du noen gang lurt på om det er ok å spise yoghurt på Keto? Vel, svaret er ja – & ingen.
Ketogen diett er en svært lav-karbohydrat og høy-fett diett., Å redusere karbohydrater er utformet for å sette kroppen i en metabolsk tilstand som kalles ‘ketosis», hvor fett er brent for energi i stedet for glukose (sukker).
Yoghurt er høy i fett, så tror du kanskje at det var Keto-vennlig. Men, rett opp, melk er ikke Keto! De sukker innhold i en servering av melk er nok til å betydelig øke kroppens blodsukkernivå og hemme ketosis. Men er dette det samme med yoghurt? Noen online forespørsel vil raskt vise at det meieri yoghurt er en svært kontroversiell mat i Keto-sfæren.,
Melk er naturlig, laget av karbohydrater i form av laktose (melkesukker). I kultivert meieri, aktive bakterier spiser noen av laktose, og konvertere den til melkesyre, noe som reduserer karbohydrater. Grunnen til at yoghurt smaker surt er nettopp fordi bakteriene har spist sukker. Betyr dette noe yoghurt er sikker på Keto? Vi sier nei! Kommersielle yoghurt bare gjære for 6-8 timer, og selv om de har mindre laktose enn melk, er de fortsatt ikke virkelig lav-karbo, eller lave nok for en Keto kosthold.
Nå, karbohydrater til side, la oss ta en titt på ingrediensene av kommersielle yoghurt., Tradisjonell yoghurt krever bare to ingredienser – melk og aktive bakterier, men de fleste butikk-kjøpte yoghurt har ulike tilsatt ingredienser (sukker, frukt, smakstilsetning, emulgatorer, konserveringsmidler, bare for å nevne bare noen få) som er fundamentalt ikke Keto. Dessverre, selv sunnere, usøtet stiler, for eksempel en vanlig gresk yoghurt (med kun 2 ingredienser) vil også stable opp for mange karbohydrater. Hvis du er etter en streng Ketogen diett, en liten tjene på butikk-kjøpte yoghurt kunne sparke deg ut av ketosis.
Heldigvis hjemmelaget 24-timers meieri yoghurt er forskjellige., Den eneste måten å virkelig redusere karbohydrater og opphold i kontroll av ingrediensene er å gjøre det selv.
Hjemmelaget 24-timers yoghurt er den eneste sanne low carb yoghurt. Tid og temperatur gjør hele forskjellen når du gjør yoghurt og med en yoghurt maker gir deg full kontroll over dyrking av prosessen. Det er failsafe og enkelt! Når melken som er igjen å ruge for 24 timer, bakterier spiser nesten alt av karbohydrater produsere en lav-carb yoghurt., Og den ekstra tiden ruger gir bakterier i den starter kultur mer tid til å blomstre, noe som resulterer i en yoghurt som er fullpakket med mer probiotiske bakterier enn noe du kan kjøpe.
kombinasjonen av lavt inntak av karbohydrater, bra, fett, og gut-kjærlig bakterier gjør 24-timers fermenterte meieriprodukter en Keto-vennlig mat alternativet. Bruk denne guiden for å hjelpe deg velge den beste keto-vennlig, full-fett melk.
Og hvis du ikke gjør meieri, det er mange ernæringsmessige, Keto-vennlig melk alternativer tilgjengelig som naturlig inneholder mindre sukker. På samme tid, vil du få mye mer plantebasert fett, så vel., Mandel melk er trolig den mest vanlige meieriprodukter melk erstatning, mens kokos melk har lavest inntak av karbohydrater. Vi elsker yoghurt laget fra begge.
I et nøtteskall, hvis du ønsker å nyte yoghurt på Keto, det må være hjemmelaget!
1. 24-timers full-krem ku melk yoghurt
Vi forklarte hvorfor 24-timers yoghurt er keto vennlig ovenfor. Denne oppskriften viser deg med enkle steg for steg instruksjon hvordan å lage tradisjonelle yoghurt som er til venstre for å gjære for 24 timer. Metoden er enkel og failsafe., For en tykkere gresk stil yoghurt, kan du dryppe hjemmelaget yoghurt i en cheesecloth å fjerne noen av myse. Hvis du lar yoghurt å dryppe over natten vil du sitte igjen med deilig, kremet yoghurt ost (cottage cheese / Labne). Lær hvordan også her. Denne metoden fungerer også med geit melk og råmelk.
2. Tykk & Kremet gresk Yoghurt
Butikk-kjøpte ‘gresk yoghurt’ er laget av kumelk og er i utgangspunktet laget på samme måte som andre meieri, yoghurt, med samme stammer av bakterier. Den kommersielle metoden tar ca 6 timer maks., For å gjøre Keto vennlig gresk yoghurt vi anbefaler opp til 24 timer. (Denne metoden er knyttet ovenfor.) For å gjøre det ‘gresk stil’ yoghurt er så anstrengt for en tid til å fjerne noen av væske whey. I tillegg til å forbedre konsistensen, straining også øker protein og fjerner enda mer av laktose sukker som bidrar til å ytterligere redusere den mengden karbohydrater i yoghurt.
3. Kultivert Probiotiske krem (eller rømme)
Kultivert, krem, er veien til øye rullende, probiotiske, keto-vennlig, mat glede., Preparatet er akkurat som hjemmelaget 24 timers yoghurt med rå melk, bare den er laget med ren krem. Ekte krem er i utgangspunktet bare fett, så i motsetning til melk, det har bare spor av laktose til å begynne med. Hvis du gjære krem lenge nok, litt laktose er spist opp av sunne bakterier. Resultat: god fett med en sunn dose av gode bakterier. Du må prøve denne!
4. Quark
Quark er en tysk gjæret melk produkt med en kremet tekstur som er klassifisert som en unaged, myk ost., Det absolutt guddommelig og smak et sted mellom rømme og yoghurt – men er litt søtere enn både med og uten tang.
5. Perfekt kokos yoghurt uten tilsatt tykkere
Hvis du har våget seg inn i å lage hjemmelaget kokos yoghurt, har du sikkert oppdaget at det er ikke lett å få tekstur av store kjøpt varianter. Mange fortykkelse tilsetningsstoffer i butikken kjøpte kokos yoghurt er ikke keto-vennlig. Vanligvis, hermetisk kokosmelk krever noen form for fortykker å slå den inn i kremet, spoonable yoghurt., Uten denne, det du får er nærmere til å drikke konsistens. Denne metoden bruker Aroy-d kokosmelk krever ingen ekstra fortykker og er et spill veksler.
6. Mandel melk yoghurt
Mandel melk yoghurt kan enkelt passer inn i dine keto-kosthold-men bare hvis du gjør det riktig. Det finnes ingen snarveier. Det må være laget fra bunnen av, som tilsetningsstoffer og konserveringsmidler i butikken kjøpte mutter melk er ikke keto-vennlig og kan komme i konflikt med yoghurt gjæringsprosessen. Heldigvis gjør det hjemme er veldig enkel. Vi viser deg hvordan.,
7. Gut kjærlig kokos melk yoghurt fortykket med gelatin
Gelatin er et dyr som er avledet produkt som er rik på celle healing aminosyrer som styrker tarmslimhinnen og er kjent for å bidra til å redusere betennelse – det er virkelig den perfekte gut-kjærlig og keto-vennlig fortykker. Vi anbefaler en premium kvalitet pulverisert gelatin. Denne metoden inkluderer en Youtube-video demonstrasjon.
8., Coconut yoghurt laget av unge drikker kokosnøtter
Dette kokos yoghurt metoden er eneste måten å garantere at du har 100% additiv-gratis kokosmelk. Å lage kokos yoghurt fra kjøtt av friske unge kokosnøtter gir deg den ekstra fordelen av naturlig forekommende enzymer som er vanligvis ødelagt eller endret når de utsettes for varme ved fabrikken behandling. Ikke la åpner en helt kokos daunt deg – vi vise deg hvor enkelt det er, og vi lover deg at du vil smake forskjellen! Bonus! Hjemmelaget kokos krem krever ikke en ekstra fortykker., Denne metoden gir tykk og fluffy kokos yoghurt som smaker utrolig.
