– >
Du har aldri møtt et problem mikrobølgeovn kunne ikke løse, ikke sant?, Feil. Så galt. Før du varme opp de leftover poteter, vil du kanskje lese dette først.
jeg bor alene, noe som betyr at jeg pleier å lage ting jeg kan spise i en sittende. Men noen ganger, jeg har leftovers. Så praktisk som det er å pan-fry en saftig kyllingbryst på en hektisk weeknight, noen ganger ønsker jeg en gryte, en pastarett, eller suppe-alle måltider som ikke nødvendigvis er opprettet med ett folk i tankene. Og når jeg koker de retter til glede for mer enn ett måltid, mikrobølgeovn blir min pålitelig følgesvenn gjennom hele uken., Eller, i hvert fall det pleide å være før jeg oppdaget at gjenoppvarming enkelte varer kan være en helsefare.
Visse kokt ingredienser, hvis reheated (spesielt etter å ha blitt lagret feil), kan faktisk gjøre deg fysisk syk. Og jeg sier ikke at å rile opp panikk, det er bare viktig å være klar over det faktum at oppvarming av mat endringer deres kjemiske struktur, og for noen ingredienser, disse endringene som er påvirket av temperatur skift kan gjøre maten uforenlig med menneskelig fordøyelsessystem., Så hvis du er opptatt av rester, spille det trygt og unngå å varme opp disse åtte vanlige matvarer en gang til:
Spinat
Stekt for mye spinat for en rask og næringsrik siderett til middagen? Hvis du ikke kan spise det hele rett etter at det er kokt, det er best å bare kaste det eller spise restene kaldt (kanskje rør dem inn i en pasta salat). For å unngå matavfall i fremtiden, tar sikte på å lage mat bare det du trenger for måltid for hånden., Spinat inneholder en høy mengde av nitrater, som leverer viktige næringsstoffer som kroppen vår trenger for å fungere. Når vi spiser visse grønnsaker rå, noe magisk som skjer i kroppen som gjør dem gode for deg nitrater i nitritter. Nitrater ikke bli et problem til oppvarming prosessen aktiverer dem, spørre dem til å slippe giftige stoffet virker kreftfremkallende når kroppen behandler dem. Hver gang du oppvarmer spinat eller andre grønnsaker som er rike på nitrater, de blir stadig mer giftig.,
Poteter
Her er avtalen på de spuds. Når kokte poteter er utelatt i romtemperatur, eller varmet opp for andre gang, de kan ta en giftig slå seg på det verste. Hvorfor? Varme temperaturer fremme veksten av de sjeldne bakterier, botulisme, som er ofte funnet i poteter. Hvis du ikke orker å kaste matrester unna, og den beste løsningen er å kjøle uneaten kokte poteter umiddelbart., Som i, ikke trekk dem ut av ovnen og la dem stå i en time eller så før de når rommet temp, og deretter pakke dem bort. Hvis du finner deg selv med ganske mange rester, store poteter i flere plast beholdere og avkjøl raskt, slik at de avkjøles raskere.
Selleri og Gulrøtter
De samme reglene som er skissert ovenfor for spinat likeledes gjelder selleri og gulrøtter. Når det er mulig, det er tryggere å ta selleri og/eller gulrøtter ut på en tallerken før gjenoppvarming det.,
Ris
Samme avtale som poteter her, ikke la risen ut i romtemperatur etter at det er kokt. Hvis det er lagret på feil måte, kokt ris kan utvikle bakteriell sporer som kan produsere giftstoffer som forårsaker intens fysisk sykdom. Disse sporene må du multiplisere raskere ved romtemperatur enn i kjøleskap. For å unngå matforgiftning eller andre fordøyelses opprørt, sørg for at de fluffy korn er lagret i kjøleskap i en lufttett beholder rett etter matlaging.,
Sopp
Sopp er trolig den mest tilbøyelige til å gjøre deg syk av elementene på denne listen, hovedsakelig på grunn av hvor sårbare de er for mikroorganismer. Når du spiser kokt sopp, er det best å spise dem umiddelbart etter at de er forberedt. Og hvis du har tenkt å spise på dem igjen neste dag, sørge for at du spiser dem kald fra kjøleskapet fordi gjenoppvarming sopp kan være dårlige nyheter for magen.,
Roer
Vi vet alle hvor god rødbeter er, både i smak og ernæringsmessige fordeler. Men roer, som selleri, spinat og gulrot er rik på nitrater. Din sikreste innsats for rødbeter er å bare lage hva du tror du kommer til å faktisk spise i en sittende, eller planlegger å spise dem kalde (som på salater og slikt).,
Egg
En fantastisk proteinkilde for sikker, kokt egg kan være en kilde til alvorlig sykdom når venstre på eller re-utsettes for høyere temperaturer. Enten kokt eller eggerøre, gjenoppvarming egg kan være ødeleggende for din fordøyelseskanal systemet. For ikke å nevne… reheated gummiaktige egg er slags brutto uansett. Bare ikke.
Kylling
en Annen favoritt protein kilde og middag stift, kylling er litt vanskelig når det kommer til rester., Protein i kylling begynner å svekkes, og fører til problemer med fordøyelsen når det går fra kaldt til varmt andre gang rundt. En generell tommelfingerregel hvis du ønsker å nyte leftover kylling varme er å varme den i mikrobølgeovn, en stekepanne eller ovn kun én gang etter at den opprinnelige forberedelse. Du må også sørge for at det er varmt-som i helt varm gjennom og frem til midten av stykke av kylling, og spist med en gang.,
Nå alt dette er å si-ikke leve i frykt av matrester, men vær forsiktig og oppmerksom på hvor du oppbevarer dem og nyte dem for andre gang rundt. Å utnytte rester er en tidsbesparende og kostnadseffektiv strategi på kjøkkenet og jeg har ikke tenkt på å gi opp på skjeve på dem når som helst snart. Viktige takeaway her er at det aldri vondt å feile mot siden av forsiktighet når det kommer til hva vi skal sette inn i våre kropper. Og det inkluderer å være klar over at noen matvarer har et større potensial for giftighet ved reheated enn andre., Betyr det at hvis du spiser en reheated suppe som inneholder selleri og gulrøtter eller gjøre neste dag hash ved hjelp av siste natts stekte poteter at du er garantert å finne deg selv med hodet i toalettet (eller verre)? Åpenbart ikke. Jeg er sikker på at du har gjort det mange ganger uten skadelige bivirkninger, men du kan ha opplevd noen fordøyelsesenzymer ubehag som du ikke engang husker nå-noe bløtt som kunne ha vært verre under litt andre omstendigheter.,
Poenget er at, være bevisste på hva du skal lage og hvilke deler av middag pakking for et office-lunsj neste dag.
Alle Emner i Sunt Kosthold
gå ikke Glipp av Våre Topp-Karakter Oppskrifter
Få det beste ut av MyRecipes i din innboks.