Søt og enkel ananas opp-ned-cupcakes laget helt fra scratch (ikke bekymre deg, det er enkelt!). Med myke vanilje cupcake baser toppet med karamellisert ananas og maraskino kirsebær, dette er en flott ny måte å nyte en klassisk oppskrift!
Hei igjen! Sam-her av Sukker Spunnet Kjøre, tilbake med en annen søt-tann appeasing oppskrift for deg i dag!
jeg er noe av en ananas djevel. Jeg elsker det på min pizza (noen annen ananas pizza-elskere der ute?!, Jeg vet at det synes å være et elsk det eller hat-den slags ting!), Jeg er en sucker for en god Pina Colada, og det noensinne-populære Ananas Opp-Ned Kake er en av mine all-time favoritt kake oppskrifter. Faktisk, jeg elsker det så mye at, i et forsøk på å rettferdiggjøre min konstant behov for å ha denne kaken på hånd, bestemte jeg meg for å lage en miniatyr versjon (eller rettere sagt, et dusin miniatyr versjoner!), og disse ananas opp-ned cupcakes ble født.
jeg faktisk nylig delte en full-sized ananas opp-ned kake oppskrift på mitt eget nettsted (fordi jeg er besatt, husker du det?,), og bestemte meg for at en miniatyr versjon var presserende nødvendig. Et par tweaks var i orden, selv om.
Mens cupcakes er en svært grunnleggende og enkel vanilje kake oppskrift, jeg brukte buttermilk i denne oppskriften for å bidra til å holde dem ekstra mykt og holde dem fra å tørke ut i sin cupcake wells (og hvis du ikke skje for å holde buttermilk praktisk – jeg vet at jeg sjelden gjør – jeg har en super enkel buttermilk erstatning som du kan bruke som fungerer like bra).,
Min største frustrasjon med denne oppskriften er at en 20 oz kan av ananas biter er litt for liten til å dekke 12 cupcakes, så du må kjøpe en ekstra liten boks ananas for det tolvte cupcake, slik at du med et par ekstra ubrukte ananas biter. Alternativt kan du fremdeles bruke smør, brunt sukker, og kirsebær, men la ananas av for å unngå å bryte åpne en annen kan, som er det jeg vanligvis gjør (så mye som jeg elsker ananas, jeg kommer ikke til å slå ned et brunt sukker og cherry cupcake toppet, enten).,
Andre enn det, disse ananas opp-ned cupcakes er frustrasjon-helt gratis! Vanilje cupcake base er enkel, myk, og så frisk (bedre enn noen-safe-blanding, stole på meg!). Du kan ha dem i stekeovnen og bake i mindre enn 25 minutter.
Så…. hva venter du på!? Nyt!
Ananas Opp-Ned Cupcakes
Beskrivelse
Cupcakes
- 1/2cupunsalted buttersoftened til romtemperatur
- 3/4cupsugar
- 2eggs
- 1teaspoonvanilla ekstrakt
- 1 1/2cupsall-mel
- 1 1/2teaspoonsbaking pulver
- 1/4teaspoonsalt
- 1/2cupbuttermilk
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 350F og lett spray en 12-count cupcake tinn med baking spray.,
-
Jevnt dele smør i bunnen av hver cupcake godt.
-
Dryss hver brønn med 1 Spiseskje brunt sukker.
-
Rim bunnen av hver pan ved å legge 4 ananas biter i en blomst mønster over smør og brunt sukker.
-
Trykk på en Maraskino kirsebær i midten av hver «blomst». Sett til side.
Cupcakes
-
Forbered cupcakes ved å slå sammen smør og sukker i en middels stor bolle til kremet og godt sammen.,
-
Legg egg, slo én av gangen frem til sammen.
-
Rør inn vaniljeekstrakt.
-
I en egen bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
-
Alternativ å legge til mel og kjernemelk, starter og slutter med mel og blande til like kombinert etter hvert tillegg (jeg foretrekker å gjøre denne delen av hånden med en slikkepott for å være sikker på ikke å over-mix).
-
Jevnt dele cupcake røre inn i forberedt panorere. Røren skal være tykk, så bruk en skje til å spre det jevnt fordelt i hver cupcake godt., Fyll hver cupcake godt hele veien til toppen.
-
Stek på 350F for 22-25 minutter.
-
Fjern, avkjøles i 5 minutter, og deretter plassere en wire kjøling rack over cupcake tinn, dekker hver cupcake.
-
Nøye, av potholders som tin vil være veldig varmt, holde kjøling rack presset mot tinn og inverter. Løft muffins tinn, cupcakes skal løsne lett.
-
avkjøl før servering. Disse ananas opp ned cupcakes smaker godt serveres varm med vaniljeis!,
Recipe Notes
*This recipe can easily be doubled for 24 cupcakes
Nutrition Facts
Serves: 12
All nutritional information is based on third party calculations and is only an estimate., Hver oppskrift og næringsverdien vil variere avhengig av de merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.