Bò Kho (Vietnamesisk Biff Lapskaus)

Bò Kho er et solid Vietnamesisk Biff Lapskaus som bruker en hjemmelaget buljong suser i krydder! Det er komfort mat med fall-bortsett biff og grønnsaker, perfekt for weekend middager eller familie feiringer. Server den varm med din favoritt nudler eller crusty Vietnamesisk baguetter!

En solid Vinteren varmere

Hver gang Vinteren kommer, jeg elsker å lage en stor gryte med Vietnamesisk Biff Lapskaus til å vare i flere DAGER., Det fine med denne retten er at suppen smaken forsterkes som tiden går og fungerer fantastisk som en leftover måltid.

Hvordan perfekt for lett weeknight middag og matpakke!

Bò Kho er faktisk en av pappas favoritt noodle suppe, og her er hvorfor: du får en rik tomat kick som perfekt balanserer alle jordnær krydder. Kjøttet er treg kokt til buttery og smelte-i-munnen anbud, dypt fylt med aromater.

Det er ikke slutten av det! Vi elsker å dunk sprø baguetter til lapskaus til å suge opp hver solid drop, deretter slurp det opp med myke ris nudler.,

Bare se på hvordan nudler er så generøst belagt!

Hvorfor denne oppskriften fungerer

Steking av løk og ingefær legger til en røyksmak til lapskaus for ekstra dybde.
Bò Kho spice marinade intensifes kjøtt essensen med svært lite efoort.
ved Hjelp av kokos vann holder suppe naturlig søt uten behov for for mye sukker.,

Hva du trenger

For aksjen

Om aksjen

Vi foretrekker å gjøre våre egne biff lager, fordi vi kan kontrollere smak og ingredienser, men du kan sikkert bruke butikk-kjøpte de for enkelhets skyld.

For marinaden

Om ingrediensene

Butikk-kjøpte Bò Kho krydder er rett og slett en veldig konsentrert tørr blanding av kjøtt, lager, gulrøtter, aromater og tomatpuré., Hvis du ikke kan finne det på Asiatiske supermarkeder, bruker du bare mer av oppskrift ingredienser eller legge til Kinesisk fem krydder.

For suppe

Om kokos vann

Fersk kokosnøtt vann rett fra en kokosnøtt er ideelt, men hvis ikke det er lett tilgjengelig så flaskevann versjonen vil arbeide for.

For sener

Om sener

Vi kjøpe sener fra vår lokale slakter., Ulike sene grupper vil ha ulike teksturer, som påvirker koketid. Du finner noen er mykere og noen er naturlig fastere.

For nudler og pynt

Noodle innbytter

Dette Bò Kho oppskriften bruker Vietnamesisk ris nudler (bánh phở), men det kan også nytes med egg nudler eller fjerne nudler (hủ tiếu). Du kan også få Vietnamesisk baguetter til å suge opp suppen få mest mulig ut av fatet.,

Hvordan å lage denne oppskriften

Start med å kutte kjøttet i 6cm (2,4 tommer) biter. Marinere kjøttet med Bò Kho krydder, hvitløk og 1 finhakket løk i minimum 20 minutter.

for Å gjøre den lager, ta en gryte med vann til å koke og legge beina i sammen med skrelt ingefær. La det småkoke på lav-medium varme i minst 3 timer.,

i Mellomtiden, røye de resterende løk og ingefær til utsiden er svart og saft bare begynne å boble fra innsiden.

Fjern huden under rennende kaldt vann, og legg deretter til aromater i lager sammen med kokos vann, rock sukker, salt og kylling buljong pulver. La det småkoke på svak varme mens du arbeider på den andre ingredienser.,

Kutt sitrongress i 5 cm (2″) segmenter langs lengden og bruke en kjøtt klubbe eller kniv til å knuse dem til de begynner å dele seg.

varm opp en wok eller stekepanne på middels varme og tilsett 5 tbsp olje i. Når den er varm, kaste i sitrongress og tomatpuré, deretter røre i 10 sekunder.

Skru varmen opp til høy og hell i marinert biff., Stek i 1-2 minutter, eller inntil alle sider er brennemerket.

Tips: for å unngå Å koke kjøtt, dele og lage biff, sitrongress og tomatpuré i 2-3 grupper.

Få varme opp for høy for lager og legge til kokt kjøtt.

Vask og skrell daikon og gulrøtter, og deretter klippe dem i 4cm (1.6″) segmenter eller preferanse. Legg dem i suppen og la det småkoke i en time eller til kjøttet er myk.,

Merk: Oppbevar grønnsaker på den større siden som de vil myke opp og bryte fra hverandre dersom det er for liten og simmered for lang.

Ta en gryte med vann til å koke og steike sener i 2 minutter for å fjerne lukt. Avløp, skrape av noen urenheter og legge dem inn på lager til å lage mat for en annen 3-5 minutter, avhengig av ønsket struktur.

Fjern sener fra suppe og kuttet i mindre biter, og deretter la til side i en bolle til å spise med lapskaus.,

Tjene Bò Kho varm med nudler, baguette, friske urter, chili og en klemme av sitron juice!

Oppskrift Faq

Som biff kutt er best for Vietnamesiske Biff Lapskaus?

Vår familie foretrekker å bruke en balalnced blanding av fet og mager kutt slik at du får smaken og en solid bit. Det er derfor denne oppskriften krever brisket og saus, de delene som tradisjonelt brukes til gryteretter og supper.

Som Bò Kho krydder merkevaren skal jeg bruke?

Vi bruke spice mix fra Synge Kung Corp., men det er mange andre som du kan finne i Asiatiske supermarkeder.,

Kan jeg gjøre dette på et øyeblikk potten?

Sikkert! Som per disse instruksjonene fra Instant Potten representanter Amy og Jacky, kan du svi kjøttet i umiddelbar potten som du ville gjort uten. Så koker på høytrykk for omtrent 30 minutter med 10 minutter Naturlig Utgivelse.

Tips for de beste resultatene

Marinere kjøttet over natten. La krydder sprøyte inn i kjøttet for lengre slik at Bò Kho er sterkt duftende. Sørg for å ta det ut av kjøleskapet i minst 20 minutter før matlagingen, så det har tid til å komme til rommet tempature.,
Dobbel kok lager. Dette er en teknikk vi bruker for alle våre supper for å sikre at vi får en klar og naturlig søt suppen med færre urenheter.
Toast alle aromater. Gi stjerneanis og kanel bark et lys toast til å bringe ut sin duft.
Svi grønnsaker. Du kan rett og slett kaste gulrøtter og hvit reddik i suppe, men sviende sidene med tomat lim som du ville ha med biff bidrar til å legge til mer smak.,

Mer Vinter oppvarming noodle suppe

Vietnamesisk Kylling Tapioca Noodle Suppe (Bánh Canh Gà)
Bánh Canh Chay (Vegetar Tapioca Noodle Suppe)
Bún Bò Huế Chay (Vegetar Krydret Noodle Suppe)
Banh Canh Cua (Krabbe Tapioca Noodle Suppe)
Vietnamesisk Kylling Curry (Cà Ri Gà)
Wonton Egg Noodle Suppe

Vil du ha mer hjemmelaget oppskrifter?

Abonner på vår e-postliste og bli den første til å få oppskrift oppdateringer så snart de blir lagt ut., Du kan også følge Wok & Kin på Instagram, Pinterest, Facebook og Twitter!

– >