Hva er forskjeller og likheter mellom Cabernet Sauvignon vs Merlot? Disse to typer vin er så like at mange ganger eksperter få trukket opp når blind tasting to side-by-side. Men selv om de har mange likhetstrekk, er det forskjeller som gjør dem perfekte blanding partnere.,
Typiske Kjennetegn av Cabernet Sauvignon vs Merlot
Cabernet Sauvignon Egenskaper
Cabernet Sauvignon er også referert til som Cabernet eller Drosje. Denne røde drue varietal skaper en dyp rød vin farge. Det er kjent for sin meget sterke tanniner (som tørking sensasjon og en bitter smak). Det er en tørr vin med høy surhet (frisk, syrlig smak), og hele kroppen (tung følelse av at lag munnen).,
Cabernet er kjent for svart frukt smaker som blackberry, svarte kirsebær og solbær, så vel som, grønn pepper smaker. Alt dette betyr at den har en dyp, rik, full-smaken sammen med tørrhet og bite.
Merlot Egenskaper
Merlot er en rød drue varietal som skaper en litt lysere rød vin farge enn Førerhuset. Dens tanniner er mye mykere enn Førerhuset, mens det å ha en sterk frukt smak.
Merlot har middels tanniner, middels syre, tørr og middels til hele kroppen., Avhengig av klimaet der Merlot druer dyrkes, vil du få en litt annen frukt notater. Kjølig klima Merlot utstillinger rød frukt notater for eksempel jordbær og bringebær, mens varme klimaet har svart fruktighet av blackberry og sorte kirsebær.
For Merlot, dette betyr at vinen har en dyp, rik, full-smak, men med en mykere silkiness til det.
Som er søtere Merlot eller Cabernet Sauvignon
Dette er både tørre røde viner. Dette betyr at det er ingen gjenværende sukker igjen i vinen etter gjæring., Men, vår smak knopper kan oversette fruktighet i vinen så søt og de oversette tanniner som tørr. Siden Merlot har mer fruktighet og mindre tannin, det kan bli oppfattet med et hint av sødme (men må ikke forveksles med sukkerholdig sødme). Cabernet Sauvignon har sterk tannin og mindre fruktighet som kan oversettes på våre smaksløkene til å tørre bein.
Blander Merlot og Cabernet Sauvignon
Når disse to flotte viner er blandet de bringer ut det beste i hverandre., Mange ganger tannin i Cabernet Sauvignon kan være for sterk, og biting. Dette er hvor Merlot kommer inn. Det temmer tanniner og legger en bit av mykhet til vin.
På den andre siden, Merlot kan mangler en bit av surhet eller som fersk kvalitet som gir en vin noen livligheten. Cabernet som gir sterkere syrlighet som gir friskhet og mer struktur til vinen. Som du kan se, hva man mangler andre gir.
Blander fra Bordeaux Regionen
Disse to røde drue varietals oppsto i Bordeaux, Frankrike., En elv som renner rett gjennom området for å skape en naturlig grense med høyre bredd av elven produsere druene Merlot og venstre bredd å produsere Cabernet Sauvignon druer.
Merlot er dyrket på høyre bredd i leire jord mens du opplever et litt kjøligere klima enn på den venstre elvebredden., Vinprodusenter i denne regionen produsere røde blandinger av 70-80% Merlot, 20-30% Cabernet Sauvignon, en bit av Cabernet Franc, noen ganger Petit Verdot, og muligens et par andre.
Cabernet Sauvignon er dyrket på venstre bredd i grus jord-og elsker varmere klima. Disse vinprodusenter produsere røde blandinger av 70-80% Cabernet Sauvignon, 20-30% Merlot, sammen med noen andre viner som Cabernet Franc og Petit Verdot.
Tror du vil aldri huske at forskjellen mellom høyre bredd, og venstre bredd? Prøv dette trikset lærte jeg., Hold din venstre hånd opp og danner en L med pekeren tommel og pekefinger. Dette betyr at Venstre Bredd. Nå endrer form for å danne en C med samme hånd. Dette betyr Cabernet Sauvignon. Neste gang du ønsker å huske, bare tenk på Venstre Bredd Cab er dominerende. Hyggelig, ikke sant?!
Beste Regionene for Merlot
Merlot er en av de mest plantet drue varietals rundt om i verden, men disse regionene har perfeksjonert Merlot som en enkelt varietal vin (100% Merlot Vin) og som en blanding.,
-
Frankrike: Bordeaux (Høyre Bredd-Blanding) (Store Regioner: Saint Émilion, Pomerol, Fronsac)
-
California: Napa Valley, Sonoma, Paso Robles
-
Washington: Columbia Valley, Walla Walla (fort Valley
Beste Regionene for Cabernet Sauvignon
Akkurat som med Merlot, Cabernet Sauvignon vines kan bli funnet over hele verden, men disse regionene har perfeksjonert vin som enten enkelt varietal eller som en blanding.,
-
Frankrike: Bordeaux (Venstre Bredd Blanding) (Store Regioner: Médoc og Graves)
-
California: Napa Valley –
– >
-
Washington: Columbia Valley, Walla Walla (fort Valley
Identifisere Blander fra Etiketten
Dette er hvor det kan bli vanskelig, spesielt når det gjelder å identifisere de blander med Amerikanske viner og enda mer så med franske og italienske viner.
American Etiketter
California og Washington etiketter for enkelt-varietal viner er rett frem., Etikettene vil omfatte Merlot eller Cabernet Sauvignon til høyre på forsiden av etiketten, så det er ingen forvirring.
– >
American vinprodusenter også produsere Bordeaux-stil blander. Du kan identifisere dem på noen måter. Etiketten vil si Venstre Bredd Blanding eller Høyre Bredd Blanding. Det kan også si Rødvin eller Proprietær Rødt. Med disse to siste, må du kontrollere etiketten eller vinmakere’ notater videre til å identifisere varietals (typer druer), som brukes i blanding.,
franske Etiketter
Når du velger en Bordeaux, må du se etter betegnelsen (region navnet) som vil bli skrevet ut til høyre på forsiden av etiketten.
Venstre Bredd Bordeaux er produsert i store deler av Médoc og Graves, men se etter disse sub-region navn på etiketten:
Høyre Bredd Bordeaux er produsert i store deler av St. Émilion, Pomerol og Fronsac., Bare se etter de store regionene på vin etiketter som sub-regioner inkludere disse store regionen navn. Dette gjør det litt lettere i og med at det er ganske mange sub-regioner.,
-
St Émilion sub-region navn: Saint-Émilion Grand Cru, Lussac Saint-Émilion, Puisseguin Saint-Émilion, Montagne Saint-Émilion, Saint-Georges-Saint-Émilion
-
Pomerol sub-region navn: Lalande de Pomerol
-
Fronsac sub-region navn: Canon Fronsac
Bryte Opp: Cabernet Sauvignon vs Merlot
Bare husk Cabernet Sauvignon har en sterk, fet, rik smak med en bitende kanten., Merlot er mykere søsken med mindre bite og mer frukt smak.
for Å bli mer kjent med disse typer vin, prøve dem som en enkelt varietal og som en blanding. Du kan finne noen gode alternativer for hver av dem i løpet av disse i dybden sider: Cabernet Sauvignon og Merlot.