Cheesecake Factory grovt Brød

Cheesecake Factory grovt Brød til frokost: det er drømmen, ikke sant? Gjøre det til virkelighet, og spre smør sjenerøst gjennom en myk, øm grovt brød skive etter denne enkle trinn-for-trinn-oppskrift!

Hvorfor er dette brødet så bra?

Dette Cheesecake Factory copycat grovt brød kommer til å bli et fast innslag i ditt hjem, jeg bare vet det!, Det som skjedde her, og jeg er alltid doble oppskriften, så det varer mer enn et par dager.

Kanskje er det kombinasjonen av honning og sjokolade, mykhet av denne baguette brød, dens struktur med smør, jeg vet ikke. Men dette brødet er helt vanedannende.

Er det bra for å ha med syltetøy? Ja. Smør? Jepp. Supper? Oh yeah! Og det holder fint for dager, hvis du er heldig og har noen igjen etter den første.

Selv om du er en nybegynner på baking barmy brød, jeg har deg!, Jeg har laget en idiotsikker trinn for trinn, snakket om hver enkelt ingrediens og subs, og hvis du fortsatt er i tvil etter å ha lest alt, se på denne oppskriften er video.

Og som alltid, føl deg fri til å spørre meg spørsmål du kanskje fortsatt i kommentarfeltet!

Hva slags brød er dette?

Dette er en veldig soft baguette-formet brød, med en rik, dyp smak og litt søt.

kombinasjonen av ingredienser pluss melasse og kakao gir dette brødet en deilig dyp smak samt en vakker brun farge., Brunt sukker og honning gjør brødene lett søt som de fra Cheesecake Factory.

Ingredienser og Innbytter

Først, la meg si at du kan erstatte noen ingredienser, MEN som alltid vil endre den endelige smaken. Du vil likevel få en deilig brød, skjønt!

Sukker. Jeg bruker brunt sukker i denne oppskriften. Lys eller mørk brunt sukker kan brukes, så vel som hvitt sukker.

Gjær. Bruke instant tørr gjær., Hvis du bruker gjær, og at det må være bevis, må du gjøre det ved hjelp av vann og sukker spurte i oppskriften, så du trenger ikke legge til mer væske som trengs.

Brød mel. Bruk hvitt brød mel. Du kan erstatte all-purpose mel, men brødene vil miste en bit av deres struktur. De vil smake det samme.

Hele hvetemel. En av ingrediensene som også er ansvarlig for smaken, prøver ikke å bruke all-purpose eller hvitt brød mel bare. Brødet vil mangle en nøtteaktig smak om å gjøre det – men det vil ikke være dårlig, hvis du ikke tankene!

Kakao. Bruk det usøtet, naturlige eller nederlandsk., Sistnevnte vil gi mer farge til brød. Ikke bruk varm kakao-mix!

Salt. Aldri glem å legge til salt til brød! Salt er en av ingrediensene som påvirker smak og gjæring: det er for mye, og du vil få unedible brød, for lite, og deigen vil stige mye raskere enn normalt under korrektur, noe som resulterer i en klissete deig og en mer tilbøyelige til å kollapse brød. Bruk fint havsalt.

Smør. Det hjelper brød for å oppnå myke, myke tekstur. Også ansvarlig for en rikere smak., Bruk smør, eller noen vegansk smør/margarin for et meieri-gratis, vegetarisk alternativ.

Honning. Det er det som gjør brødet være uimotståelig, og som gir søt, søt smak. Du kan erstatte lønnesirup for en lignende smak hvis du skal steke med veganske ingredienser bare.

Melasse. Blackstrap/mørk melasse vil gi en mer bitter smak, mens mild til lys (vanlig) melasse vil legge mer sukker til oppskriften. Melasse er en av de viktigste ingrediensene ansvarlig for smak, så prøv å ikke hoppe over det! Hvis du velger ikke å bruke den, erstatt med honning eller sirup, samme beløp.,

Selv om noen oppskrifter legg espresso-pulver, velger jeg å la det ut av brunt brød. Jeg hadde egentlig ikke lagt merke til en stor forbedring med det, og det er ikke alle som har espresso-pulver (eller pulverkaffe for å bruke som en erstatning) i sin pantry.

for Å utdype enda flere smaker, jeg anbefaler deg å prøve et kaldt over natten gjæring.

Hvordan å lage dem på

La oss gå gjennom en trinn-for-trinn sammen, slik at du vil få det riktig første gang!

1. Lage deigen.

• Rør sammen vann, honning og melasse.,
• I en stor bolle, bland brød og hel hvete mel, salt, sukker, kakao og gjær. Tilsett honning blandingen og bland til deigen er delvis dannet. Tilsett smør og kna i 8 til 10 minutter hvis du bruker et stativ mikser, 12 til 15 minutter om å gjøre for hånd. Når du er klar, deigen vil føles klebrig, glatt, og vil holde seg til bunnen av bollen når du stopper mikseren, men ikke på fingrene.

1. Første stige. Overføring deigen i en ren bolle, og dekk den med plastfolie, bee voks pakke eller et fuktig håndkle og la den heve til dobbel. Det vil ta fra 1 til 2 timer., Husk å sette på et varmt sted.
2. Dele deigen. Etter den første opphav, deflate deigen. Mel overflaten du skal arbeide på. Dele deigen i 4 stykker.
3. Form deigen. Bruk hendene eller en kjevle, åpne hver brikke i et rektangel (4a). Rull inn i en sylinder og klype for å lukke (4b).
4. Andre opphav. Sted i en foret stekeplate, lett belegg på bunnen med cornmeal (hvis du bruker). La det være plass mellom dem som de vil doble. Topp med havre, løst dekke med plastfolie og la heve i 40 minutter, eller til brødene nesten dobbelt, og ser oppblåst og lys.,
5. Baking. Forvarm ovnen til 350°C. Avdekke brødene og stek dem i 30 til 35 minutter.
6. Kjøling. La brødene avkjøles i 15 minutter før oppskjæring.

Hvordan å lage dette brødet med overnatting korrektur

Hvis du ønsker å forlate denne deigen hvile over natten, her er hvordan du skal gå etter trinn 1.

• Dekk deigen og la den hvile på et lunt sted i 40 minutter.
• Plassere den i kjøleskapet og la det gjæring over natten eller for opp til 24 timer.,
• La den stå i romtemperatur i 30 minutter før du former.
• Gå til trinn 3.

ikke la deigen hvile over natten UTENFOR kjøleskapet ditt!

Kan jeg lage denne oppskriften bruker en brød-maskinen?

Helt! Men for å få brødene som de i bilder, bør du bruke den til å blande og korrektur (deigen syklus) bare.

Forme og baking bør gjøres følgende retning av denne oppskriften for best resultat.

Hvorfor mitt brød er tunge og tette?,

Hvis din brød ikke føles lett og har en tett struktur, en av disse tingene kunne ha gått galt under kjøring:

• Har du kna nok deigen? Det er behov for å føle seg glatt i hendene og ha minst noen windowpane. Se oppskriften video for å sjekke din deigen tekstur.

• Hvis du elte deigen for hånd, skal du gjøre det for minst 12 minutter.

• Alltid la deigen heve på et lunt sted til ditt hjem. Hvis ovnen har en korrektur funksjon, bruke den. Kalde flekker kan doble den økende tid og enda inactivate gjær.,

• Forsiktig med å ikke overproof deigen. Ikke la det stiger for mer enn 2 timer før forme hvis du ikke gjør det inne i kjøleskapet.

• Sjekk utløpsdatoen på dine gjær. Var det åpent før du har brukt den? Hvis ja, var din gjær som er lagret i kjøleskap? Var det åpent for mer enn 6 måneder? Jeg spør ikke for gjær korrektur i denne oppskriften er laget med instant gjær, men bevis på det hvis du føler deg usikker.

• Hvis du velger å proof din gjær, husk å bruk aldri VARMT vann. Vann må være lunkent (babyen flaske temperatur).,

Måler mel og tørre ingrediensene riktig

Hvis du bruker kopper og glemmer å måle de tørre ingrediensene på riktig måte, vil du legge til mer mel enn nødvendig, og deigen vil slå ut tørr.

Scoop mel i målebegeret ved hjelp av en skje, så nivået er det med baksiden av en kniv. Ikke ta direkte med målebeger, eller du vil få mer mel oppskriften ber om.,

Lagring og frysing

Lagre brown honey brødene i en brød keeper eller lufttett beholder, borte fra sollys. Må ikke oppbevares inne i kjøleskapet. Det holder for 2 til 5 dager.

Forsiktig varme i stekeovn eller brødrister før du spiser, så dette brødet er enda bedre når du er varm.

For å fryse, oppbevares i fryser-safe veske eller er i en lufttett beholder. Det holder i opp til 3 måneder. For å oppvarmer, la den stå i romtemperatur i 1 time for å tine, så bruk din brødrister, stekeovn (middels, 5 til 8 minutter) eller mikrobølgeovn (40 sekunder til 1 minutt).,div>