Sharing is caring!
- Share117
- Tweet
- Pin4.2K
Cherry Crumb Kaken kan bli laget med ferske eller frosne kirsebær, smaksatt med et hint av mandel ekstrakt, og toppet med en søt smuldre topping. Lett og deilig!
Hjemmelaget pai er et must for ferien. Å vokse opp, min mor og jeg ville bake paier dagen før Thanksgiving og Jul., Det er en av våre favoritt ferie desserter, og mest verdsatte tradisjoner.
jeg har også laget kaken skorpe fra bunnen i et bakeri at jeg jobbet i. Å blande deigen for hånd, og ved hjelp av en sheeter å rulle skorper. Tenk deg å gjøre 30-50 paier på en dag. Snakk om mye arbeid! Det var moro selv. Jeg har alltid ansett som pie skorpe mitt «spill-deigen.»Den eneste ulempen til bakeriet paier var at vi brukte pre-laget fylling. Dette Cherry Crumb Kaken er alt hjemmelaget skjønt.,
CHERRY CRUMB PIE
Selv om apple pie er vår familie er favoritt, cherry pie er en annen stor klassiker. Jeg pleide å være en stor fan av (hermetisk) cherry pie fylling som en gutt, men jeg tror cherry flavored medisinene ødela for meg.
Etter å bake denne kaken, jeg vil si at hjemmelaget cherry pie fylling er 1000 ganger bedre enn de butikk-kjøpte versjonen. Jeg har blitt konvertert tilbake til kjærlig cherry pie!,
smule topping gjør det enda bedre enn en klassisk cherry pie med to kringle skorper. Det legger et ekstra lag av sødme og en tilfredsstillende crunchy tekstur.
FRISKE ELLER FROSNE KIRSEBÆR
jeg brukte frosne mørke søte kirsebær for denne Cherry Crumb Pie, men du kan bruke friske kirsebær, så vel.
For best resultat, frosne bærene må være tint og fylling pre-kokt., Selv om jeg har hatt suksess med å bake en frosne bær blandet pie, fylling bobler over streusel topping ganske mye om det er for sveisen. (Ta det fra min erfaring.) Hvis du ønsker å bruke frosne kirsebær uten pre-matlaging fylling, du kan være i stand til å komme unna med det ved å drenere væske etter at de er tint.
Fresh cherries trenger tid til å macerate med litt sukker og sitronsaft til å frigjøre noen av naturlig juice før baking. Jeg foretrekker også å pre-lage fresh cherries å hjelpe dem pop, og myke mer., Hvis du liker chunky cherry pie, og du kan plassere dem rett inn i kaken shell og bake dem, uten å koke dem først.
EKSTRA NOTATER
Denne oppskriften trenger ikke bruke mye sukker med kirsebær på grunn av den ekstra sukker i crumb topping. Det balanserer seg veldig bra.
Hvis baking en tradisjonell kake med en øvre og nedre skorpe, kan du ønsker å øke sukker, spesielt hvis du bruker sure kirsebær i stedet for søte kirsebær., Smak testing som du bake er alltid en god idé, og alles preferanser er forskjellige.
En siste notat, ikke hopp over mandel ekstrakt! Mandel og cherry er en klassisk kombinasjon som fungerer veldig godt sammen. Det er en liten mengde, men gjør smaken pop så mye mer. Nyt!,
– >
Ingredienser
Pie Crust:
- 1 1/2 kopper all-purpose mel (rør, sluk, & nivå)
- 1/2 ts salt
- 1/2 cup smør flavored forkorte
- 1/2 store egg*
- 1/2 Tbsp hvit vinegear
- 2 1/2 + Tbsp KALDT (is) vann
Cherry Fylling:
- 1/2 kopp granulert sukker (mer for sure kirsebær)
- 2 Tbsp cornstarch
- 16 oz pose frosne pitted mørke søte kirsebær, tint (*Se notene for friske kirsebær.,)
- 1 Tbsp smør
- 1/2 ts mandel ekstrakt
Crumb Topping:
- 2/3 kopp all-purpose mel (rør, sluk, & nivå)
- 2/3 kopp granulert sukker
- 6 Tbsp smør, kaldt, kuttet i terninger
Instruksjoner
- Pie Crust: Rør mel og salt sammen i en stor bolle. Kutt i forkorting med en kringle blender eller gaffel til små smuler form. *Visp egg og tilsett halvparten av det å deigen. Tilsett eddik og vann., Rør til deigen begynner å komme sammen, legge til mer is-kaldt vann ved Spiseskje hvis det er nødvendig. Tøm deigen på rent underlag og bruk hendene til å forme deigen til en flat plate. Pakk i plastfolie og sett den i kjøleskap for å holde kald.
- Cherry Fylling: I en stor kjele, visp sammen sukker og maisstivelse. Legg til tint kirsebær, alle saft fra bærene, og smør i pannen. Kok på lav varme til blandingen tykner og koker opp, røring. Fjern fra varmen og rør i mandel ekstrakt. Satt til side for å avkjøles litt.,
- Crumb Topping: Bland ingrediensene i en stor bolle. Bruk en kringle blender, gaffel, og/eller fingre til å kombinere til smuler start til clump sammen. Avkjøl helt nødvendig.
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- for Å Montere: Ta kaken skorpe fra kjøleskap. Dryss arbeidstillatelse overflate med mel og rull kaken skorpe fra midten og utover, med roterende pie skorpe og legge mer mel som er nødvendig for å holde fra å stikke til telleren. Rull deigen til en stor sirkel 1/4-tommers tynn. Forsiktig fold i halvparten. Løft skorpe og plasser det i en standard 9-tommers pie rett., Utfolde seg skorpe og bruk hendene til å passe jordskorpen i form av pannen. Cut-off eller brette overflødig skorpe under og slitt i kantene. (Se dette innlegget for en trinn-for-trinn-pie skorpe opplæringen.)
- Spre forberedt cherry pie fylling i jordskorpen, og dryss crumb topping jevnt.
- Stekes ved 350F for 40-45 minutter til streusel topping er lett brun og fylle bobler i nærheten av kantene. Dekk kantene av jordskorpen med folie hvis det er nødvendig. Oppbevares tildekket i romtemperatur i 3-5 dager.,
Notater
*For Friske Kirsebær: Bruk 3 kopper pitted kirsebær (kuttet i to, hvis det er ønskelig). Kaste med sukker, maisstivelse, mandel ekstrakt, og 1 ts sitronsaft. La macerate (release juice) i 30 minutter. Enten pre-cook cherry blanding med smør som anvist i oppskriften, eller skjær smøret i små biter, legg den til bærene, så pour un-kokt kirsebær direkte inn i kaken shell. Topp med crumb streusel og bake. Det kan ta opptil 1 time å bake fullt, hvis fyllet er ikke pre-kokt.,
*Vurdere å plassere en folie foret bakervarer ark på brettet under kaken for å fange opp eventuelle søl.
Anbefalte Produkter
Som en Amazon Associate og medlem av andre affiliate programmer, jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.
-
Mini kjevle
-
Kringle Blender
-
9-tommers Standard Glass Pie Parabolen