Først av alt, jeg må fortelle deg at jeg *hjerte* eksperimenter. Jeg er en tidligere laboratorium forsker, og jeg savner testing variabler, så noen ganger har jeg til å gjøre opp min egen tester hjemme. Ja, jeg skjønner at det jeg nettopp skrev er litt trist. Men til din fordel, har jeg brukt denne gal vitenskapsmann energi for å gi deg denne awesome egg-matlaging-metoden! Og av awesome, jeg mener repeterbare og konsekvente… en vinn-vinn situasjon for alle!, Sjekk ut denne metoden for å steam koke egg.
Så, første jeg må si at jeg brukte STORE egg. Ekstra stor og jumbo vil ta lengre tid. For det andre, selv innenfor samme esken, det er litt variasjon. Min kartong av et dusin egg varierte fra 54 til 62 gram, som er på 1,9 2,2 gram. For å minimere variasjonen, jeg valgte 7 egg som var 54 til 57 gram hver, som ligger 1,9 2,0 gram.
Matlaging Metoden
jeg ønsket å prøve mitt beste for å gjøre denne metoden som repeterbare som mulig., Siden jeg har alltid startet med kaldt vann og kokte mine egg, det er vanskelig å være konsekvent med eksakt steketid. Grunnen til at jeg gjorde denne testen er på grunn av en annen oppskrift som jeg vil legge ut snart som bruker myke kokte egg. Som du kan se fra mitt bilde av kokt egg, eggeplomme går fra rennende til fast et sted mellom 6 til 8-minutters rekkevidde. Dette timing er kritisk hvis du prøver å få den perfekte soft-kokt egg for min oppskrift for Fancy Ramen Nudler.,
I min pre-eksperiment planlegging, leste jeg at du er over-matlaging egg om du får det grønn ring rundt utsiden av eggeplomme. På enkelte punkt er det en reaksjon mellom hvite og eggeplomme som skjer når eggene er kokt for lenge.
jeg ønsket metode for å være enkel, så vel, så jeg brukte egg rett fra kjøleskap. Jeg hadde ikke lyst til å bruke is for å kjøle dem ned fordi, igjen…. variablene! Bare tuller, den virkelige grunnen er at våre ice maker er brutt, slik vi har vært med is skuffer for over et år, som er en smerte., I stedet for is vann, jeg brukte kaldt vann fra springen, som jeg målte på 62 grader i Minnesota i November. Jeg tror det er viktigere å ha en stor gryte med vann for å distribuere varmen av egg enn å ha en eksakt temperatur, men spilte det fordi, vel, det er hva forskere gjør. Jeg lover at jeg ikke sign og dato mine notater.
jeg har to av de samme Calphalon 4 liter suppe panner (affiliate) og brukt en damp egg og den andre for å kjøle dem ned. Jeg helte 2 kopper vann i min panne og lagt min hurtigruten kurv (affiliate)., Da jeg brakte vann til en sterk koke på høy på min komfyr. Bruk et par tang (affiliate) for å legge egg til hurtigruten, og sett lokket på toppen av pannen.
tidsbesparelser FOR TRAVLE FAMILIER
Hvis du er en travel mamma som meg, bør du virkelig sjekke ut resten av min hjemmeside! Jeg legger ut oppskrifter og produkter som sparer tid for min travel familie, som min favoritt kjøkken gadgets. Sørg for å abonnere på min side for å få nye tidsbesparende oppskrifter og ideer til din innboks!, ABONNER OG ALDRI GÅ GLIPP AV EN ANNEN POST!
Her er noen av mine nye eller mest populære innlegg: Kremet Kylling Noodle Soup inneholder tips for matlaging oppskrifter med en forelder med Alzheimers. DIY Gelish Manikyr – sparer tid og penger ved å gjøre din egen manikyr. En av mine mest populære oppskrifter er denne Vrien på Trader Joe ‘ s Gnocchi – en 15 minutters måltid som er flott for en weeknight. Her er også et nyttig Akne Produkt Gjennomgang for Proactiv vs. Curology og hvilken som fungerer best for min eldste datter.,
Enklere Egg Peeling
Steam egg til ønsket doneness, og deretter fjerne dem med en tang og legg dem i kaldt vann. Etter 5 minutter, jeg sprakk den skreller ved å rulle dem på benken og skrelte en liten mengde av shell og membran bort i den største enden av egget. Da jeg satte dem tilbake i det kalde vannet for en ytterligere 15 minutter før peeling dem helt. Mine egg var frisk, og de fleste av egg skrelt ganske enkelt.,
For bildene mine, jeg bør legge merke til at jeg kuttet gjennom den 6 og 7 minutters egg så raskt som mulig, så jeg ville ikke miste for mye eggeplomme.,sjoner
- Hell 2 kopper vann i 4 liter suppe pan
- Legg til hurtigruten kurv
- Føre til en sterk koke
- Bruk tang til å legge nedkjølt egg til kurven og dekk med lokk
- Steam for den tiden som er nødvendig for ønsket doneness for STORE EGG:
- Seks til syv minutter for rennende eggeplommene
- Åtte til ni minutter for medium satt eggeplommene
- Tolv minutter for helt satt eggeplommene
- Etter matlaging, flytte egg til en stor gryte med kaldt vann fra springen
- Etter 5 minutter, crack hvert egg shell og rulle med palmer på en hard overflate/benkeplate, men ikke skrell ennå.,
- Fjern noen shell og membran i den store enden av egget og retur egget til det kalde vannet for en ytterligere 15 minutter. Dette vil tillate at vann siver inn i mellom egg og shell for å gjøre peeling senere enklere.
- Etter en total av 20 minutter, skrell egget helt.