i Dag: En smaking av Bloody Mary garnityr med Hugh Acheson venstre oss fornøyd, med en bedre forståelse av hvor mye oppstyr over dette unfussy drikke.
Bloody Marys, er nok min favoritt cocktail fordi de har alle komponentene av mine favoritt mat: natrium (check), krydret i ikke mindre enn tre måter (pepper, pepperrot, hot saus) og noen ganger mer, laget av tomater, og—at vi går glipp av hele poenget her—vanligvis pyntet med pickles., Snarere enn å bli frastøtt av sin tykke og vegetal måter, jeg er enamoured; her er det bare drikker jeg vet om som er fylt med fishy, funky Worchestershire-saus, og kommer med en vakler innebygd snack.
jeg selv ikke nødvendigvis foretrekker en Bloody Mary som en kurere bakrus—en av mine favoritt måter å få er rett og slett ved å bestille en kan av Mr. & Kristine T ‘ s Bloody Mary Blanding på et fly og ha det på bergarter uten sprit så syrlig, frisk juice smelter ned til noe mildere., Men faktum i saken er at Bloody Mary, cockeyed fra en dask av vodka akkurat som du kunne ha blitt natt før du bestiller en, over alt annet, kongen av helgebrunsj.
I feiringen av denne utmerkede cocktail, inviterte vi Hugh Acheson, en kjent sylteagurk aficionado, å delta i en turnering av garnityr. Bloody Mary oppskriften i sin første kokebok (hans neste nettopp kom ut!) er ledsaget av en trio av pickes—okra, jalapeño, og dill—så vi tenkte at han ville ha en mening eller to om saken.,
Hva kan ha vært godt å vite er at Hugh, å være seg selv i restuarant business, ikke ofte gå ut for brunsj, så han normalt ikke drikker Bloody Marys—han vil, imidlertid, sip høflig fra glass hvis du gi ham, og han vil definitivt prøve din utvalget av pickles. Vi samlet oss rundt et par skiver med pålegg alt fra den desidert shi shi (halvdelene av Rick ‘s Picks røkt okra) til det helt åpenbare (selleri) og den tvilsomme (hardkokte egg, «quartered»), dunking, nibbling, og spesialhavn noen med tannpirkere i en balansegang på våre briller’ felger.,
Mer: Plukk opp en krukke av Rick ‘ s Picks smokra.
Det var en brakett og en kunngjøring om at vi nå skulle «begynne» dette sivilisert smak test, en jousting turnering av pickles. Briller clinked av gårde. Men spørsmål som raskt dukket opp: Hvor mange Bloody Mary garnityr er for mange? Hva er viktig? Hva er latterlig? Hva er den ideelle kombinasjonen? Som du kanskje forventer, meninger kjørte gamut: Hugh ansett for å være et syrlig element «sannsynligvis» en god idé—en sitron eller lime i det minste. Syltet noe syntes å tilfredsstille mange av oss, mens bacon brakt divisjon., Hugh foreslått at en syltet reker kan være fint, og vi angret for ikke å ha pisket opp en batch før hans ankomst.
Pynt utfordrere inkludert dill sylteagurk spears, cornichons, syltet okra, syltet jalepeño, selleri, reddiker, grønne oliven, sitron skiver, persille, basilikum, bacon, og hardkokte egg.
Rachel tilbys en heartened forsvar av en liten glidebryter som pynt, vi gikk rundt et bilde av en hel stekt kylling på toppen av en Bloody Mary glass, og noe som likner på turneringens struktur begynte å smuldre opp (jeg vil, um, ferdig med min cocktail ved klikk)., Kenzi sette en hele tre av basilikum i henne drikke og nippet mellom bladene. Hugh hardkokte egg plopped inn i hans glass, kalkholdig eggeplomme flassing av å grumsete vannet. Noen (MEG) skriblet over turneringen brakett, forkynner det rett og slett feil som mål å prøve for.
Teknisk sett, det er faktisk noen garnityr som gjør det mer fornuftig enn andre for en Bloody Mary, men overthininking dem er ikke svaret—et falskt egg, for eksempel, viste seg å være deilig jaget med et par slurker (dette er en frokost drikke, tross alt)., Skjønnheten av Blodige, er at det ikke be om unnskyldning for å være seg selv, enten proppfull med en hel bambus skewer av pynt herligheter eller dyppet med en ensom stilken av selleri. Det er noen ganger brå—men det er til å riste din ubrukelig, hungover kroppen til et fungerende sett med verktøy igjen—og komfortabel i sin tilpasningsdyktige natur. Nøkkelen er å slutte å tenke på det: det er Bare å vippe tilbake glass, munch på omrøring pinne, og (forhåpentligvis) føler deg bedre igjen.
Som for garnityr? Uansett hva du er sulten etter.,
En Veldig God Bloody Mary
Serverer 8
3 kopper (24 gram) tomat juice
3 ss fersk sitronsaft
3 ss dill, sylteagurk juice
1 ss pepperrot
1 ss Worcestershire saus
1 ts hot saus
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
2 kopper (16 gram) vodka
Garnityr, blant annet dill pickles, syltet okra, cornichon, selleri, sitron, persille, reddik, bacon, eller hardkokt egg—eller ingen av de ovennevnte, eller andre.
Is, for å tjene
Se hele oppskriften (og lagre og skriv ut her) her.,
Hvordan gjøre din pynt din Bloody Mary (eller liker du dem i det hele tatt)?
Bilder av James Løsepenger